餐饮管理有限公司食品和食品原料采购卫生管理制度一、采购部向生产厂家或批发市场（门市）采购酒类、饮料和冷饮食品、乳及其制品、肉及其制品、蛋制品、水产（制）品、土特产（干货）食品、调味品、豆制品和酱腌菜类、罐头、茶叶、食用糖、糖果饼干、糕点、粮食及其制品、食用油、速冻米面食品、淀粉类食品、食品添加剂、食品用产品（包括食品容器、食品包装材料、餐具洗涤剂等）、新资源食品、特殊营养食品、保健食品、药食同源食品和作为食品生产原料的产品，均应向生产厂家或者供货商索取产品生产厂家有效的食品卫生许可证以及该产品的食品卫生学检验报告。二采购国产保健食品时，在索取上述资料的同时还需索取中华人民共和国卫生部核发的保健食品批准证书复印件。三采购进口食品时，还应索取由中国检验检疫局签发的产品检疫合格证；采购进口保健食品时，应同时索取卫生部核发的进口保健食品批准证书复印件。四采购鲜肉类产品应索取兽医检验检疫合格证。五验收货物时，需按照食品标签通用标准审查食品标签。六食品标签（包括进口食品）必须有中文标识，并按规定标出品名、产地、生产厂名、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。七索取的证书、食品卫生学检验报告书应妥善保管以备查验。
