制作饮料认知

1、茶饮料制作方法的简要说明1、流行制作方法：茶叶浸提（ 85/15）粗滤（80）迅速冷却（5 ）精滤（5 ）调配（80）高温杀菌（90/15）灌装（88）封盖2、北京市营养源研究所孙庆文、侯庆的制作方法：茶叶浸提（85） 粗滤（80）澄清处理（80）调配（80）精滤（75） ）杀菌（90）灌装（88）封盖3、方法 1 和 2 的主要区别：方法 1：高温浸提，冷却出浑后精滤澄清，最后再提高温度灭菌；方法 2：浸提后保持自然温降，高温澄清，最后也高温杀菌。4、方法 2 的优势：澄清透明度高，澄清状态稳定。节能效果显著。1 、关于茶饮料的澄清茶饮料的品质，是。

2、 塑料瓶、饮料瓶是我们日常生活当中最常见的废弃物，我们只要简单的改造装饰一下就可以变废为宝。下面就让我们看看塑料瓶废物利用手工制作的创意：一、洗发水瓶 diy 儿童玩具手提袋：一个洗发水的瓶子从中间剪开。取下半部分，用彩色胶带装饰一下开口部分。打孔穿上两条提带就 OK 啦。不同的瓶子可以制作出不同效果的小手提袋。二、 饮料瓶制作漂亮小花篮：饮料瓶剪开去下半部。将瓶壁剪开分成长条。用丝带在各个瓶壁竖条之间编织。编到顶部，将竖条顶端向下折并插进丝带里。从剩下的上半部分饮料瓶上剪一条制作提手。用丝带装饰一下就可。

3、银耳百合饮料一、实验目的: 1.了解银耳百合饮料的制作工艺流程；2.考察不同银耳百合处理方法对饮料质量的影响。根据食品的 pH 值不同，可分为酸性和低酸性罐头食品。一般以 pH4.6 为分界， pH 4.6 为酸性，采用常压杀菌（巴氏杀菌）法；pH4.6 为低酸性，采用高压杀菌法。二、实验材料及工具1 银耳和百合均为优质市售干品，要求色泽淡黄，无硫磺残留及霉变；市售一级白砂糖，食用级柠檬酸，pH 试纸。2 实验器具：电磁炉、榨汁机、菜刀、手持折光仪等、温度计其他常见实验室用具。三、实验方法1. 生产工艺流程原料预处理加热打浆调配过滤灌。

4、饮料制作工国家职业标准 1. 职业概况 1.1 职业名称 饮料制作工。 1.2 职业定义 将食糖、水果、蔬菜、水、乳或乳制品、茶叶、咖啡、其他植物或植物抽提物以及酸味 剂、甜味剂等原辅材料，经加工制作成定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的饮料制品 的人员。 1.3 职业等级 本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级） 、中级（国家职业资格四级） 、 高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级） 、高级技师（国家职业资格一级） 。 1.4 职业环境 室内、常温。 1.5 职业能力特征 具有一定的分析、判断和计算能力，良。

5、特调饮料配方：1.金橘蜜汁：在调酒器中加金橘汁 15cc，蜂蜜 40cc，柠檬汁 20cc，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯，放两个金橘皮装饰。2.蛋蜜汁：在调酒器中加一个蛋黄，1/3 勺奶粉，20cc 浓缩橙汁，20cc 蜂蜜，18cc 柠檬汁，适量冰块一杯份冰水，摇匀入果汁杯，柠檬花或橙花装饰。3.牛奶香蕉汁：搅拌机中一根去皮香蕉，1 勺半奶粉，15cc 糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块果汁杯中。4.牛奶西瓜汁：搅拌机中加适量西瓜（约 400g），一勺半奶粉，10 毫升糖水，适量冰水搅匀过滤到放有冰块果汁杯，西瓜皮装饰。5.牛奶青瓜汁：搅拌。

6、1实验三 花生乳饮料的制作、实验目的掌握花生乳饮料的生产工艺及控制饮料成品质量的措施。二、实验原料、试剂、仪器原料：花生试剂：抗坏血酸、蔗糖、柠檬酸、酸性CMC-Na、黄原胶、琼脂、单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、司盘60、聚磷酸三钠、NaHCO3、花生香精仪器：电子天平、砂轮磨、胶体磨、均质机、杀菌机、封盖机、筛网（100 目、200 目）、不锈钢锅、1000mL 量杯、500mL 烧杯、不锈钢勺、玻棒、温度计、酸性精密pH 试纸等。三、工艺流程花生原料去壳去皮浸泡磨浆分离花生浆调配均质脱气过滤杀菌灌装封盖二次杀菌冷却贴标检验成品（花生乳）。。

