1、唐 山 学 院毕 业 论 文论文题目：我国乳制品进出口贸易研究系 别： 经济管理系 班 级： 姓 名 学 号： 指 导 教 师： 201 年 6 月我国乳制品进出口贸易研究摘 要自改革开放以来，我国乳制品进出口贸易一直处于逆差的状态。随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，对乳制品的需求量越来越大，我国乳制品的市场占有率也在缓步上升，同时出口量与出口国都在不停的增长。但是 2008 年的三聚氰胺事件改变了这种态势。问题奶事件让人们开始人心惶惶，对国产奶变得极度的不信任，人们开始纷纷购买国外乳制品，甚至高端奶粉市场被国外奶粉霸占。为了迎合消费者的需求，很多国内乳制品加工企业也开始进口国外奶源。国
2、外乳制品趁机大肆抢夺中国市场，国产奶的市场占有率开始下降，国产乳制品的出口也大幅下滑，很多国家禁止再像向中国进口乳制品。这使得本来就不好的乳制品国际贸易更是雪上加霜，逆差进一步被拉大。然而，国外乳制品近些年来也多次出现质量问题，乳制品的贸易环境变得更加复杂。本文通过对我国乳制品进出口贸易现状的研究，找出我国乳制品贸易中存在的问题，分析这些问题给我国经济发展带来的影响，最后根据这些问题提出相应的发展对策和建议，为中国乳制品企业的发展提供参考。关键词：乳制品 进出口贸易 信誉危机 多元化市场The study of import and export tradeof Chinas dairy pr
3、oductAbstractSince the reform and opening up, Chinas dairy import and export trade has been in deficit in the state. With Chinas economic development, improvement of living standards, increasing demand for dairy products, dairy products market share in China is gradually shifting to rise, while the
4、export volume and export countries in constant growth. However, the melamine incident in 2008 changed this situation. Milk scandal on so that people began to panic, become extreme distrust of domestic milk, people began to buy foreign dairy products, even high-end milk powder market was forcibly occ
5、upied by foreign milk powder. In order to meet consumer demand, many domestic dairy processing enterprises also began to import foreign milk. The big foreign dairy products took the opportunity to snatch the Chinese market, the domestic milk market share began to decline, the domestic dairy exports
6、have fallen sharply in many countries prohibit and then like to import Chinese dairy products. This makes is not that good that the international trade of dairy products is even worse, the deficit further pulled large. However, foreign dairy products in recent years have repeatedly quality problem,
