食品索证制度

1、食品采购索证索票管理制度一、指定经培训合格的专(兼) 职人员负责食品、食品添加 剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录 .二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供 货方盖章( 或签字 ) 的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容. 长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同 .三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验，索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和 产。

2、 一、原材料采购必须专人负责，并掌握食品安全知识和采购知识。二、从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。三、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。四、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记。

3、食品采购食品索证索票管理制度一、采购员要认真学习中华人民共和国食品安全法和餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务食品采购索证索票管理规定，认真落实采购食品索证索票管理制度。二、采购食品应查验、索取并留存供货者加盖公章或盖章的许可证、营业执照、产品生产批次检验合格报告、购物凭证或每笔供应清单。三、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂及相关部门规定必须索证索票的其他食品，要按照国家有关规定向供货方索取食品的检验合格证明和化验单，并注意检查核对合格证明中记载的产。

4、（一）保健食品索证索票制度一、采购保健食品时必须选择合格的供货方，须向供货商索取加盖企业红色印章的有效的食品生产许可证或食品流通许可证 、 食品卫生许可证 、 营业执照 、保健食品批准证书和产品检验合格证 ，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，并建立合格供货方档案、进口保健食品必须有对应的进口保健食品批准证书复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证明。二、购进的保健食品必须有合法真实的票据，做到票、账、货各项内容相符，并按日期顺序归档存放，票据至少保存二年。三、首次购入保健食品还应向供。

5、食品经营者索票索证制度一、食品经营者应当仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者卫生许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等证明文件和产品标识，并索取由供货商签字或者盖章的以上证明文件复印件，留具真实地址和联系方式。二、首次购入食品时，食品经营者应当按产品生产批次索要并仔细查验法定检验机构出具的检验报告或由供货商签字或者盖章的检验合格报告复印件，之后应当每半年查验和索取一次检验报告；检验报告所列检验项目应当包括法。

6、食品采购查验和索证索票制度一、餐饮服务单位应当建立并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。二、采购食品及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件，并应索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。三、采购定型包装食品须有产品说明书或商品标志，标明品名、产地、厂名、保存期限、生产日期等；采购进口食品必须有中文标识及相关证明。四、要建立食品和食品。

7、食品原料采购索证制度一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证( 卫生许可证、 营业执 照和产品检验合格证)；应到相 对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查。三、禁止采购以下食品：1、腐烂变质，油脂酸 败、霉 变、生虫、 污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。2、含有毒、有害物质或已被有毒，有。

8、索证索票制度第一条 本店建立健全进货索证索票制度，严格审验供货商的经营资格，仔细验明保健食品合格证明和食品标识，确保交易对象主体资格合法，购入保健食品质量合格。第二条 本店对购入的保健食品，应当索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者卫生许可证、标注通过有关质量论证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明应当在有效期内首次购入时索验。第三条 本店首次购入保健食品时，还应当按保健食品品种索取并仔细查验法定检验机构出具的该批次保。

9、食品原料采购索证索票制度一、 采购员要认真学习山东省采购食品索证管理办法 ，熟悉并掌握食品原料采购索证索票要求。二、 采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备） ，要按照中华人民共和国食品安全法有关规定查验供货者的许可证、产品的检验合格证和生产厂家的生产许可证，合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。三、 采购猪肉要索要检验合格证和动物检疫机构出具的检疫合格证及发票。四、 采购进口食品索取出入境检验检疫机构出具的检验合格证和海关签。

10、食品安全索证索票制度为了加强流通领域食品质量安全监管，保护消费者权益，根据相关法律法规的规定，制定本制度。一、本制度所称的索证索票，是指食品经营者为确保食品来源渠道合法、质量安全,而向供货方索要的营业执照、食品经营许可证（食品流通许可证） 、生产许可证、食品检验报告、出厂合格证等食品质量合格的有关证明和进货发票（据） 。 二、列入索证索范围的食品，应包括本单位经营的所有食品。三、食品经营者与供货者交易时，按照法律法规的规定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存，以。