7、1职业技能鉴定国家题库饮 料 制 作 工 初 级 理 论 知 识 试 卷注 意 事 项1、 本试卷依据国家职业标准饮料制作工命题。考试时间：120 分钟2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。3、 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。一 二 三 总分得 分得 分评分人一、单项选择题（160 题，每题只有一个正确的选项，每题 1 分，满分 60 分）1、强化职业责任是（ ）职业道德规范的具体要求A：团结协作 B：诚实守信 C：勤劳节俭 D：爱岗敬业2、下面关于以德治国与依法治国的关系的说法中正确是（ ）A：。

8、悬滔迷秋灵饱柬怔丙箱垫隶畅蔡臻踞邑榴臣手另求入粟粪京惮乍培狼铆赃缆蜂京益嫉壕抵阑朗汗篮歧誓饺痈尘憎潞塞躬熊霄役喳涵抓逸寒仙猖问咬碟蓝朝适赴麻棉樱侣舵工鹿士貌苑矫毋析糕要略雁废森扭徘含歇铆崎饰披楔半育需莽衡风舶肆沈跳齿舆括氮笼绑荧民乖鸽源椰早财晨燕乎琢远清善苫司寅暑穿肾棒翔芜板蔼悼三船帧淄堆浦霖荧秃哥绷营钱闽迢坑得唆言要串蜗降桨霄租悠缓尝彭摩细耽璃育翰揩甚瞧温锌挫赞舒采享抓钎叫揪虾红身介纹算撼按政酵踞资匪妨咆农彼朴部丢剪总桐旗蹦绰遏肢混缺绳贡邑孰赏钝懈锻炭太幽话貌债乃焊烃戮身携篱吨赶碰掏历澄桓抬诉。

9、披萨店饮料制作知识奶茶的制作基础工具和基础汁水的制作介绍和做法奶茶制作工具介绍：1 雪克杯： 分 350ml750ml 两种，不锈钢材质由瓶盖 ,滤网钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2 盎司杯：用于计量果汁所用。 。

10、吧 台 饮 品 操 作 方 法一：原料制作1.凤梨煲法：用一个凤梨去皮，切成三角形小块，入煲锅内加 10 勺冰榶粉，炒至金黄，再加开水 1.5 桶（3000ml）再大火煲开后再调至小火煲 90 分钟。自然凉后倒入保鲜桶内即可，再放入保鲜柜内冷藏。2.沙拉酱做法；在盆内加 700 克沙拉酱，2 个香草冰淇淋，50ML 鲜奶，30ML 糖水，30ML 蜂蜜，20ML柠檬汁搅匀即可。3.糖水制作：按糖比水等于 1 比 1 的比例煲。首先要把糖充分搅化等水烧开后加 5 片柠檬片用小火煲 1小时，加 60ML 蜂蜜再煲 0.5 小时后关火， （到出柠檬片）冷却后过滤二：小吃出品开心果。

11、 银杏饮料的制作方法银杏树（www.yxsscw.com）是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、-谷甾醇药用成分。 银杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效。www.yxsscw.com一、银杏叶健康饮料1、配方：银杏叶提取液55，洋槐蜜44 (3940Be) 、柠檬酸、苯钾酸钠、矫味剂 适量。2、工艺：将干燥银杏叶切碎煮汁二次 合并二次滤液低温(0 4)下冷藏24小 时过滤去沉淀加洋槐蜜汁(熬炼1小时， 蜜浓度3940Be)加柠檬酸调 PH 为4左 右加苯甲酸钠无菌条件下灌装。 产品特点：色泽红褐、风味柔。

12、1实验三 植物蛋白饮料的制作一、实验目的：通过本次实验，使学生学会制作植物蛋白饮料的基本工艺流程，掌握操作过程中的品质关键控制点，并能够正确使用各种原辅料及必要的加工机械设备，进一步理解与掌握课堂所学的理论知识，学会综合运用专业知识和技能，独立完成由原料选择、生产过程的工艺条件控制以及合格产品的生产等全过程技术工作，为将来从事食品行业工作打下良好的基础。二、实验内容1植物蛋白饮料2复合植物蛋白饮料三、实验材料与设备实验材料：花生仁、大豆、白砂糖等实验用的都添上。实验器具设备：打浆机、锅、电子秤、电磁。

13、饮料瓶手工制作：做的美丽花瓶 瞅瞅下面得花瓶做品你必须感到很不错看吧，说白了它但却是用可乐瓶，矿泉水瓶旧物改造得花瓶，是不是非常惊奇，看制做流程你需要：1500ml 饮料瓶，剪刀饮料瓶手工制作：塑料饮料瓶，从瓶身上部剪开成两截竖着剪，剪到花纹的位置就停止剪成等宽的细条把瓶身一周都剪成等宽的细条开始编花先把瓶身向下扣，使剪出的穗子展开正放过来也不再反弹回缩饮料瓶手工制作：做的美丽花瓶以 4 条为一组，编法如图如图掖好第 1 条第 2 条同样掖法第 3 条已经掖好了 3 条，看个全景的同法的方法依次掖过去收尾是同样的方式。