7、the dairy products trade environment becomes more complex.The status quo of Chinas dairy export trade to identify the problems in Chinas dairy trade, analysis of the impact of these problems to Chinas economic development, and finally the corresponding countermeasures and suggestions based on these
8、questions for Chinathe development of the dairy companies provide a reference.Key words: Dairy products; import and export trade; Credibility crisis; Diversified market目 录1 引言 .12 我国乳制品进出口贸易现状 .22.1 我国乳制品进口贸易现状 .22. 2 我国乳制品出口贸易现状 .53 我国乳制品进出口贸易存在的问题及分析 .83.1 我国的乳制品 进出口贸易存 在严 重的逆差 .83.1.1 我国乳制品贸易逆差的影
9、响 .83.1.2 我国乳制品贸易逆差的原因 .93.2 我国乳制品进出口 产品结构非常不合理 .123.3 我国乳制品进出口贸易 的市场过度集中 .124 我国乳制品贸易发 展的具体对策 .134.1 保证产品安全， 提升产品信 誉 .134.1.1 严把企业质量关 .134.1.2 严格管理奶源 .144.1.3 发挥政府和消费者监督作用 .144.2 扩大企业生产 ，提高效率 144.3 控制价格，降低成本 144.4 开发新型乳制产品，使产品多样化，生 动化 155 结论 .16谢辞 .17参考文献 .18外文资料 .19唐 山 学 院 毕 业 论 文11 引言由于乳制品企业的加工工艺
10、落后，产品品种单一，国产乳制品存在信誉危机，对外贸易市场过分集中等因素，我国乳制品贸易长期处于逆差。近些年来,乳制品质量安全事件频频爆发。阜阳假奶粉事件、雀巢奶粉碘超标事件、三鹿奶粉“三聚氰胺”等，乳制品质量安全问题已严重影响社会主义市场经济的健康发展和和谐社会的有序推进,并对人们的身体健康和乳制品生产企业的健康发展带来较大的负面影响 1。之后，中国奶粉进出口贸易表现出进口增长强劲、出口明显下降的态势。世界范围内对奶粉的消费需求不足，奶粉的生产供给相对过剩，世界奶粉的市场价格持续走低 2。为了扭转我国乳制品进出口贸易严重逆差的现状，解决我国乳制品贸易中存在的问题，加快我国乳制品行业的发展，增强
11、我国国民对国产乳制品的信任，写此文章，希望提出一些意见，为我国乳制品行业出一份力。唐 山 学 院 毕 业 论 文22 我国乳制品进出口贸易现状随着 2008 年 9 月的“三聚氰胺”事件的发生，使得我国本来就处于逆差的乳制品进出口贸易更是雪上加霜，逆差被拉的更大。2009 年的乳制品贸易逆差值竟然高达 9.7 亿美元，比 2008 年高出七十三个百分点。据海关总署统计，我国乳制品在 2009 年的进口总量已经增长到了 59.70 万吨，同 2008 年相比，增长了 70%以上。2010 年 1-9 月，乳制品进口量已经高达 54.3 万吨，同比增长了23.86%。2010 年我国进口乳制品共
12、74.5 万吨，比 2009 年增长了 24.9%，而这些进口乳制品价值 19.7 亿美元，比 2009 年增长 91.6%。2010 年我国乳制品进口平均价格为每吨 2642.8 美元，比 2009 年增长了 53.5%。而 2010 年我国乳制品出口量为 3.4 万吨，比 2009 年下降 8.2%，2010 年乳制品出口价值共计 4394 万美元，比 2009 年下降 22.6%。2010 年我国乳制品的出口均价为每吨 1301.6 美元，同比2009 年下降了 15.7%3。2009 年至 2010 年我国整体的乳制品进出口量价走势如图 2-1 所示：从图 2-1 可以看出，我国乳制品
