维生素11

1、各种维生素的作用及功能 维生素的功效各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能、缺乏症以及食物中的主要来源分别进行简要介绍。 维生素 A（视黄醇） 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素 B1（硫胺素） 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生。

2、维生素 A 和维生素 E 的测定方法（ HPLC）杨月欣教授等高效液相色谱法 最小检出量分别为 VA：0.8ng；-E：91.8ng；-E：36.6ng；-E： 20.6ng。 1.原理 食物中的维生素 A 及维生素 E 经皂化提取以后，将其不可皂化的部分提取到有机溶剂中。用 HPLC法测定维生素 A 及维生素 E 的含量。 2. 适用范围 GB12388-90 本法适用于各种食物和饲料的测定 3. 仪器 （1） 高压液相色谱仪（带紫外检测器） （2） 六孔恒温水浴锅 （3） 旋转蒸发器 （4） 高纯氮气 （5） 高速离心机 4. 试剂 本实验所用试剂皆为分析纯，所用水皆为蒸馏水 4.1 无水乙醇：重蒸。

3、含维生素 C 和维生素 E 的食物维生素 C 含量食物：水果类：樱桃番石榴红椒黄椒柿子青花菜草莓橘子芥蓝菜花猕猴桃柑橘鲜枣山楂草莓苹果桔子柚子杏山楂葡萄桂圆杨梅蔬菜类：西兰花青椒甘蓝黄瓜菜花辣椒芹菜南瓜葱头莴苣香椿胡萝卜西红柿雪里蕻荠菜青蒜。

4、人体必需 13 种维生素大全-转载请注明来源：www.51axiang.com简介维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（g）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质 3 大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又。

5、Biochemistry 生物化学 硕士研究生入学考试 国家教育部指定考试科目 教材：王镜岩主编（第三版） 高教出版社 主讲:杨卫民,Chapter11 维生素与辅酶,（一）维生素的定义,维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。需要量极微，主要由外界供给； 不是细胞组成成分，也不是供能物质，而是参与物质代谢的调节； 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。,一、维生素概论,Chapter11 维生素与辅酶,（二）维生素的发现（433页）。

6、清 远 市 技 师 学 院 （ 高 级 技 工 学 校 ）教 案 用 纸 （ A-8）第六章 第一、二节 授 课日 期学科食品化学 维生素概述脂溶性维生素课时 4 班级授课方式 讲 授、提问、讨 论、总结、练 习教学目的1. 了解维生素的定义和生理功能，四种脂溶性维生素的结构和功能。2. 掌握维生素的分类及命名3. 理解和掌握四种脂溶性维生素的性质、来源及在加工贮藏过程中的变化重点难点维生素的分类及命名脂溶性维生素A,D,K,E的性质，在加工贮藏过程中的变化教具准备说明教学内容 ：（10min，从生活中例子引入，提问、讨论、总结）1.大家都喜欢吃水果，。

7、维生素 B族包括 维生素 B1（硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B3（烟酸）、维生素 B5（泛酸）、维生素 B6（吡哆醇）、 维生素 B12（氰钴胺）、维生素 B9（叶酸）、维生素 B7(生物素)。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。如果把维生素 B族看作一个足球队，那么，每一种维生素 B就如一个球员，要踢好一场球，必须有一个完整的球队上场，而且各司其职，协同战斗。假设球员不足或仅个别球员上场，那是绝对踢不好的。补充维生素 B族也是这样的道理。维生素 B族的作用是相辅相成。

8、根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括：维生素 B2、B6、B12、C。 维生素是人体内的重要成分，在人体内起着不可代替的作用，主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，现将其来源、生理功用和缺乏症介绍如下：一.脂溶性维生素1.维生素 A。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素 A缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。脂溶性 视黄醇类(维生素 A) 由 Elmer McCollum和 M. Davis在 1912年到 1914。