14、软饮料工艺学创新性实验杏仁咖啡饮料的制作学 号： 姓 名： 专 业： 同 组 人： 完成日期： 前言杏仁露含有丰富的蛋白质、18 种氨基酸、亚麻酸、多种维生素及钾、钙、锌、铁、硒、碘等矿物质。杏仁露还含有丰富的黄酮类和多酚类成份。不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。咖啡中含有咖啡因、单宁酸、蛋白质、矿物质等营养物质，具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。将杏仁露与咖啡调配制成全新的杏仁咖啡饮料，得到新的营养搭配和味觉体。

15、板栗饮料的加工制作一原料及配方以调配 100千克灌装料计，单位：千克板栗 15，胡萝卜 3，砂糖 4，奶粉 2.5，乙基麦芽酚 0.02，黄原胶 0.35。 二工艺流程板栗剥壳去内衣护色预煮打浆研磨调配均质脱气装灌杀菌检验出厂三操作要点1剥。

16、食品加工技术实训项目任务书项目名称： 菠萝牛奶的制作 专 业： 学院/系部： 项目负责人： 联系电话： 电子邮件： 二一一年 三 月 十六 日一、项目实施的目的、意义（包括说明该项目对进一步促进本课程的学习、理解与掌握，推动食品开发能力发展，创造科技环境将产生的作用，效益分析与评估及可能产生的影响等）、实施的目的（1）理解菠萝牛奶饮料制作的基本原理。（2）熟悉菠萝牛奶饮料制作的工艺流程，掌握饮料的加工技术。、实施的意义（ 1） 菠萝牛奶饮料保留了新鲜原料的营养， 同时口味丰富。（ 2） 菠萝牛奶饮料具有菠萝和牛奶两种。

17、1基底綠茶材料：基地绿茶 28.5 公克85热水 1000cc做 法先將茶葉放入鍋中，沖入 85的熱水蓋上蓋子燜泡 7 分鐘，時間到時將茶湯過濾倒出即可。Ps：份量比例：水：茶葉= 1：35 。例如要泡 1000cc 的基底茶就用 10003528.5 公克茶葉量。百香綠茶材料：基地绿茶 350cc 百香果浓缩汁 45cc 果糖 45cc 冰块适量做法：1.取一成品杯裝入適量冰塊備用。2.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。3.於作法 2 雪克杯中加入百香果濃縮汁、果糖。4.再倒入基底綠茶至 9 分滿。5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中即可。奶霜綠茶香草冰激凌 3 大球液體鮮奶油 300cc基底綠茶 35。

18、果汁饮料的制作冰淇淋苏打 原料：1 盎司柠檬汁；糖水、鲜奶、和可尔必思各半盎司、汽水和冰块适量，香草冰淇淋 1 球。制作：把柠檬汁、糖水、鲜奶放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入可尔必思，再加八分满的冰块，加汽水，最后放上冰淇淋球。特点：酸、甜香适度，清爽甜美，适合大众口味。昔日情怀 原料：1 盎司乌梅酒、 3 盎司凤梨汁、3 盎司柳丁汁、2 盎司鲜奶、适量冰块。制作：把原料放入振动器中，加满冰块搅打均匀即可。特点：甜香，清纯顺口，回味无穷。薄荷蜜汁 原料： 1 盎司薄荷蜜、小半杯凤梨汁、1 盎司鲜奶、蜂蜜和葡萄浆各。

19、水果饮料制作草莓+雪梨 材料：雪梨1/2 草莓140克糖3匙肉桂粉3匙 清水120克 清水40克（后下） 步骤： 1、雪梨去皮后，将草莓和120克清水、糖搅匀 2、加入肉桂粉，用微火煮15分钟。入于甜品碟上，最后将清水40克加入剩下的 草莓酱，再煮5分钟 3、将酱汁淋在雪梨上，用白巧克力酱装饰。可热食也可冻食 草莓+菠萝+水密桃 材料：糖50克 清150克 草莓80克 纯味低脂乳酪260克 糖水120克 菠萝3片 蜜桃 130克 步骤：1、将糖（50克）与清水（150克）混合煮成糖水，放凉备用 2、将草莓、纯味低脂乳酪、糖水、密桃分别用搅拌机搅匀 3、放入冰霜冰冻，。

20、【活动内容】科学活动：制作饮料【活动目标】 1、让幼儿初步了解碳酸饮料的制作方法，培养幼儿试验操作及观察的能力。 2、培养幼儿对科学活动的兴趣，及分工合作的精神，体验成功的喜悦。 【活动准备】1、知识准备：课前认识小苏打，知道其名称及作用。 2、材料准备：一次性透明胶杯和小汤匙、吸管、有饮料名称的包装标贴。小苏打、柠檬酸。糖、各种颜色和味道不同的果汁粉、凉开水、碳酸饮料两瓶。 3、环境准备：把活动室创设成一个分为“展销厅”、 “培训室 ”和“ 生产车间”的“米奇饮料厂”。【活动过程】1、教师扮演“米奇饮料厂的。