13、的进出口贸易逆差现象非常之明显，进口量远远高于出口量，而且我国乳制品进口总体保持一个平稳的缓慢上升的态势，而出口自 2009 年 1 月份以后便持续偏低，毫无起色，进出口的逆差是越来越大。而价格方面进口价缓慢上升出口价从 2009 年 1 月巨幅下降之后，基本保持不变。下面将分别从进口和出口两大方面分别阐述我国进出口贸易的现状。2.1 我国乳制品进口贸易现状我国乳制品的进口贸易，一直是在不断变化的，主要从进口的结构和来源地两个方面来描述现在的状况。2009年 -2010年 我 国 乳 制 品 月 度 进 出 口 量 价 走 势 图024682009年 1月 3月 5月 7月 9月 11月201
14、0年 1月 3月 5月 7月 9月 11月进 口 量(万 吨 )01000200030004000进 口 均 价(美 元 /吨 )进 口 量 出 口 量 进 口 均 价 出 口 均 价图 2-1 2009 年-2010 年我国乳制品月度进出口量价走势图唐 山 学 院 毕 业 论 文3第一，在进口结构方面，我国主要乳制品进口为奶粉和乳清粉，并且奶粉已经取代乳清粉成为了我国最大进口乳制品。2007 年，也就是在三聚氰胺事件以前，我国乳清粉进口量为 156582 吨，奶粉进口量为 89026 吨。三聚氰胺等一系列乳制品质量问题发生后，2009 年，我国奶粉的进口量为 24.78 万吨，占我国干乳制品
15、进口份额的 42%，比 2008 年提高了 13%；自此奶粉在我国取代了乳粉清进口老大的位置 4。2009 年我国奶粉的进口量为 24.78 万吨，比 2008 年提高了 145.6%。而 2009年的出口量为 0.97 万吨，比 2008 年减少了 84.8%。2009 年奶粉的出口量占该年份干乳制品出口总量的 60%，比 2008 年减少了 19%。奶粉进口量的急剧增加和出口量的大幅缩减，使得 2009 年我国奶粉的进出口贸易严重逆差，奶粉的净进口量高达 23.8 万吨，相当于我国 2009 年奶粉总产量的 21%。而且 2009 年我国奶粉的净进口量比 2008 年提高了 5.4 倍。贸
16、易逆差继续被拉大。2008-2009 年我国奶粉进出口量的变化如图 2-2 所示：从上图可以很明显的看出，2009 年比 2008 年的贸易逆差严重的多，切 2009年的进口量比上年增加明显，出口量下降也非常明显，比例极不协调。2010 年 1-9 月奶粉进口量为 3O.61 万吨，占乳制品进口总量的 56.76，乳清粉进口量为 18.83 万吨，占乳制品进口总量的 346 9，黄油进口量为 1.74万吨，占乳制品进口总量的 3.20，乳酪进口量为 1.72 万吨，占乳制品进口总量的 3.16，而酪乳、未浓缩乳及奶油等其他乳制品总共约占乳制品进口总量的2.19 。为了更加直观的表现出来，可由图
17、 2-3 表示万 t图 2-2 2008-2009年我国奶粉进出口量变化051015202530出 口 量 进 口 量 净 进 口 量2008年 2009年唐 山 学 院 毕 业 论 文4与去年同期相比，我国奶粉的进口量比重提高了 16.60 个百分点，乳酪进口量比重提高了 0.52 个百分点；而乳清粉进口量比重下降了 15.29 个百分点，黄油进口量比重下降了 1.80 个百分点，其他乳制品进口量比重基本没有变化。第二，在产品的来源方面，乳制品进口地由多元化变为向新西兰集中。2010年 1-9 月，我国从新西兰进口的乳制品有 28.26 万吨，占乳制品进口总量的52.08，从美国进口的乳制品
18、有 11.16 万吨，占乳制品进口总量的 20.57，从法国进口的乳制品有 3.31 万吨，占乳制品进口总量的 6.10，从澳大利亚进口的乳制品有 2.96 万吨，占乳制品进口总量的 5.46 。可用图 2-4 来表示：从这个图中就可以看出，我国乳制品的进口绝大部分被新西兰和美国霸占，几乎成了垄断地位。我国最主要的两大进口乳制品，奶粉的主要进口国是新西兰，乳清粉的主要进口国是美国，2010 年 1-9 月我国 81.64的奶粉从新西兰进口，53.16的乳清粉3%3%2%35% 57%奶 粉乳 清 粉黄 油乳 酪其 他 乳 制 品图 2-3 2010 年 1-9 月乳制品进口结构图52%21%6
19、%5%16%新 西 兰美 国法 国澳 大 利 亚其 他 国 家图 2-4 2010 年 1-9 月乳制品进口国分布唐 山 学 院 毕 业 论 文5从美国进口。2007 年至 2009 年我国奶粉进口来源地分布如下表 2-5 所示：%2007 2008 2009新西兰 72.81 50.15 82.28澳大利亚 12.63 24.18 7.30美国 6.62 16.35 2.46合计 92.06 90.68 92.04表 2-1 2007-2009 年我国奶粉进口来源地分布从表 2-5 可以看出，我国从新西兰进口的奶粉数量在逐年的明显增加，而在到了 2009 年以后，从澳大利亚和美国进口的奶粉数
