香辣虾干锅

1、干锅排骨的做法吃腻了排骨汤，糖醋排骨，高升排骨，这次来个更解馋的吃法-干锅排骨，香辣爽口，哈哈。 主料排骨一斤 青椒两个 洋葱半个 辅料生姜适量 蒜三颗 干辣椒三颗 葱适量 料酒两勺 盐两勺 淀粉两勺 生抽适量 鸡精一勺 糖一勺 花椒 10 粒 郫县豆瓣酱一大勺 干锅排骨的做法步骤1. 排骨事先用水泡个 10 分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐2. 加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制 10 分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀3. 锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄最好再复炸一次，这样排骨会更酥4. 锅内加少许油，加入姜蒜，干。

2、干锅系列来源：无 发布时间：2010-04-26 11:40:52 作者：吴名祥 浏览：58干锅菜是一种流行较广的菜式，最早使用于湘（湖南）、鄂（湖北）、赣（江西）一代后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以川味特色的干锅系列。干锅菜一般采用炸，炒，烧，煮相结合的多种烹制方法成菜，并要求主料不码芡成菜不勾芡汁干现油突出干香滋润或脆嫩（火巴）软味道淳浓脂腴香浓的特点。从食用方法上干锅菜也有自己的特点，菜肴制成后装入一平底锅或小炒锅内锅底燃小火加热客人自己动手用小木铲翻炒主料吃完后可加入火锅红汤或清汤涮烫其他原料因。

3、面条做法引导语：面条的营养自然不必说了，最主要是煮面条方便又省事，特别是天气寒冷的时候，要是来上一碗热气腾腾的面条，吃下去，别提有多舒服了。说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水，洁净的、沸腾的、充满期待的。青年就象刚下到锅里的面，从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣，人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤，看似空虚，然而却是浓缩后的厚重。家常汤面原料:黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油做法：1.先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制 。

4、转 超美味超下饭：干锅煮艺大全，太赞了 2011-11-24 21:31 阅读(2)转载自网尽天下事下一篇：2011-11-17 - 晚. |返回日志列表 赞(845) 转载(4.56 万) 分享(2.12 万) 评论 复制地址 编辑引导语：你是不是经常羡慕餐厅里大厨们能瞬间做出美味花样的菜肴呢？你是不是经常面对美味，馋的不得了，却不会自己做呢？其实轻轻松松做出大师级的味道，你也可以的哦 1. 干锅土豆鸡肉【用料】 土豆 一个 蒜薹 一小把 鸡腿 一个 蚝油 一大勺 盐 1/2 小勺 胡椒粉 1/2 小勺 干辣椒 几个 蒜 几粒 【做法】 土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐。

5、干锅有机菜花新鲜有机菜花500克左右用刀切或手掰的方式将菜花掰开在开水锅里汆烫一下，变色即可捞出，放冷水里拔凉捞出控干水分葱姜蒜适量分别改刀切成丝块五花肉切成薄片炒锅放油，放几粒花椒爆香，准备几个干红辣椒与葱姜蒜调料放入煸炒出味放上五花肉片翻炒倒上鲜味酱油翻炒着色这时放上控好水的菜花，快速翻炒放上少许的盐翻拌均匀出锅小英子心语：这个菜花炒之前一定要烫一下，开水入锅，见变色就捞出，最好是过2遍凉水后放凉水里拔凉，这样能保持菜花的脆度豉香鳕鱼蒸食材：鳕鱼 1片辅材：豆豉 适量，香葱 2根，红椒 1小块，葱姜料。

6、真的很简单的除了“光生火” （干锅）外，所有的东西都很容易找到，买到主材：球菜一个 三层肉一小块，肥多瘦少为好配料：大蒜叶一颗调料：干红辣椒 料酒 醋 盐 味精 大蒜头步骤：1-球菜用手撕成一块块，阿姨说手撕的好吃 三层肉切成薄片，大片点2-锅烧热后加入油少许，油热后放入干红辣椒 大蒜头爆香3：放入切好的三层肉，爆到肉有点卷起来4：再加入球菜，翻炒至 5 成熟时加入盐，料酒 醋。料酒和醋，多加点，尤其是醋。5：继续翻炒至 7 成熟加入大蒜叶，味精稍微翻炒下。6： OK,起锅，装入已经准备好的干锅中，点火开吃碎碎念：如果有干。

