第3章维生素 ppt课件

1、维生素 一概述 历史 概念 特点 命名 分类 缺乏与过多, 概念： 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，在机体代谢生长发育等过程中起重要作用。, 特点： 存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形。

2、第十二章 维生素的测定,第一节 概 述,维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类天然有机化合物。其种类很多，目前已确认的有30余种，其中被认为对维持人体健康和促进发育至关重要的有20余种。这些维生素结构复杂，理化性质及生理功能各异，有的属于。

3、第1篇 物质篇,第5章 酶与维生素,第5章 酶,5.1 酶的概念,酶的分类与命名,酶的化学本质,酶的结构与功能的关系,酶作用的专一性,5.2 酶作用的机理,5.3 酶反应动力学,5.4 酶的制备与酶活力的测定,5.5 维生素与辅 酶,概 述。

4、Biochemistry 生物化学 硕士研究生入学考试 国家教育部指定考试科目 教材：王镜岩主编第三版 高教出版社 主讲:杨卫民,Chapter11 维生素与辅酶,一维生素的定义,维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。需要量。

5、教师姓名： 单 位：生化教研室 联系电话：13636195779,第18章 维生素 Vitamin,佰籽霖殴淫区柯权丸瓜肛主荧几扁褒混寨杠盆歹主莱泳皮刮汝厩师示患覆第18章 维生素2011第18章 维生素2011,内容提要1维生素的定义与分。

6、第 4章 维生素与辅酶生物化学课件瓤深筷荧均洗帅踪腾舷嘛掀送歇询岸躲谣炊烁衰棘统亮炊举的雨哦钓族怀第4章维生素与辅酶第4章维生素与辅酶维生素定义 :维持细胞正常功能所必需的 , 需要量很小 , 机体内不能合成或合成很少 , 需由食物供给的一。

7、1,6.1 维生素Vitamin,2,主要内容： 食品中常见维生素的种类及其在机体中的主要作用。 常见维生素的理化性质稳定性，在食品加工贮藏中所发生的变化及其对食品品质的影响。,6.1 维生素,3,概 述,从营养观点归纳而成的一类有机化合物。

8、,第三章 维生素与微量元素,第一节 概述,第二节 脂溶性维生素,第三节 水溶性维生素,第四节 微量元素,第三章 维生素与微量元素,本章内容,第一节 概述,一维生素的定义 维生素vitamin是机体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合。

9、维生素 Vitamin,一概述 维生素：维持机体生命活动过程所必需的一类微量低分子有机化合物。,一 共同特点,1. 本体或前体存在于天然食物中。 2. 大多数不能在体内合成，必须经常由食物供给。 3. 不构成机体组织，不提供能量。 4. 需。

10、维生素Vitamin, Vit,定义：维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异性代谢反应所必需的一类低分子有机化合物。,维生素的共同特点,以本体或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中 大多数在体内不能合成，也不能大量储存于组织中，必须经常。

11、Chapter11 维生素与辅酶,一维生素的定义,维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。需要量极微，主要由外界供给； 不是细胞组成成分，也不是供能物质，而是参与物质代谢的调节； 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂。

12、教师姓名： 单 位：生化教研室 联系电话：13636195779,第18章 维生素 Vitamin,内容提要1维生素的定义与分类。 2脂溶性维生素ADEK的来源化学性质生理作用与缺乏症。 3水溶性维生素B 族C的来源化学性质生理作用与缺乏症。

13、第 六 章 维生素与和辅酶,Vitamin and Microelement,概 述,定义： 维生素vitamin是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,简史,公元前3500年古埃及人。

14、第4章 维生素,导言,膳食成分中糖类脂类蛋白质被称为三大营养物 质，是体内能量的主要来源。而食物中还有一类物质， 对生命和健康非常重要，缺乏时易引起一系列疾病。从 一百多年前对脚气病的研究开始，维生素的发现经历了 从细菌到毒素从毒素到维生素。

15、第 十 八 章 维生素与微量元素,Vitamins and Microelements,概 述,定义 维生素vitamin是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,第 一 节 脂溶性维生。

16、第十一章 维生素,背景介绍,纯化饲料,矿物质蛋白质脂肪核酸糖,纯化饲料 极微量牛奶,原因分析：牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子维生素,维生素的发现,在人类疾病谱中有人们熟悉的脚气病佝偻病夜盲症癞皮病等，而这些疾病都跟人体所需的。

17、第 五 章 维生素,第一节 概 述,定义 维生素vitamin是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,维生素的共同特点：,1以维生素本身或其前体维生素原的形式存在于自然界； 2非机体结。