1、维生素 B的作用 维生素 B 也作维他命 B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素 B 曾经被认为是像维生素 C 那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素 B 称为了一个总称，有的时候也被称为维生素 B 族、维生素 B 杂或维生素 B复合群。维生素 B 都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生） 。维生素名称 一般使用的化学名 其他常用别称及说明维生素 B1 硫胺
2、维生素 B2 核黄素 维生素 G维生素 B3 烟酸 维生素 PP、烟碱酸、尼古丁酸维生素 B5 泛酸 遍多酸维生素 B6 吡哆醇类 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺维生素 B7 生物素 维生素 H、辅酶 R维生素 B9 蝶酰谷氨酸 叶酸、维生素 M、叶精维生素 B12 钴胺素 氰钴胺、辅酶 B12此外，还有维生素 B 族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素还有一些物质也被称为维生素 B，QQ804907762购买最好的 VB 但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称，有些不是人类必需维生素，甚至不是营养物质：俗称 化学名 说明维生素 B4 腺嘌呤维生素 B7* 异丁苯丙酸 商品名 “布洛芬”，经
3、常被称为维生素 I维生素 B8 腺嘌呤核苷酸维生素 B10 通常为叶酸和其他维生素 B 的混合物，也被称为维生素 R维生素 B11 水杨酸 也被称为维生素 S维生素 B13 通常为叶酸或乳清酸（ 4-羟基尿嘧啶）维生素 B14 维生素 B10和维生素 B11的混合物维生素 B15 泛配子酸 被称为潘氨酸维生素 B16维生素 B17 苦杏仁苷 或被称为扁桃苷、苦杏仁甙维生素 B22 被称为是芦荟提取物中的一种成分维生素 B-c 维生素 B9的别称维生素 B-h 环己六醇 肌醇的别称维生素 B-t 三甲基羟基丁酰甜菜碱 肉毒碱的别称维生素 B-w 生物素的别称维生素 B-x 对氨基苯甲酸维生素 B
4、 族的主要食物来源比较相近，主要有酵母、谷物、动物肝脏等。维生素 B 族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B 族是所有人体组织比不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。所有的维生素 B 必须同时发挥作用，称为 VB 的融合作用。单独摄入某种 VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它 VB 的需求跟着增加，所以各种 VB 的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理”。罗杰.威廉博士指出，所有细胞对 VB 的需求完全相同。维生素 B 大家族最经常的成员有 B1、B2、B3 （烟酸） 、
5、B5 （泛酸） 、B6、B11（叶酸）B12（钴胺素） 。它们的作用分述如下。1是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB 充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚疲倦烦躁、情绪低落便秘神经炎心痛心衰水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以 B1也叫做抗脚气病维生素。2和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善
6、上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是 B2。3脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素 B 有很好的效果。4缺乏 B 族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。5B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三 D 症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。6帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。7解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。
7、8B11、B12 的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起 DNA 合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。9如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。10、B 族维生素（主要是维生素 B2）具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。维生素 B 包括维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些 B 族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素 B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不
8、振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素 B 缺乏症并行的。：含有丰富维生素 B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。含有丰富维生素 B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。含有维生素 B6、维生素 B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素 B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。B 族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素 B 的食物可以分为 和两组。看看上述分类就可以明白，和全都含在大体相同的食物中。因此 作为
9、一组食物， 和合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把 B 族维生素摄取到手。维生素 B6的作用它是制造抗体和红血球的必要物质；能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪，可帮助必需的氨基酸（essential amino acid）中的色氨酸（tryptophan）转换成烟酸(niacin，维生素 B3)；防止各种神经、皮肤的疾病；缓解呕吐（为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素 B6 )。可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。可降低因服用三环抗忧郁剂（tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困难等；减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经
10、炎的病症；它还是一种天然的利尿剂。是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的 B 1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。需要人群：食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素 B 1 ；抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B 1 的摄取量；妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 ；假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B 1 ；处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的维生素。是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要
11、以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是， B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。需要人群：服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ；不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ；因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象；容易惹蚊子咬的人士，口服维生素 B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生一种蚊子不敢接近的气味。服法为睡前30分钟口服维生素 B 12片，但不要长期大量服用。另外在洗澡时滴几滴维 B 液，也可以起到一定程度的防蚊作用。对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄
12、取，与维生素 B 6 、C 及烟酸一起摄取，作用效果最佳。1、与维生素 B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素 B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。2、与铁合作制造红血球，没有 B6、摄入大量的铁也没有用。3、参与胰岛素的合成，防治糖尿病。4、作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。5、能降低血胆固醇、防治血管硬化。6、刺激白细胞生成，提高免疫力。（叶酸）需要人群：孕妇和哺乳妇女尤其要注意增加摄取量；如果您是经常饮酒的人，多摄取叶酸为好；大量的维生素 C 会加速叶酸的排出，所以摄取维生
13、素 C 在 2g 以上的人必须增加叶酸的量；正在服用磺胺类药、安眠药、镇静药、阿司匹林、雌激素的人需要增加叶酸。是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。需要人群：老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素 B 12 .如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素 B 12 是非常重要的；在月经期间或月经前补充维生素 B 12 非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。维生素 B12（钴胺素） 功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。 缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
14、主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。功能：掌管血液系统，促进细胞发育，制造红 血 球 及 白 血 球 ， 增 强 免 疫 能 力 维持头发健康 缺乏症：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。主要食物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子维生素 B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。维生素 B2（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素 B2维生素 B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。维生素 B5
15、的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米维生素 B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。维生素 B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾B 族维生素的另一个主要来源是肠道微生物,所以在身体健康和饮食均衡的情况下,一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致 B 族维生素缺乏.如果您认为本词条还有待完善，需要补充新内容或修改错误内容，请 编辑词条参考资料：1.维生素 B 简介2.维生素 B 也作维他命 B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素 B 曾经被认为是像维生素 C 那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员
16、有了独立的名称，如维生素B1，而维生素 B 称为了一个总称，有的时候也被称为维生素 B 族、维生素 B 杂或维生素 B复合群。3.维生素 B 都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生） 。1、与维生素 B1、B2 合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素 B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。4.2、与铁合作制造红血球，没有 B6、摄入大量的铁也没有用。5.3、参与胰岛素的合成，防治糖尿病。6.4、作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。7.5、能降低血胆固醇、防治血管硬化。8.6、刺激白细胞生成，提高免疫力。