9、维 生 素维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性包括维生素 A、D、E、K ；水溶性包括维生素 B 族和维生素 C，以及许多“ 类维生素”。 现在医学上发现的维生素主要有： 脂溶性维生素 维生素 A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。 维生素 D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。 维生素 E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 维生素 K。止血。它不但是凝。

10、 维生素 C、维生素 D、维生素 E的作用及缺乏时的症状维生素 C保持肌肤弹力、预防感冒、癌症维生素 C的作用：1、协助细胞结合组织中的骨胶原并加以合成，能强化血管、皮肤、粘膜、骨骼等组织。2、有抗酸化、抗癌、抗滤过性病毒及解毒等作用。3、让血中的胆固醇降低。4、抑制黑色素的生成，这种色素是形成雀斑最主要的来源。5、帮助铁、铜的吸收，协助红血球中的血色素合成。维生素 C的功效：1、防止活性氧的危害，预防老年性白内障。2、预防贫血，缓和压力、疲劳。3、预防感冒，让感冒尽快恢复。4、维持肌肤的弹力，增强粘膜、骨骼。5、抑。

11、Chapter11 维生素与辅酶,（一）维生素的定义,维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。需要量极微，主要由外界供给； 不是细胞组成成分，也不是供能物质，而是参与物质代谢的调节； 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。,一、维生素概论,Chapter11 维生素与辅酶,（二）维生素的发现（433页）,（三）维生素和辅酶的关系（434页）,二、水溶性维生素与辅酶,维生素C： 羟化酶的辅酶 坏血病,缺乏症,维生素B族：,维生素B。

12、蔬菜中的维生素,蔬菜中的维生素,维生素是维持人体生命过程所必需的一类微量的有机化合物，天然存在食物中，人体几乎不能合成，各有其特殊的生理功能，既不参与机体组成，也不提供能量。 维生素A 维生素C 其它维生素 维生素K 维生素B2,维生素A,概述 生理功能及缺乏表现 膳食中维生素A 的来源 加工、烹饪和贮藏过程中维生素A的损失,概述,维生素A，亦称视黄醇，其发现始于人们对食物与夜盲症关系的探讨。1930年证明胡萝卜素是维生素A的前体。现在大量研究证明维生素A在生长、细胞分化、增生、生殖、造血及免疫等方面也是必不可少的。,生理功。

13、实验三、维生素 AD 滴剂中维生素 A 的鉴别与含量测定一、目的要求1. 掌握维生素 A 鉴别反应的实验原理；2. 掌握紫外-三点校正法测定维生素 A 含量的原理和操作方法；3. 掌握三点校正法的计算方法；4. 掌握胶囊型滴剂的含量测定处理及其计算方法。二、实验原理维生素 A 的结构为一个具有共轭多烯醇侧链的环己烷，能与氯仿、乙醚、环己烷或石油醚任意混合，在乙醇中微溶，在水中不溶， ，由于其中有多个不饱和键，性质不稳定，易被空气中氧或氧化剂氧化，易被紫外光裂解，并且其对酸不稳定。其醋酸酯比维生素 A 稳定，临床使用一般将本品或。

14、1、维生素 A、C、E 美容功效不一般维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用。因为维生素 E 能够破坏自由基的化学活性，还有防止脂褐素沉着于皮肤的作.含维生素 E 多的食物有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。维生素 A、B2 也是皮肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺乏维生素 A 时，皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑；若缺乏维生素 B2 时，会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素 A 的食物有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素 B2 的食物有肝、肾、心、蛋、奶等2、除皱是维生素 。

15、第十一章 维生素,背景介绍,纯化饲料,（矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖）,纯化饲料 + 极微量牛奶,原因分析：牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子维生素,维生素的发现,在人类疾病谱中有人们熟悉的脚气病、佝偻病、夜盲症、癞皮病等，而这些疾病都跟人体所需的一类微量物质有关，即维生素。维生素大量存在于自然界中，结合您的生活常识，请思考： 1、您所知道的维生素有哪些，它们在自然界中分布情况？ 2、您所知道的维生素对人体健康可能有哪些作用？,课堂活动,主要内容,掌握,熟悉,了解,维生素A、B族（B1、B2、B6）、C、D3、E。

