1、教学目标知识目标：1.探究不同食物的热价。 （重点）2.解释人体内能量的释放过程。 （难点）3.举例说明影响能量消耗的因素。能力目标通过探究不同食物的热价，培养学生的推断，实验操作能力。情感、态度价值观目标培养学生实事求是的科学态度和合作精神，认同健康的饮食习惯。教学方法及学法指导：通过小组分工合作完成探究活动；结合植物的呼吸作用引导学生理解食物中能量的释放过程；通过举例、亲身感受说明影响能量消耗的因素。课前准备：教师：1、制作课件。2、花生、大豆、饼干等，大试管、解剖针、铁架台、试管夹、锡箔纸、温度计、量筒、酒精灯、天平，蒸馏水。学生：1、课前对本节内容进行预习；2、调查不同体型学生的体重和
2、平时的饮食习惯。教学过程：一、创境导入提出问题：1、学校的运动会正在激烈地进行，参加比赛的你会有什么感觉呢？（展示课件）2、饥饿时，又会有什么感觉呢？生谈感觉。引入：这些现象都与人体能量的供给有关。那么，人体是如何利用能量的呢？让我们一起来学习第二节人体内能量的利用。 （板书课题）设计意图：通过运动会比赛和饥饿时的亲身感觉，进行导入新课，真实感强，也易于激发学生学习生物学的兴趣。二、探究新知（一） 、能量的摄取1、提出问题。饥饿时会感到全身乏力，吃饱饭后会觉得浑身有力，由此推测人体需要的能量来源于什么？食物中哪些营养物质能提供能量？生思考回答。2、讲述：人体需要的能量具体地说，来源于食物中的一
3、些有机物。食物中所含能量的多少可以用热价来表示。食物的热价是指 1 克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的热量。过渡：那么，不同食物的热价有没有差异呢？下面我们就一起来完成一个探究活动。3、探究活动：探究不同食物的热价（给学生提供花生、大豆、饼干三种食物）提出问题：不同食物的热价有没有差异？作出假设：花生的热价最高。大豆的热价最高。饼干的热价最高。制定计划，交流完善计划。实施计划（生动手实验，师巡视指导）将学生分成甲乙两大组，每一大组又分三组，每一组包括四小组采用同种方法测定同种食物的热价。课件出示：材料用具及方法步骤温馨提示：1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度t1()！2.样品质量不能太大
4、！3.用酒精灯点燃样品，点燃样品后要迅速移到试管下面！4.等样品停止燃烧，要立刻记录水的最终温度 t2 ()！量取 30 毫升蒸馏水 倒入大试管 测量并记录水的初温 t1调零 称量并记录样品质量 m 安 装装置 点燃样品 加热试管 燃烧完毕记录终温 t2数据记录表利用公式：热价=4.1810 -3（t 2 t1）30m 进行计算。记算结果：方法 1：用锡箔纸把加热与受热部分围起来再给试管加热方法 2：直接给试管加热得出结论：花生、大豆、饼干三种食物中花生的热价最高。表达交流：内容 仪 器 数 据样品质量 托盘天平 m = 克量水 量筒、大试管 v= 毫升水温 t1 温度计 t1 = 水温 t2
5、 温度计 t2= 甲组 第一大组 第二大组 第三大组食物 花生 大豆 饼干小组 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4计算值 8.216 8.579 8.365 8.562 6.319 6.426 6.408 6.385 5.491 5.624 5.641 5.475平均值 8.431 6.385 5.558乙组 第一大组 第二大组 第三大组食物 花生 大豆 饼干小组 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4计算值 7.016 7.172 6.935 6.816 5.212 5.921 5.107 5.985 4.913 4.824 4.691 4.574平均值 6.985 5.
6、556 4.751食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？不同食物的热价为什么有较大的差异？你所测出的食物的热价符合其实际热价吗？为什么？通过甲乙两大组的比较，想想看，用锡箔纸把加热与受热部分围起来的目的是什么？生小组间交流，师整合。食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了食物中含有能量；不同食物的热价不同与组成食物的有机物种类有关；不符合。因为有相当一部分热量散失到周围环境中，通过加热试管而获得的热量只是食物真实热价的一部分；食物也可能燃烧不完全，有些热量没有被释放出来。使样品燃烧所释放的热量尽量多传给大试管。4、小结：同学们分析的非常好！不同食物的热价是不同的，因为各种食物中的营养成分的
7、含量不同。糖类的热价是 17.15 千焦克，蛋白质的为 17.15 千焦克。脂肪的热价是 38.91 千焦克。5、拓展：请同学们阅读教材 31 页表 3.21，了解几种常见食物的热价。计算自己每天饮食中所含的能量。根据前面学习“平衡膳食宝塔” ，分析自己的饮食结构是否合理。设计意图：通过探究活动，让学生在动脑、动手中明确了不同食物的热价不同。通过计算自己每天饮食中所含的能量，做到合理饮食。（二） 、能量的释放过渡：（课件展示）我们知道，燃料燃烧时，依靠空气中的氧，其中的有机物被氧化分解，释放出能量。那么，我们身体里的有机物中储存的能量是怎样被释放出来的呢？课件展示生看图回答。 （通过呼吸作用。
