食品采购卫生制度

1、食品原料采购索证制度一由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证 卫生许可证 营业执 照和产品检验合格证；应到相 对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。二在采购定型。

2、食品采购台账记录制度一餐饮业采购食品必须建立台账记录制度。二所购食品与购物凭证相符。三台账应如实记录进货时间食品名称数量产品来源是否索证供货商及其联系方式内容。四应将台账和与食品索证有关的资料按品种进货时间的先后次序有序整理，妥善保存备查。。

3、幼儿园食品采购制度一幼儿园食品采购一律坚持定点定人制度。 1学校必须与供货方签定采购协议书，一年签订一次。 2供货方必须出具各类所需证明，并给采购学校提供卫生许可证食品检验合格证身份证居住证或临时居住证等证复印件，学校留档保存。 3供货方所。

4、食品采购索证验收制度1餐饮服务提供者应当建立食品食品原料食品添加剂和食品相关产品一次性餐用具等食品容器包装材料和食品用工具设备洗涤剂消毒剂等的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。2采购须到许可证照齐全有效有相对。

5、食品采购管理制度一应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购食品安全法禁止生产经营的食品和中华人民共和国农产品质量安全法规定不得销售的产品。二采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位批发市。

6、 首旅建国酒店管理有限公司标准QBTGJIANGUO TG30327102013食品粗加工卫生制度20130701 更新 20130701 实施首 旅 建 国 酒 店 管 理 有 限 公 司 发 布QBTGJIANGUOQBTGJIANGU。

7、食堂食品采购验收制度1食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；2定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色香味。

8、保健食品采购制度1确定供货企业的法定资格及质量信誉。2审核所购入保健食品的合法性和质量可靠性。3对与本企业进行业务联系的供货单位销售人员进行合法资格的验证。4对首营品种，填写首次经营保健食品审批表 ，并经企业质量管理机构和企业主管领导的审核。

9、食品销售卫生制度1销售的定型包装食品应具有品名厂址出厂日期和保质期等内容，进货时向供方索取检验合格证或化验单。2食品应设专用仓库贮存，做到分类分架隔墙离地，不与有毒物品或其他杂品混放，并做到防蝇防鼠防尘。3销售食品必须无毒无害，禁止出售变质。

10、食品冷藏卫生制度1根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物性食品应置于冷库或冰箱中保存；果鲜类食品随即要用的食品应置于冷藏箱内，在 4左右温度下短期保存。2冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块清洗和消毒，使其保持整。

11、1食品卫生管理制度根据食品安全法和国家有关法律法规规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一岗位责任制度1负责人岗位职责 ：对购进的食品负全面责任；负责加强对业务人员的质量教育。定期开展食品质量教育和培训工作，每两年组织一次全员。

12、食品采购制度1.1 目的1 便于连锁店所需商品的统一管理和采购，降低商品的采购成本，规范进出货流程，做到人员合理分工与定位，通过标准化简单化专业化达到提高效益的目的 2 确保各连锁店的正常供给，保证采购商品的适应性和新鲜度并选择稳定可靠的供。

13、食堂食品采购制度为防止学校食物中毒或者其它食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据食品卫生法和学校卫生工作条例，制定本规定。第一条：严格把好食品的采购关。食堂采购员必须与持有卫生许可证的经营单位或个人采购食品，并按照有关规定进行索证。

14、食品采购验收制度一采购的食品原料及成品必须色香味形正常，不采购腐败变质霉变及其他不符食品安全标准的食品；二 采购肉类食品必须索取检疫检验合格证明；三采购酒类罐头饮料乳制品调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单；采购进口食品必须。

15、食品采购查验制度第一条采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，必须新鲜卫生清洁。第二条必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。第三条食品采购定人定责定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要。

16、食品采购制度为规范学校食品采购工作，保证师生饮食安全，特制定本制度。第一章 总则第一条 后勤服务管理中心负责学校食品采购工作，并对食品安全承担管理责任。第二条 后勤服务管理中心应规范食品采购各项制度，保障食品安全。第三条 采购员应当掌握食品。

17、西宁市育才学校食品采购卫生要求为有效地控制学院食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学合理地贮存食品，切实保障广大师生的身体健康，使餐厅的管理达到规范化标准化，特制订本制度：1凡进入餐厅的原料除由餐饮管理中心指定集中统购的外，。

18、餐饮管理有限公司食品和食品原料采购卫生管理制度一采购部向生产厂家或批发市场门市采购酒类饮料和冷饮食品乳及其制品肉及其制品蛋制品水产制品土特产干货食品调味品豆制品和酱腌菜类罐头茶叶食用糖糖果饼干糕点粮食及其制品食用油速冻米面食品淀粉类食品食品。

19、食品采购与库房卫生制度1 审 查 供 货 商 资 格 ， 从 正 规 渠 道 购 买 食 品 。2 从 食 品 生 产 单 位 批 发 市 场 等 采 购 的 ， 应 当 查验 索 取 并 留 存 供 货 者 的 相 关 许 可 证 和 产。

20、食品采购卫生制度一采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。二采购食品称看质量，有毒有害掺假掺杂不新鲜食品不采购。三采购食品向供方提出质量要求，并索取检验证明。四进口食品于食品抵达前，向口岸食品卫生检验所报验。五不符合卫生标准要求的食品及时。