7、干锅的做法，还有其它好吃的哦！ 干锅新宠麻辣香锅麻辣香锅口味属于香辣味，做法属川菜类，也是重庆干锅做法的一种，但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择。生活中的很多不满足来源于太多的选择，所以没得选择便成就了皆大欢喜、心满意足。在吃喝极大丰富的今天，我们忽然在麻辣香锅面前寻找到了最原始的欲望和满足 。食品材料：麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料。

8、花椰菜切开成一朵朵小花；清洗后用淡盐水浸泡 15 分钟后再要用水冲洗，青红椒切成方丁；碗里放入 2 勺豆瓣酱。加入水让豆瓣酱化开；热锅冷油，加入花椒炒出香味，再加入干辣椒小火煸炒几下，加入花椰菜翻炒；一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤，加入白糖和青红椒；勾薄芡，点入一点香醋，淋上香油即可出锅鲜虾买来洗净剪去大胡须和刺；姜切条蒜拍碎备用，起油锅下入明虾翻炒；变色后加入姜、蒜和干红辣椒，烹入 1 勺酱油、1 勺料酒、1 小勺糖，煮开一会儿即可起锅(虾的肉质易老不宜久炖 )杏鲍菇和胡萝卜切滚刀块、青椒切块、姜切片、葱切葱花。

9、干锅牛蹄筋难度：配菜(中级) 时间：10-30 分钟主料牛蹄筋 500 克辅料 姜 5 克 青椒 10 克杭椒 10 克 红椒 10 克豆瓣酱 20 克 生抽 20 克老抽 10 克 大料 8 克蒜片 5 克干锅牛蹄筋的做法步骤1. 将牛筋砍成四厘米小段，锅内加水加牛筋煮开倒出，锅内加少许油，把豆瓣酱炒香，加 3000 克水，加入大料、十三香、生抽、老抽、蚝油、料酒烧开加入牛筋，倒入高压锅内压三十分钟，取出牛筋备用2. 锅内加入油，将姜、蒜片、青红杭椒炒香，放入东古酱油、辣鲜露、青蒜、鸡精、糖、牛筋翻炒后出锅放入锅仔内即可。

10、火锅干锅类谷鸭火锅 59 元黄骨鱼火锅 68 元鲫鱼肉丸火锅 48 元干锅肥肠 39 元红烧牛排 68 元卤菜拌菜类卤水拼盘 42 元卤猪手 38 元卤牛肉 42 元铁板菜类铁板脆骨 32 元铁板腰花 32 元铁板牛肉 38 元铁板鱿鱼 38 元纸包五香排骨 42 元汤 类冬瓜肉沫汤 18 元西红柿蛋汤 12 元紫菜虾皮蛋汤 12 元三鲜汤 20 元清汤肉丸汤 22 元酸辣汤 12 元家常小炒荤菜类回锅肉 22 元 海带丝炒肉 16 元虎皮扣肉 30 元 红萝卜炒肉 16 元酸辣鸡胗 28 元 农家小炒肉 22 元毛家红烧肉 28 元 家常苦瓜炒肉 16 元香辣牛肉 38 元 肉沫酸菜 16 元酸辣鸡胗 22 元 肉沫。

11、干锅新宠麻辣香锅麻辣香锅口味属于香辣味，做法属川菜类，也是重庆干锅做法的一种，但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择。生活中的很多不满足来源于太多的选择，所以没得选择便成就了皆大欢喜、心满意足。在吃喝极大丰富的今天，我们忽然在麻辣香锅面前寻找到了最原始的欲望和满足 。食品材料：麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自。