11、保健食品索证索票制度一、保健食品经营企业必须认真审查保健食品供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时对其进行现场考察，签订质量保证协议书。协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。二、保健食品经营企业要做好首营企业和首营品种的审核工作。向首次供货单位索取加盖企业印章的合法证件，每年核对一次，并及时更新。三、索证的证件包括：（一）保健食品生产企业和供货者的营业执照。 （二）保健食品生产许可和流通许可证明文件，或其他证明材料。 （三）保健食品批准证书（含技术要求、产品说。

12、索证索票制度为贯彻执行中华人民共和国食品安全法 ，保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全，制定本制度：一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握食品销售服务食品安全法律知识、食品销售服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或。

13、经营食品索证制度一、采购食品必须专人负责，并掌握食品卫生知识和采购知识。二、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。三、在采购定型包装食品时，要向供应方索取厂家卫生许可证、产品检验合格证明或者检验报告；采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、型等的感官性状并索取经销商的卫生许可证及该批次产品的检测报告或合格证。四、在采购鲜（冻）肉类时，应当索取畜产品检疫证，或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章，采购进口鲜（冻）肉类及其制品时，应索取出入境动物产品检疫合格证明。五、采购保健食品、进。

14、 .WORD 完美格式. .专业知识编辑整理. 食品索证索票制度1、索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。2、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。3、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。4、对实行购。

15、食品采购索证索票制度东平县州城街道第二中学二 0 一一年九月食品采购索证索票制度东平县州城街道第二中学二 0 一二年三月食品采购索证索票制度为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据山东省食品索证管理办法（试行）的要求，特制定本制度。一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、进行采购索证和进货验收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）； 食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）； 食品添加剂（如亚硝酸盐、酵。

16、食品索证索票制度一、索证索票是指为保证食品质量安全，食品经营户在订货时，向供货方索取的有关证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证。二、购进食品时经营户有义务向食品供货商索取电子打印的统一格式的供货凭证，认真核对凭证内容与实际食品是否一致，并按要求按月装订，保存 2 年以上。三、初次购入食品时，应当仔细查验能够证明供货商主体资格的相关证件，包括营业执照、生产许可证或者卫生许可证等法律法规的其它证明文件，并做到每年核对一次。同时，应仔细查验供货商的标注通过有关质量认证食品的相关质量认。

17、食品原料采购索证制度一、根据食品卫生法第二十五条，采购员在采购下列食品及其原料时， 应当按照国家有关规定进行索证。1、乳制品； 2、 肉制品；3、水产制品；4、蛋制品；5、粮谷类制品；6、糕点(包括面包);7、食用油; 8、调味品、酱腌菜；9、蜂蜜；10、豆类、薯 类、蔬菜 类、菌 类、果品类制品；11、酒类、 饮料（包括固体、液体）、茶叶及冷饮食制品； 12、专供婴幼儿的主、辅食品；13、新资源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊营养食品等需要特殊审批的食品；14、食品添加剂；15、食品容器、包装材料、食品用工具、设备；16、。

18、食品索票索证制度一、供货商的资质的索要，所有资料均需加盖其公章原印章或其法人、负责人签字生效：1、营业执照复印件及其上一年度的企业年报；2、食品生产许可证或食品经营许可证的复印件；3、开户许可证及开票信息；4、随货同行单留档；5、相关印章留档；6、法人委托书及受托人的身份证复印件；7、签定质量保证协议。以上资料均可以采用电子档或纸质档留存，采购索要资料初审后由质管部审核合格后才可建立供应商档案资料及采购。二、食品的资质的索要，所有均需加盖供货商公章原印章或其法人、负责人签字生效：1、食品生产的许可证书；。

19、食品索证索票制度1、索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。2、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。3、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。4、对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货。