蛋白质的结构和功能苏教版

1、,蛋白质、核酸的结构和功能,知识点梳理与深化,一、蛋白质的结构,1、基本单位 ：氨基酸,通式,（1）每个氨基酸都至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基（COOH）， 并且氨基和羧基同时连在同一个碳原子上。 （2）在氨基酸的分子中，除R基不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸的种类不同，取决于组成氨基酸的R基。,特点：,在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，分为二种：必须氨基酸：生物体不能自己合成，必须从食物中摄取。 非必须氨基酸：生物体可以通过体内其他化合物的转化，能自己合成的氨基酸。,例1、下列关于生物体内氨。

2、蛋白质结构与功能的关系,主讲人：卢亚萍,蛋白质的分子结构,结构是功能的基础！,蛋白质的结构与功能,(一) 一级结构与功能,一级结构,空间结构,分子功能,蛋白质的结构与功能,cyt C,(一) 一级结构与功能,蛋白质的结构与功能,cyt C,(一) 一级结构与功能,有28个氨基酸在所以生物中共有。,蛋白质的结构与功能,cyt C,(一) 一级结构与功能,氨基酸序列在一定程度上反应了物种进化关系。,蛋白质的结构与功能,(一) 一级结构与功能,DNA TGT GGG CTT CTT TTTmRNA ACA CCC GAA GAA AAAHbA N-end Thr Pro Glu Glu Lys,DNA TGT GGG CAT CTT TTTmRNA ACA CCC。

3、生物化学与分子生物学,蛋白质的结构与功能,第一章,Structure and Function of Protein,什么是蛋白质?,蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。,蛋白质研究的历史,1833年，Payen和Persoz分离出淀粉酶。 1838年，荷兰科学家 G. J. Mulder引入“protein”（源自希腊字proteios，意为primary）一词 1864年，Hoppe-Seyler从血液分离出血红蛋白，并将其制成结晶。 19世纪末，Fischer证明蛋白质是由氨基酸组成的，并将氨基酸合成了多种短肽 。,1951年, Pauling采用X（射）线晶体衍射发现。

4、5、蛋白质结构与功能的关系,Relationship between structure and function of protein,生命学院 张林生,Reversible Binding of a Protein to a Ligand: Oxygen-Binding Proteins （蛋白与配体的可逆结合）Complementary Interactions between Proteins and Ligands: The Immune System and Immunoglobulins（蛋白和配体的互补性相互作用）Protein Interactions Modulated by Chemical Energy: Actin, Myosin, and Molecular Motors（化学能调控的蛋白质相互作用）,蛋白质功能PROTEIN FUNCTION 许多蛋白质的功能包括其他分子可逆的结合,肌。

5、蛋白质的空间结构和功能1构象(conformation)指的是，一个由多个碳原子组成的分子，因单键的旋转而形成的不同碳原子上各取代基或原子的空间排列，只需单键的旋转即可造成新的构象。多肽链主链在形式上都是单键。因此，可以设想一条多肽主链可能有无限多种构象。然而，一种蛋白质的多肽链在生物体正常的温度和 pH下只有一种或很少几种构象，并为生物功能所必需。这种天然的构象是什么样的因素促成的? 答：由于肽键因共振结构而使 CN 键具有部分双键的性质，不能自由旋转，因而使得一条多肽主链构象的数目受到了极大限制。与位于相邻刚性平面。

6、蓝藻细胞,复习回顾,自养生物：将环境中的无机物转化为自身物质，如能进行光合作用，原核生物有自养的生物，如无叶绿体也能进行光合作用蓝藻、光合细菌。化能合成作用硝化细菌， 异养生物：人，动物，寄生、腐生生物等 也有异养的生物：如大肠杆菌原核生物都是单细胞生物，但是单细胞生物不一定都是原核生物。如单细胞的草履虫、变形虫、衣藻等是真核生物。 病毒既不属于真核生物也不属于原核生物 细菌没有核膜，只有一个大型的环状的DNA分子，细菌细胞分裂时，DNA分子附着在细胞膜上并复制为二，然后随着细胞膜的延长，复制而成两个DNA分。

7、第六章 蛋白质的结构和功能,主要内容,肌红蛋白和血红蛋白免疫球蛋白,6.1、肌红蛋白和血红蛋白,肌红蛋白（myoglobin，Mb）是哺乳动物细胞主要是肌细胞贮存和分配氧的蛋白质。血红蛋白（hemoglobin，Hb）的主要功能是在血液中结合并转运氧气。,肌红蛋白的结构,一级结构：有153个氨基酸残基组成的多肽链，含有一分子血红素辅基，分子量16.7K。 二级结构：八条-右手螺旋（A-H），中间由无规卷曲来连接。 三级结构：扁平的菱形，属于球蛋白。,肌红蛋白与氧的结合,血红素非共价的结合于肌红蛋白分子的疏水空穴中。,血红素分子结构,肌红蛋白与氧。

8、温馨提示：检测题库为 Word 版，请按住 Ctrl，滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，点击右上角的关闭按钮可返回目录。【考点 3】 蛋白质的结构和功能一、选择题1(2010淮阴高一检测)2009 年 10 月 8 日，日本下村修、美国沙尔菲和钱永健因在发现绿色荧光蛋白（GFP)等研究方面作出突出贡献，获得 2009 年度诺贝尔化学奖。GFP 在紫外光的照射下会发出绿色荧光。依据 GFP 的特性，你认为该蛋白在生物工程中的应用价值是（ ）A作为标记蛋因，研究基因的表达B作为标记蛋白，研究细胞的转移C注入肌肉细胞，繁殖发光小白鼠D标记噬菌体外壳，示踪 DN。