20、量同 2007 年相比已经变得相当少了，但是从这三个国家进口的奶粉总量所占我国奶粉进口总量的比重基本保持不变，这就说明我国的奶粉进口市场从澳大利亚和美国转到了新西兰。2. 2 我国乳制品出口贸易现状由于三聚氰胺事件，我国乳制品的出口遭到了严重打击，出口量明显减少，以下依然从结构和市场两个方面来阐述我国乳制品出口贸易的现状。第一，在出口结构方面，我国乳制品的出口要以液体乳和乳粉为主。目前我国生产的乳制品主要是液体乳和乳粉，而乳粉主要是以生产全脂乳粉、配方奶粉和调制乳粉为主，而其他的乳制品国内很少生产，这种我国乳制品的生产现状就决定了中国乳制品的出口要以液体乳和乳粉为主 5。2010 年我国鲜乳和
21、奶油(HS0401)的出口量占我国乳制品出口总量的 66.62%，乳粉及炼乳(HS0402)出口量占我国乳制品出口总量的 19%，乳脂(HS0405)出口量占我国乳制品出口总量的9，其它品种出口很少。2010 年我国乳制品出口结构图可由图 2-6 所示：先说鲜乳品的出口贸易，这里的鲜乳品是指 HSO4011000、HS04012000 以及HS04013000 这 3 个税号的产品 6。2008 年的“婴幼儿奶粉事件”对中国鲜乳品的出口打击非常大。本来 20002007 年，我国鲜乳品的出口已经有很良好的增长，67%19%9% 5% 鲜 乳 品乳 粉乳 脂其 他 品 种图 2-6 10 年我国
22、乳制品出口结构分布唐 山 学 院 毕 业 论 文6出口量已经从 294 千吨增长到了 456 千吨，增长了 55.10，已经有了非常良好的增长势头。但“婴幼儿奶粉事件”后，我国鲜乳品质量遭到了消费者的质疑，销量一落千丈，导致了出口量也大幅度下降，2009 年出口量仅为 20 千吨，较2007 年下降了 56.03，直到近两年乳制品质量问题逐渐被大众淡忘，我国乳制品销量才有所上升，出口量才有所增加。其实“婴幼儿奶粉事件”对我国奶粉的出口打击最大。同鲜乳品相比，20002007 年，我国奶粉的出口量从 174 千吨增长到 769 千吨，增长率高达441.95，比鲜乳品可以说是有更好的出口前景。但受
23、到“婴幼儿奶粉事件”的影响，我国奶粉出口量大幅下滑，2010 年我国奶粉的出口量仅为 64 千吨对于其他乳制品的出口，比例很小，约占我国乳制品出口总量的 15%左右。在这其中，干酪的出口量又占了其他乳制品出口总量的一半以上。受到“婴幼儿奶粉事件”的影响，我国其他乳制品的出口量也明显下滑，拿乳脂和乳清制品为例，2007 年乳脂和乳清制品的出口量分别为 5929 吨和 4967 吨，2008 年分别为 4066吨和 4310 吨，而到了 2009 年，却突然下滑至 2046 吨和 316 吨。 “婴幼儿奶粉事件”的影响程度之大可见一斑。很明显的，不管是我国的最主要的乳制品出口产品还是出口所占比例很
24、小的一些边缘乳制品产品，在“婴幼儿奶粉事件”中都受到了相当大的影响。可以说“婴幼儿奶粉事件”是在我们乳制品进出口贸易这块伤口上撒了一把盐，使我们本就不乐观的乳制品出口问题更是雪上加霜。第二，在我国乳制品出口地方面，我国乳制品出口地主要集中在亚洲地区，其中中国香港自始至终就是我国乳制品出口的最集中地区。1994-2009 年我国乳制品进出口贸易地理方向如表 2-2 所示：1994-2001 年 2002-2009 年序号 国家和地区 出口量/万 t 比重/% 序号 国家和地区 出口量/万 t 比重/%1 中国香港 21.73 73.69 1 中国香港 32.64 54.72 缅甸 2.02 6.
25、86 2 亚洲其他 4.68 7.843 亚洲其他 1.76 5.96 3 委内瑞拉 4.08 6.834 伊拉克 1.04 3.54 4 缅甸 2.60 4.365 新加坡 0.57 1.92 5 新加坡 2.05 3.44出口集中度 91.97 出口集中度 77.17数据来源：联合国统计署表 2-7 1994-2009 年我国乳制品进出口贸易地理方向从表 2-7 中不难看出，我国乳制品绝大部分都出口到了亚洲地区，虽然受到“婴幼儿奶粉事件”的影响，我国乳制品出口总量减少，但是其出口到各个国家唐 山 学 院 毕 业 论 文7乳制品数量的比重变化不大。我国内地的最主要出口乳制品产品鲜乳品的主要出