8、 ）1、启发引导：请同学们回忆一下植物呼吸作用的过程与实质。生回顾回答。呼吸作用的过程是有机物在氧气的作用下分解成二氧化碳和水，并释放出能量。实质是分解有机物，释放能量。2、点拨：同学们回答的很好！我们体内的有机物分解与植物一样。我们的身体是由上万亿个细胞构成的 ，每个细胞就像一个小小的“工厂” 。细胞中的有机物也是在氧气的作用下分解，释放出能量。3、提出问题：那么这些能量有什么作用呢？课件展示生仔细阅读图 3.212 回答。（这些能量用于进行各项生理活动和维持体温。 ）课件展示给予总结强调。能 量能 量 各 项 生 理 活 动体 温用 于 进 行维 持4、设疑：一个人在冬天比夏天往往饭量大一
9、些，试分析原因。生思考回答。 （因为人类是恒温动物，冬天气温低，要维持体内一定的温度，所以必须要消耗更多的能量。 ）5、小结：在有机物氧化分解的过程中，不断消耗氧气和产生二氧化碳，所消耗的氧气可以由呼吸系统不断地进行补充，所产生的二氧化碳也要经过呼吸系统排出体外。5、拓展：剧烈运动时，人的呼吸加快加深，心跳加快加强，这些变化有何意义？生讨论回答。 （剧烈运动时消耗的能量多，需要及时补充能量，同时消耗的氧气和产生的二氧化碳也增多，心跳、呼吸的变化维持能量的消耗和释放之间的平衡。 ）设计意图：通过燃料燃烧、植物的呼吸作用引出人体内有机物的氧化分解，通俗易懂；学习能量的利用后结合生活实际更加深了对能
10、量的利用与释放的理解。（三） 、影响能量消耗的因素1、提出问题：请同学们仔细阅读图 3.213 和图 3.214 中的有关数据，分析讨论。人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关？每天摄取的食物越多越好吗？我们依据什么来确定每天的食物量？生分析讨论。2、引导生总结：人在一天中所消耗的能量主要与活动的强度有关，此外还与环境温度、身体状况等因素有关。每天摄取的食物不是越多越好，因为摄入能量过多，造成营养过剩导致肥胖，甚至引发一些疾病；应依据每天的活动量、活动强度以及自身状况等来确定每天的食物量。3、小结：每个人维持生存所需要的能量，因年龄、性别和体质的不同而有所不同，在发育期所消耗的能量要比其他时期多
11、。活动的强度不同，所需要的能量也有很大的差别。了解一天的活动需要多少能量，我们就可以适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成营养过剩，导致肥胖。4、小调查：课前我让同学们调查一下不同体型学生的体重和平时的饮食习惯，下面我们请几个代表来谈谈调查的结果。生谈调查的结果。设问：要想维持正常的体重应该怎样做？你知道自己的体重健康吗？请阅读教材 34 页“相关链接” 。算一算自己的体重是否健康？生讨论、回答，阅读、计算。5、精讲点拨：设计意图：通过图片中的数据进行分析讨论，容易知道影响能量消耗的因素；通过学生的调查和“精讲点拨”引导学生
12、合理饮食，达到健康体重。三、延伸拓展：1、有机物在体内分解与体外燃烧有哪些共同的地方？2、人在空腹、清醒、静卧、室温 200C 的条件下的代谢称为基础代谢（维持生命所消耗的最低能量） 。那么，在此条件下人体的哪些生命活动需要消耗能量？3、四、小结巩固1、我们一起来回顾一下本节课所学的内容，这节课我们学习了（课件展示）2、关于本节课的内容大家还有什么问题？提出来我们一起讨论。 生提出自己感到疑惑的问题，讨论、交流。五、随堂检测A 类1.1 克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，糖类、蛋白质和脂肪的热价(单位：千焦/克)分别为( )。A.17.15 、17.15、38.91 B.38.91、
13、17.15、23.43C.17.15 、23.43、38.91 D.17.15、18.91、38.912.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是( )。A. 无机物 B.有机物 C.无机盐 D.维生素3.人的各种活动都需要消耗能量，下列活动消耗能量最多的是（ ）A.唱歌 B.扫地 C.快走 D.骑车 4.不同食物含有能量的多少可以用( )表示。A. 热价 B.重量 C.温度 D.湿度5.人体内有机物的氧化分解是一个消耗 和产生 的过程，所释放的能量用于进行 和 。B 类6.能量的最终来源是( )。A.植物中的化学能 B.食物中的能量C.太阳光能 D.热能7.食物中能为人体生命活动提供能量
14、的营养物质是（ ）A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质 C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素8人呼吸最重要的意义，是为细胞生命活动提供（ ）A、糖类 B、能量 C、二氧化碳 D、葡萄糖9等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ）A、馒头 B、面包 C、 花生 D、玉米10.食物的热价是指 克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的 。11通过探究不同食物的热价，食物热价= 。C 类12.人在寒冷环境中出现不由自主的“寒颤”现象是由于（ ）A.怕冷的缘故 B.“寒颤”使产热量和散热量保持平衡 C.皮肤受寒冷刺激，温度降低 D.使产热量增加，防止体温下降13.每个人维持生存所需要的能量因 、 、 而有所不同，也与 有关。14小明午饭时摄取了 100 克蛋白质，200 克脂肪，50 克糖类、10 克无机盐、5 克维生素和 300 克水，请你帮助他算算这一餐共摄取了多少热量？
