真的很简单的除了“光生火” （干锅）外，所有的东西都很容易找到，买到主材：球菜一个 三层肉一小块，肥多瘦少为好配料：大蒜叶一颗调料：干红辣椒 料酒 醋 盐 味精 大蒜头步骤：1-球菜用手撕成一块块，阿姨说手撕的好吃 三层肉切成薄片，大片点2-锅烧热后加入油少许，油热后放入干红辣椒 大蒜头爆香3：放入切好的三层肉，爆到肉有点卷起来4：再加入球菜，翻炒至 5 成熟时加入盐，料酒 醋。料酒和醋，多加点，尤其是醋。5：继续翻炒至 7 成熟加入大蒜叶，味精稍微翻炒下。6： OK,起锅，装入已经准备好的干锅中，点火开吃碎碎念：如果有干锅的话球菜不要炒的太熟，因为边烧边吃，球菜很快会熟透滴没有干锅也没关系，直接把菜炒炒熟也一样的好吃，重要的是肉要够肥，哈哈哈哈。炒肉的时候加点豆瓣酱一起炒会更好吃哦需要的材料 撕好的球菜 放入 65-75 度油温里跑一下 快速捞起控油 把小料和肉片放入锅里爆香 加入少量的鸡精味精 小半马勺的蒸鱼豉油（李锦记牌） 倒入红油和 香油 翻炒 快速起锅 小二上菜 好 嘞 来啦