26、口地区是中国的香港，中国内地向中国香港出口的鲜乳品的出口量占中国内地鲜乳品出口总量的 95%以上。2007 年是我国奶粉出口国的数量达到顶峰，出口到的国家和地区多达 3O 个，但“婴幼儿奶粉事件”几乎使中国奶粉出口停顿。直到 2011 年上半年，出口市场才逐步增加到了 17 个，出口量前 3 位的市场分别是尼尔利亚(占 5916)、缅甸(占 1728)和中国香港(占 872)。综上所述，我国现阶段乳制品进出口贸易所体现的现状主要有三方面：我国乳制品进出口贸易存在严重逆差；进出口产品结构非常不合理，进口的奶粉与乳清粉所占比例过大，而出口主要以液乳和乳粉为主；进出口贸易的市场过度集中，进口主要集中
27、在新西兰，出口主要集中在亚洲的中国香港等地。唐 山 学 院 毕 业 论 文83 我国乳制品进出口贸易存在的问题及分析3.1我国的乳制品进出口贸易存在严重的逆差从我国乳制品进出口贸易的现状我们就可以看出，不止是在三聚氰胺事件以后，在一开始我国乳制品进出口贸易就是逆差。 “三聚氰胺事件”加大了这个逆差的程度，使我国乳制品进出口量的差距更加的拉大。这种严重的贸易逆差会给我国的乳制品发展带来极大的不利影响。3.1.1我国乳制品贸易逆差的影响我国乳制品进出口贸易严重逆差，将会给我国乳制品行业带来非常不利的影响，其主要分为三大点，分别为我国乳制品贸易逆差直接减少企业对原料奶的需求；可能导致养牛户大范围亏损
28、；造成乳品企业利润大幅下降等 7。第一，我国乳制品贸易逆差直接减少企业对原料奶的需求。进口乳制品“物美价廉” ，乳制品加工企业在利益面前，更加愿意购买进口奶粉，而不愿意购买国内的生鲜乳。2010 年，我国进口奶粉超过 40 万吨，约折原料奶 320 万吨，按每只奶牛年产原奶 4 吨计算，2010 年进口奶粉总量相当于 80 万头泌乳牛的产奶总量，占我国泌乳牛总量的 10以上。这样，原本应该在国内购买的奶粉便成了没有买主的多余品。第二，我国乳制品进出口贸易严重逆差，可能导致国内的养牛户损失严重。目前，国际市场上的乳制品的原料奶成本价格明显低于国内市场乳制品原料奶的成本价格，且目前普遍认为国外原料
29、奶品质优于国内原料奶的品质，国内很多乳制品加工企业对国外原料奶的进口量。增加将直接减少我国乳制品企业对国内原料奶的需求。这导致奶农生产出的原料奶销量减少。同时国内粮食价格不断上涨，养牛的成本不断增加，原料奶的利润空间进一步被压缩。这种影响所带来的后果将由现有的奶农来独自承担，这最终导致的结果是很多小型养殖户将放弃养奶牛或者将原料奶的价格降低来减少损失。总之损失是不可避免的。据监测，2010 年 9 月份集贸市场上的玉米价格为 2.11 元公斤，比 2008 年同期上涨了 19，21。而同期，1O 个玉米主产省份的原料奶收购价格仅比 2008年增长了 578，原料奶的成本增长速度远远大于原料奶收
30、购价格的增长速度，奶农养殖亏损压力甚大 8。第三，我国乳制品进出口贸易严重的逆差，还将导致国内乳制品企业的利润严重下滑。随着国内粮食价格不断上涨，养牛成本也一再增加，我国国内的乳制品原料奶成本也就不断增长。这就使得我国国内乳制品的原料奶收购价格不断攀唐 山 学 院 毕 业 论 文9升。目前我国国内原料奶的价格明显高于国外原料奶的价格，我国的乳制品进口量大幅增加。这些对我国以国内原料奶为主的乳制品加工企业造成了非常不利的影响。自“婴幼儿奶粉事件”之后，国产奶粉销售量持续下滑，市场占有比率连续下降，一些国内企业已经出现了产品积压的现象。2008 年以前，我国国产奶粉与进口奶粉所占市场份额比为 6:
31、4， ，而到了 2010 年上半年，该份额比已经变成了1:1。让人更感到惊讶的是，我国高端婴幼儿奶粉的市场销售份额的 90%都为进口奶粉。这样的冲击下，国内乳制品加工企业的利润大幅下滑。据国家统计局统计，2010 年 1-5 月我国国内乳制品企业整体利润下降超过 10%。这样严重的损失，对我国整个乳制品行业都是巨大的打击。3.1.2我国乳制品贸易逆差的原因第一，国产乳制品存在信誉危机。近些年出现各种乳制品质量问题事件，不仅严重打击了国内消费者对国产乳制品的信心，更严重破坏了我国乳制品在国际市场上的形象。许多国家和地区开始对我国乳制品进行进口限制，特别是一些亚洲和非洲的传统贸易伙伴甚至停止了从我