9、蛋白质结构与功能的关系摘要： 蛋白质特定的功能都是由其特定的构象所决定的，各种蛋白质特定的构象又与其一级结构密切相关。天然蛋白质的构象一旦发生变化，必然会影响到它的生物活性。由于蛋白质的构象的变化引起蛋白质功能变化，可能导致蛋白质构象紊乱症，当然也能引起生物体对环境的适应性增强！现而今关于蛋白质功能研究还有待发展，一门新兴学科正在发展，血清蛋白组学，生物信息学等！本文仅就蛋白质结构与其功能关系进行粗略阐述。关键词：蛋白质分子一级结构、空间结构、折叠/功能关系、蛋白质构象紊乱症；分子伴侣正文：1、蛋。

10、第一节 蛋白质的结构与功能,二、构成细胞的化合物,无机化合物,水,无机盐,有机化合物,糖类,蛋白质,核酸,8090%,11.5%,710%,脂质,12%,11.5,观察以下几种氨基酸的结构,C,H,C,H,H2N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,CH3,缬氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,丙氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH2,CH3,CH3,亮氨酸,CH,CH,氨基酸分子结构通式,C,H,C,H2N,OH,O,R,氨基,羧基,R基,特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。b. R基不同、氨基酸不同R基上可以含有另外的氨基和羧基。,脱水缩合,三 肽,9,1,8,9,2,7,9,3,6,n,m。

11、,第1章 蛋白质的结构与功能,Chapter 1 Struction & function of Protein,本章教学重点,蛋白质元素组成特点，氨基酸结构通式，氨基酸分类、三字英文缩写符号； 肽、肽键的概念； 蛋白质一、二、三、四级结构的概念及其稳定的主要化学键；二级结构主要形式及结构特点；蛋白质结构与功能的关系；变构效应的概念；蛋白质两性电离，胶体性质，蛋白质变性概念和意义，紫外吸收和呈色反应；模体、结构域、分子伴侣的概念；盐析、电泳和分子筛效应的原理。,概 述,1.什么是蛋白质?,蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bon。

12、蛋白质的结构与功能,第 五 章,Structure and Function of Protein,蛋白质（protein）,是生物体含量最多的生物大分子，由多个氨基酸通过肽键相连而成的一类含氮化合物。,人体含蛋白质种类多达10万余种，是细胞中含量最丰富的高分子化合物。,二、蛋白质的生物学重要性,1. 蛋白质是生物体重要组成成分分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45，某些组织含量更高，例如脾、肺及横纹肌等高达80。,1）作为生物催化剂（酶）2）代谢调节作用3）免疫保护作用4）。

13、2020/1/21,生物一轮复习系列课件,自动播放,提升能力,夯实基础,必修1,2011高考,新课标专用,按F5键播放按Esc键退出,新人教版,共16套,11 细胞的分子组成,顺序与标注与新课标考纲相同,（1）蛋白质、核酸的 结构和功能,2020/1/21,知识点梳理与深化,1、基本单位 ：氨基酸,特点：（1）每个氨基酸都至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基（COOH），并且氨基和羧基同时连在同一个碳原子上。（2）在氨基酸的分子中，除R基不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸的种类不同，取决于组成氨基酸的R基。,在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

14、1第二章 蛋白质的结构和功能蛋白质（protein）在生物体内具有广泛和重要的生理功能，它不仅是各器官、组织的主要化学组成，且生命活动中各种生理功能的完成大多是通过蛋白质来实现的，而且蛋白质在其中还起着关键的作用，所以蛋白质是生物化学学科中传统、基础的内容，在分子生物学学科中又是发展最快、最重要的部分之一，protein 一词就是来自 1938 年Jons J Berzelius 创造的希腊单词 protios，意为第一或最重要的意思。第一节 蛋白质在生命活动中的重要功能蛋白质是生命的物质基础，一切生命活动离不开蛋白质。蛋白质普遍存在于生物界。

15、第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质,授课人：黎东妮,第2节 生命活动的主要承担着蛋白质,1.组成细胞的有机物中含量最多的是（ ）。,蛋白质,知识回顾,2.主要由（ ， ， ， ）四种元素组成，有很多重要的蛋白质还含有（ ），少数还含有( )，( ),C H O N,S,Fe,P,知识回顾,3.蛋白质是由基本单位（ ）经过（ ）的过程形成的。,4.构成蛋白质的氨基酸约有（ ）种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。,氨基酸,脱水缩合,20,知识回顾,氨基酸的结构通式及特点：,氨基酸的结合方式,C,H,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,OH,C,。

16、生命活动的主要承担者蛋白质,课标：,1、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、能够叙述蛋白质的结构和功能，及其多样性的原因。3、能够理解蛋白质是生命活动的主要承担者。,蛋白质的组成元素：,主要有C、H、O、N有的有S,（二）组成蛋白质的基本单位:,氨基酸,组成蛋白质的氨基酸有20种。,特点：每种氨基酸分子 都含有 （ ）和 （ ）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。,至少,一个氨基,NH2,一个羧基,COOH,C,H,C OH,N,R,氨基酸的结构通式：,同一个碳原子,H,H,O,或简写成：H2NCHCOOH,R,注意： NH2与COOH是否连在同一个“C。