12、干锅羊肉材料：羊腩肉一斤，调料包一个，红枣、枸杞、香菇、甘蔗、马蹄、姜片、蒜头、芹菜、青蒜适量，李锦记柱候酱少许、油、盐、糖、酒、生抽、老抽、蚝油适量。做法：1、羊肉切块，锅中烧开水，加入适量白糖，放入羊肉都到肉变色，把肉沥出来；2、调料用布包包好，和羊肉一块放入高压锅中，加入适量的水，喷气后 5 分钟停火，把肉倒出来；3、锅烧热，放入适量的油，爆香姜片和蒜头，把羊肉倒入翻炒，调入适量的柱侯酱、盐、糖、生抽、老抽后，加入水（水没过肉的三分之二）大火烧开后，转中小火焖到肉软即可（喜欢有嚼头的可以不焖这么。

13、做法！分享 首次分享者：孤独佳人 已被分享 6 次 评论(0) 复制链接 分享 转载 举报 干锅新宠麻辣香锅麻辣香锅口味属于香辣味，做法属川菜类，也是重庆干锅做法的一种，但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择。生活中的很多不满足来源于太多的选择，所以没得选择便成就了皆大欢喜、心满意足。在吃喝极大丰富的今天，我们忽然在麻辣香锅面前寻找到了最原始的欲望和满足 。食品材料：麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要。

14、干锅肘子原料：猪肘子 1 个,生姜,八角,花椒和桂皮适量.盐少量,郫县豆瓣 1 汤匙,料酒 1 汤匙,老干妈豆豉 1 汤匙,酱油 1 汤匙,植物油适量,葱,红椒,青蒜苗1.将猪肘子洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。2，高压锅里放热水，加生姜,八角,花椒和桂皮适量,少量盐和干净的猪肘子。3，开大火，等出声音，调到中火，等上 30 分钟，之后等锅凉气儿走。4. 将煮熟的肘子切成块.5葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切成长段。 6将郫县豆瓣剁碎。 7锅内放少许油，将大蒜煎黄出香。 8加郫县豆瓣炒香后，再放老干妈豆豉。 9放入葱和红椒炒香。 10加入。

15、做法：炒口味：香辣味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间： 10分钟菜花400克 五花肉150克 蒜苗1 根调料色拉油适量 生抽1汤匙 老干妈1 汤匙 白糖少许 红尖椒3个干锅花菜的做法干锅菜，每次在外食都挺喜欢点这类菜的，只是点一锅只有我一人吃，感觉有点儿浪费哈。我就自己在家炮制吧，想什么时候都行，随时都能做。很香，超级下饭，特别喜欢用里面的肉片和花菜蘸着底下仅有的一点汤水吃，很入味，这个菜是标准的米饭杀手，喜欢吃辣的一定不能错过！花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵入开水锅中焯。

16、 干锅土豆 主料：土豆辅料：五花肉 调料：色拉油 食盐 酱油 鸡精 葱 姜 蒜 干辣椒 料酒 红尖椒 青蒜 白糖 辣酱 胡椒粉做法：1这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片2土豆去皮后，切大约6 毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉3然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片，中小火炸制土豆片4土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用5锅中放底油，放入稍。

17、干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版（双配方）特色介绍：鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。最初版的辣鸭头是将鸭头卤好，摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面，边上围一圈荷叶饼。这种做法突出了鸭头的香和辣。干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，而且复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。其二，在中医专家的指导下，经过无数次地试验，研制出了一款既营养又滋补的秘方，用此料制作出。

18、肥肠香辣虾干锅 肥肠、虾 特色：肥肠香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，肥肠香糯软嫩，肥而不腻，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点，诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。主料：特色：肥肠香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，肥肠香糯软嫩，肥而不腻，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点，诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。主料：香辣虾调料半袋(175g)、虾 300g、卤肥肠 300g。辅料：色拉油 400g、特制红香油 10。

19、鱿鱼香辣虾干锅鱿鱼、虾鱿鱼香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，鱿鱼软香嫩脆，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点，诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。主料：香辣虾（小吃教学配方技术大全 50G 只要 29 缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）调料半袋(175g)、虾 300g、发鱿鱼 300g。辅料：色拉油 400g、特制红香油 100g、冬（小吃教学配方技术大全 50G 只要 29 缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒 150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150。