32、国进口乳制品 9。发达国家的乳制品企业都是生产技术成熟的大型乳品加工企业，有完善而严格的质量检测技术、设施，有良好的卫生保健和消毒技术 10。相比之下，我国国内落后的乳品企业更打消了国际市场上消费者的信心。我国乳制品业相对于发达国家来说,起步晚,发展缓慢,质量方面也远远落后于发达国家。主要表现在以下两方面 1:首先，我国乳制品质量安全控制标准体系的落后。我国目前实行的乳制品国家标准大部分只相当于国际上 20 世纪五、六十年代的标准水平 11。如根据国家生鲜牛奶收购标准 GB6914-86,牛奶中的微生物指标,国家一级奶应小于等于 50 万个/毫升、二级奶 100 万个/毫升、四级奶则达到 40
33、0 万个/毫升。欧盟 94/46EEC 规定,每毫升牛奶细菌总数不得高于 100000,体细胞数不得低于 400000。而在美国和加拿大收奶时规定,如牛奶中微生物超过 5 万个/毫升,就要对生产者从严处罚。由此推知,根据我国生鲜奶收购标准认定的一级奶,在美国和加拿大还不能被用来当作液态奶的生产原料。其次，我国乳制品质量安全控制方式的落后。在美国、欧盟等国在乳制品质量安全管理中相继采用了 HACCP,HACCP 是通过对食品全过程的各个环节进行危害分析,找出关键控制点 CCP,采用有效的预防措施和监控手段,使危害因素降到最小程度,并采取必要的验证措施,使产品达到预期的要求 12。美国和欧盟各国强
34、调乳制品企业用 HACCP 来监督和控制生产操作过程,并且是乳制品企业进入市场的最低门槛。从注重事后跟踪检测转为对乳制品污染的预防,实现乳制品防控现代化。在唐 山 学 院 毕 业 论 文10我国,除了北京三元食品股份有限公司等一些国内知名乳制品企业通过了 HACCP 体系的认证,绝大多数乳制品企业都未进行此项食品安全管理体系认证。我国乳制品质量安全控制方式还是沿用以前的抽检方式,使我国乳制品存在巨大质量安全风险。总的来说，对我国乳制品的质量与品质的不认同，对中国乳制品企业的不信任都导致了我国乳制品很难向国外出口。据调查，百分之八十以上的国内消费者认为国外奶粉质量优于国内奶粉，大部分消费者都选择
35、购买国内生产的进口奶源奶粉或是通过网购等方式直接购买国外原装奶粉，甚至越来越多的国内乳品生产企业，如贝因美、飞鹤和娃哈哈等，为适应国内消费需求也开始使用进口奶源，更加导致我国对进口乳制品的需求居高不下。第二，我国国内市场供求存在较大缺口。国内供需存在较大缺口，拉动进口规模不断扩大 3。国内原奶供给增长缓慢，截至 2010 年 6 月份，国内原奶生产1400 万吨，同比 2009 年仅增长 2.2%，落后同期乳制品产量增速 6.7 个百分点。我国乳制品需求空间巨大，目前城市居民食用乳制品的普及率已达 95%以上，农村乳制品消费量也逐步增长。中国奶业协会于 2010 年 6 月 11 日组织蒙牛、
36、伊利、光明、完达山、三元、新希望、现代牧业、安徽益益等 8 家知名乳品企业开展了乳制品市场促销活动。活动期间，为了解当前乳制品消费情况，进行了乳制品消费问卷调查，问卷共发放了 1000 份，回收有效问卷 869 份，问卷有效率 86.9 13。这次调卷中包含有两个问题，分别是：您是否经常食用乳制品；您每月乳制品方面的开销有多少。图 3-1 是从调查问卷中反映出来的结果之一，被调查者天天食用和经常食用乳制品的比例分别为 42、48，合计比例为 90，说明被调查人群已经形成较为稳定的乳制品消费习惯，乳制品消费普及率非常高。图 3-1 乳制品食用情况唐 山 学 院 毕 业 论 文11从图 3-1 可
37、以明显的看出，几乎每个人每个月都要食用乳制品，其中天天食用跟经常食用占了绝大比例。图 3-2 是被调查者每月乳制品的开销情况的调查结果，可以看出，近 80的被调查者表示，每月购买乳品的花费超过 30 元，超过一半的被调查者每月乳制品支出超过 50 元以上 2 个问题的调查结果表明，本次调查人群的乳制品消费能力较高，饮奶意识较强，乳制品已成为所调查人群的普惠性食品。虽然本次所调查消费者的乳制品开销高于我国平均消费水平，但这不难从一个侧面反映出我国现在乳制品市场非常之大。这就导致了我国国内市场供求存在较大缺口，给了外国企业以可乘之机。第三，进口乳制品存在价格优势。国内原奶价格持续升高，进口产品的价
