1、果汁饮料的制作冰淇淋苏打 原料：1 盎司柠檬汁；糖水、鲜奶、和可尔必思各半盎司、汽水和冰块适量，香草冰淇淋 1 球。制作：把柠檬汁、糖水、鲜奶放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入可尔必思，再加八分满的冰块，加汽水，最后放上冰淇淋球。特点：酸、甜香适度，清爽甜美，适合大众口味。昔日情怀 原料：1 盎司乌梅酒、 3 盎司凤梨汁、3 盎司柳丁汁、2 盎司鲜奶、适量冰块。制作：把原料放入振动器中，加满冰块搅打均匀即可。特点：甜香，清纯顺口，回味无穷。薄荷蜜汁 原料： 1 盎司薄荷蜜、小半杯凤梨汁、1 盎司鲜奶、蜂蜜和葡萄浆各半盎司、琴酒和碎冰、汽水若干。制作： 杯底先加上蜂蜜，再将除汽水外的其他原料倒
2、入振动器搅拌均匀后再慢慢地倒在蜂蜜上面，最后加入汽水。特点：色泽亮丽且层次分明，清凉香甜。五色蜜汁 原料：小半杯柳丁汁和小半杯风梨汁、糖水、柠檬汁和红石榴汁各半杯、小半杯蜂蜜。制作： 除红石榴汁外，其他原料放入振动器搅打均匀后，倒入杯中后淋上石榴汁。特点： 甜酸适度、色泽分明，具有多种水果味的高级饮品。草莓汁巧制作制作一原料：新鲜草莓 500 克，白砂糖适量。制作：把草莓洗净去底部绿花托，放入搪瓷或瓷器内，用木棒捣烂后压榨出草莓汁，然后去渣，把汁放容器煮开装入消过毒的瓶中备用。再把白糖加水煮成糖浆。饮法：取草莓汁加白糖浆兑水或加入食用冰块即可。制作二原料：新鲜草莓 500 克，白砂糖 250
3、克。制作：把草莓洗净去花托，放入清洁盛具中，放一层草莓撒一层糖，这样用糖腌 12天后腌出草莓汁。把汁放入清洁锅内加白糖抖匀，置于小火上煮沸后灌入消毒的玻璃瓶中，晾凉后置冰箱备用。饮法：取草莓汁，兑入冰水或加食用冰块最好。草莓汁要求原料新鲜，另外，已出汁的草莓加入适量糖及少量水煮沸可制成草莓酱。 蛋黄蜜汁 原料：蛋黄一个、蜂蜜、石榴汁、草莓汁各半盎司、 1 盎司柠檬汁、1 盎司柳橙汁、3盎司鲜奶适量冰块。制作： 将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。特点：这是一种香、酸、甜等多味的饮品，营养也不错。多味蜜汁 原料：柠檬汁、薄荷蜜、蜂蜜各半盎司、2 盎司鲜奶、汽水和冰块适量。制作： 把原
4、料放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满。特点：甜酸中度、色泽碧绿和透明，有多种果味饮品 多味蜜汁 原料：3 盎司葡萄柚汁；糖水、柠檬汁、蜂蜜各半盎司，2 盎司鲜奶、1 盎司柳丁汁、椰香酒和红石榴汁各三分之一盎司，汽水和冰块适量。制作：把原料放入振动器加满冰块后搅打均匀，倒入杯中后再加汽水，最后倒上红石榴汁。特点：甜香适度，香浓可口，风味独特，是著名的特调果汁，有些人称之为 “卡萨布兰加”果汁。珊瑚皇后果汁 原料：1 盎司乌梅酒、去皮香蕉 1 支、1 盎司葡萄糖浆、2 个香草片、适量碎冰块。制作：香草片磨成粉，把所有原料放入果汁机中，加满冰块搅打均匀 即可。特点：甜甘香，口感芳香，是
5、一种多味的浓醇果汁。贵族果汁 原料：4 盎司凤梨汁、 2 盎司苹果汁、半盎司柠檬汁、汽水和冰块各适量。制作：把原料放入振动器中，加满冰块振动均匀后即可倒入杯中，然后加入海汽水至8 分满。特点：微酸、甘甜，有是一种较为高贵的鲜果汁。宾治果汁 原料：石榴汁和柠檬汁各半盎司，1 盎司玫瑰红酒、3 匙什锦罐头和 1 大匙新鲜水果、2 盎司柳丁汁、汽水和冰块适量。制作：把新鲜水果和什锦罐头放入杯底，上面加其他原料，最后倒入汽水至 8 分满即可。特点：甘甜，色彩丰富，香气四溢，是很好的特调果汁。 果汁制作的“人之初”一、以果汁机调制的综合果汁： 1、原料：西瓜 14 杯，苹果 14 杯，木瓜、凤梨也各 1
6、4 杯，香草冰淇淋 1 球，糖水、碎冰、水各少许。2、把全部原料倒果汁机中；3、开动电动果汁机，把全部材料打成果汁；4、倒入杯中即可饮用。二、以果汁机调制草莓果汁： 1、原料：新鲜草莓 5 个，草莓汁 12OZ，草莓冰淇淋 1 球，鲜奶 5OZ，糖、碎冰各少许。 2、把全部原料倒入果汁机中； 3、开动果汁机，将原料打成果汁； 4、倒入杯中即可饮用。 三、以 SHAKE 法调制的花式果汁： 1、原料：柠檬汁、柳橙浓汁各 1OZ，蜂蜜和百香果浓汁各 12OZ，鲜奶 3OZ，冰块、冰水少许。 2、把全部原料倒入 SHAKE 壶中；3、SHAKE 均匀； 4、完成后倒入杯中即可饮用。 原料配备较复杂，但工艺简单，易制作