16、维生素B11,叶酸的存在形式 天然存在的也算很少，大多以叶酸盐的形式存在,维生素B11又叫叶酸,蛋白质、核酸合成的必须因子 是甘氨酸和丝氨酸相互转化 参与大脑中长链脂肪酸的代谢（如DNA的代谢） 参与肌酸和肾上腺素的合成 参与红细胞和白细胞的快速增长,叶酸的作用,还有很多的作用呦！,叶酸的功能,叶酸可以防止脑发育变形 每天摄取400g叶酸能够有效抑制动脉硬化 叶酸可以降低胃癌的发生 孕妇每天摄取400g，可以降低新生儿脊椎异常的先天性障碍的发病率,那么人体能够自身合成叶酸吗，如果不能应该怎么得到呢？,叶酸到哪里去找呢？,叶酸存在。

17、1第 11 章 维生素一：填空题1.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类_有机物质。主要作用是作为_的组分参与体内代谢。2.根据维生素的_性质，可将维生素分为两类，即_和_。3.维生素 A 的活性形式是_，可与视蛋白组成_，后者是维持_视觉所必需的。4.维生素 D 在体内的最高活性形式是_，它是由维生素 分别在_和_二次_而来的。5.维生素 D 在体内的主要作用是调节_代谢，与_生长有关。6.维生素 K 的主要作用是作为_的辅酶，促进肝脏凝血酶原中 Glu 残基的_，生成_，修饰后的。

18、第十一章 微生素1. 单项选择题1) 下面关于维生素 A 的叙述哪一个是错误的A.维生素 A 异构体中,活性最高的是全反式结构。B.维生素 A 醋酸酯的化学稳定性比维生素 A 高。C.维生素 A 对光照稳定,但加热或重金属离子可促进氧化。D.维生素 A 在食物中对热有一定稳定性。E.维生素 A 及维生素 A 醋酸酯临床用于防止维生素 A 缺乏症。C2) 目前发现的维生素 A 的几何异构体有A.2 个 B.4 个 C.6 个 D.8 个E.10 个C3) 下面关于核黄素的叙述哪项是错误的A.化学名为 7,8-二甲基-10-(D-核糖型-2,3,4,5-四羟基戊基)异咯嗪。B.本品干燥时性质稳定,耐热性好。

19、1,学习情境11 维 生 素,药 物 化 学,2,知识目标：,了解维生素的分类及各种维生素的来源 理解维生素D的作用特点 理解维生素A的构效关系 掌握典型药物的化学结构、理化性质及作用特点,学习目标,3,能力目标：,能写出维生素A、K3、C的结构特点，能认识维生素A、K3、C、B1、B6的结构式 能应用典型药物的理化性质、构效关系解决该类药物的制剂调配、鉴别、贮存保管及临床应用问题 能应用维生素B1、维生素C等药物的化学性质进行鉴别试验与稳定性实验；熟练上述试验的基本操作 素质目标： 通过对维生素系统药物的药物化学知识学习，为该类药物的使。

20、课题 维生素 C 的故事 课时数 2 第 2 课时 总课时教学目标1.能正确、流利、有感情地朗读课文。2、理解课文内容，了解维生素对人体的作用。教育学生从小养成均衡饮食的习惯。教学重、难点 解维生素对人体的作用。教育学生从小养成均衡饮食的习惯。教学准备 搜索相关资料，制作专题学习网站教学程序 师 生 活 动 教学手记一、揭示课题二、初读课文1.简介维生素 C。同学们，在预习课文的时候，你们一定了解了许多维生素和维生素 C 的资料吧。那就给大家介绍一下吧。2.导入。关于维生素 C 的发现，还有一个感人的故事。今天，我们就回到 16 世。