38、格优势强烈刺激着中国企业的进口热情 8。2010 年 10 月份，全国原奶平均价格达到每公斤 3.02 元人民币，上涨了 24.3%，其中山东省最高价格曾达到过每公斤 4.15元人民币，远远超过了美国当时的生奶收购价格。据农业部测算，去除加工费、图 3-2 每月乳制品开销图 3-3 2008-2009年我国奶粉进口价格变动唐 山 学 院 毕 业 论 文12运输费等费用，每吨国产奶粉仅原料奶的成本就高达 23000 元人民币，比进口奶粉价格平均高 1000 元人民币左右。而我国进口奶粉的价格却在持续下降，如上图图 3-3 所示，进口奶粉价格的下降，更加刺激了国内市场的对进口奶粉的渴望。国际乳制品
39、较国内同类产品性价比优势异常明显，刺激国内市场对进口乳制品的需求日益旺盛。3.2我国乳制品进出口产品结构非常不合理从我国乳制品进出口贸易的现状可以看出，我国乳制品进出口贸易的产品结构是非常不合理的。从我国乳制品的出口品种可以看出，我国乳制品出口主要是鲜乳品和乳粉，而针对欧美市场所需的奶酪和黄油等产品的品种少，产量低。尽管当前一些大型乳制品企业如伊利、蒙牛等研发生产出了一些功能奶，但总的来说，中国乳品企业主要以液态鲜乳生产为主，缺乏针对不同消费群体、不同消费习惯、不同消费区域的乳制品研制与开发。这直接影响了我国乳制品在国际乃至国内市场的竞争力。在这日益竞争越来越激烈的时代，没有过强的国际竞争力很
40、难使产品受到消费者的接受与欢迎。造成这一结果的根本原因就是我国乳制品的加工技术远远落后于发达国家，且乳制品加工企业对新产品研发的投入不大，无法生产出针对不同消费者的多样化乳制品。 而我国乳制品的进口主要是以奶粉和乳清粉为主。这导致了我国国内奶粉行业出现了一个非常奇怪的现象：不管是消费者还是生产者都更加倾向于进口。消费者有着这样一种思想，那就是奶粉就是外国的好。而生产者从成本及销量反面考虑，也愿意从外国进口。这使我们本国的奶粉遭到严重的打击，市场占有率连年下降，且对我国的奶农来说也是遭受到前所未有的压力。造成这一现状的原因我认为还是国产乳制品的质量问题不能得到消费者的认可，加之外国奶粉价格与国内
41、奶粉价格相比，性价比更高，更能让人放心，所以消费者多购买国外奶粉。而乳制品加工企业更愿意从国外进口廉价的乳制品生产原料，进行加工后也可以以国外优质奶源的广告效应促进销售，销售不仅快，而且利润更加大。3.3我国乳制品进出口贸易的市场过度集中从我国乳制品进出口贸易的现状中不难发现，我国进出口贸易的市场存在着严重的集中现象。我国乳制品的进口主要来源地是新西兰，其次就是美国。2010年我国单单从这两个国家进口的乳制品就占我国乳制品进口总量的 72.65 。而我国乳制品的出口主要市场就在是亚洲，而中国香港又是所有地区中出口所占份额最大的。这其中的原因其实也很简单，新西兰与美国的奶源品质优秀，成本低廉，且
42、唐 山 学 院 毕 业 论 文13当地的乳制品加工工艺先进，从生产的乳制品产品的质量、品质、品种等方面国内乳制品生产加工企业都无法比拟。国内消费者也认可这两地的产品，当然从这两地进口更多。4 我国乳制品贸易发展的具体对策面对上述我国乳制品进出口存在的诸多问题，提出相应的解决方法，制定相应的对策才是我们以后工作的重中之重。如何才能使我国的乳制品进出口贸易状况得到改善，如何让国内的乳制品得到消费者的认可，如何使我们的国产乳制品走出国门等一系列对策，本文只能做到浅显的分析，并给出一些建议。 4.1保证产品安全，提升产品信誉提高我国乳制品的质量安全，是关系到我国乳制品能否被国人接受，能否争夺更多市场，
43、能否走出国门的最重要的因素，质量安全问题也是导致我国乳制品发展受阻的最关键的问题，所以提高产品质量是我国乳制品企业的工作的重中之重，在提高乳制品质量安全策略方面，应该从多个方面都一一做好。4.1.1严把企业质量关提高我国乳制品产品质量，首先就要从企业本身下手，严把企业质量关。首先，从国内乳制品企业的管理层入手，提高管理层对产品质量的安全意识 14。企业生产的产品质量的好坏，跟管理层的管理有相当大的关系。管理层严把质量关，严格淘汰不合格产品，积极的按照国家对相关产品的规定来执行产品标准，大力弘扬“追求顾客满意” 、 “质量第一” 、 “诚信为本”的乳制品质量安全文化理念。对乳制品生产过程中的环境
