干锅肘子原料：猪肘子 1 个,生姜,八角,花椒和桂皮适量.盐少量,郫县豆瓣 1 汤匙,料酒 1 汤匙,老干妈豆豉 1 汤匙,酱油 1 汤匙,植物油适量,葱,红椒,青蒜苗1.将猪肘子洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。2，高压锅里放热水，加生姜,八角,花椒和桂皮适量,少量盐和干净的猪肘子。3，开大火，等出声音，调到中火，等上 30 分钟，之后等锅凉气儿走。4. 将煮熟的肘子切成块.5葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切成长段。 6将郫县豆瓣剁碎。 7锅内放少许油，将大蒜煎黄出香。 8加郫县豆瓣炒香后，再放老干妈豆豉。 9放入葱和红椒炒香。 10加入肘子,酱油 1 汤匙,料酒 1 汤匙炒均匀。 11调入少许肘子汤炒匀。 12、放入青蒜苗推匀后置入干锅，即成。