44、卫生进行严格的监督管理，生产出的产品不可能有质量问题。其次，加强对各个工作岗位上职工的技能培训和思想教育 15，让他们在技能上提高效率，思想上严格要求自己，一定要生产出让领导满意的产品。再次，加大资金的投入，购买更多外国先进的生产设备，改变我国乳制品企业设备装备落后的局面。同时向国外先进的生产、管理技术学习，提高产品的生产效率。对生产出来的乳制品积极进行各项乳制品质量安全认证，这些认证中最好包括国际认证。要让广大消费者知道我们生产的乳制品质量是合格的，品质是优秀的，营养是丰富的。这样可以使消费者更加容易接受我们的产品，我们的产品在国际市场上才更有竞争力，才能出口更多的产品。最后，打造一个属于企
45、业自身的品牌。将产品准确定位，树立自己的产品形象。注重现在的品牌效应和广告效应。让广大消费者对国产乳制品有一个新的好唐 山 学 院 毕 业 论 文14的评价。有一个强力的品牌，也可以提高产品的竞争力。最终使企业成为我国乳制品的形象企业、龙头企业。4.1.2严格管理奶源想要生产出优质的乳制品，奶源是最重要的，企业想要获得高质量的奶源，必须加强对奶源的管理。企业可以自己建立奶源基地，这样不仅企业可以按照自己的要求来提供奶源，同时这对企业也是一个宣传，可以向消费者提供机会参观自己的养牛基地，这样使得消费者更能认可企业，企业也更提高了自己的形象地位。此外，企业为了能够获得优质奶源，还可以向国内外进口，
46、但是这个过程中一定要严把质量关，坚决不能滥竽充数，购买低品质奶源。4.1.3发挥政府和消费者监督作用首先，发挥政府的监管作用。根据学者尼尔逊(Nelson,1970)、达比和卡尼(Darby and Karn,i 1973)等学者所进行的搜寻品、经验品和信任品之间的划分,消费者在购买之前就能知道其质量的商品称为搜寻品,消费者在购买之后才能知道其质量的商品则称为信任品 8。乳制品应该属于信任品,政府作为公众利益的维护者必须加强监管,防止出现“劣币驱逐良币”现象,保障合法企业的利益,维护消费者的权益。因此,政府应向消费者提供准确的公共信息和教育,使消费者提高自我保护能力,让不合格企业和产品被市场所
47、淘汰;同时还要完善法律、法规和标准，严格监管乳制品企业的生产过程,定期或不定期对乳制品生产企业进行抽查,严惩那些违法违规企业的同时,对那些遵纪守法的良好企业进行表扬或给予一定的财政补贴或低税、免税政策。其次，在各处设立乳制品质量举报箱,积极发挥消费者的监督作用。为了充分发挥消费者的监督作用，使政府对乳制品安全问题监控的更轻松更准确,可以设立乳制品质量安全举报箱,如果消费者的举报经核实为准确信息，可以适当给予奖励，这样把消费者的积极性充分的调动起来,对市场上销售的各种乳制品进行有效监督,坚决而有效的打击假冒伪劣产品。4.2 扩大企业生产，提高效率由于我国国内市场供求存在较大缺口，我国乳制品企业就
48、应该在保证产品质量安全的前提下，扩大企业的生产规模，提高企业的生产效率，占领更多的国内与国际市场。唐 山 学 院 毕 业 论 文154.3 控制价格，降低成本由于国外一些乳制品及其原料成本低廉，我国乳制品的性价比一直处于劣势，这就要求国家出台政策，对企业进行奖励或补贴，同时，整个行业要加强沟通与合作，建立相关的行业机制，对乳制品的价格和质量进行相应的控制，改革生产技术，提高生产效率，减小生产成本，提高我国乳制产品的性价比，吸引更多的消费者，抢占更多的市场。4.4 开发新型乳制产品，使产品多样化，生动化国内的乳制品加工企业应该加大乳制品的科技研发投入，提高乳制品的工艺加工水平。生产出更多的更有质
49、量，更加符合消费者需求的乳制品。淘汰一些产能过剩、竞争激烈的品种。改变当前国内以奶粉为主的产品风格，针对国内和国际市场需求较大的功能性奶制品比如消毒奶、保鲜奶、酸奶、冰淇淋等进行研发投入和工艺提升而政府，应该出台新政策鼓励乳制品企业进行新品种的研发，新工艺的引进。对大众做好言论向导，鼓励国民积极购买国产乳制品。是国内的乳制品加工企业能够扩大市场占有率，取得更大的利润。唐 山 学 院 毕 业 论 文165 结论我国乳制品进出口贸易存在着严重的逆差， “三聚氰胺事件”更使得这个逆差值继续扩大。我国乳制品进出口贸易在进出口贸易的产品结构上不合理，进口乳制品以奶粉和乳清粉为主，出口乳制品以液体乳和乳粉为主。在进出口贸易的市场上来说我国乳制品进出口贸易市场过分集中，进口市场集中在新西兰、美国，出口市场集中在亚洲地区。我国的乳制品贸易逆差的这种现状严重影响我国乳制品行业的健康发展，为了改善这种情况，我们需要企业自身加强对社会责任意识，保证奶源的安全与卫生，确保生产出来的乳制品质量安全，品质优秀。同时政府部门要加强对国内乳制品企
