1、 论蔬菜水果的药性所有的食物都有药理作用，水果蔬菜也不例外。在中医里药性分为寒、热、平、温、凉五种。西医往往只研究果蔬的营养，如维生素、矿物质等，对药性是不懂的。所以，西医不能很好的治疗慢性病和亚健康。本学期我选了中药与生活这门课程，下面我就一些日常生活中常食用的果蔬的药性作些探讨。首先说说蔬菜类，如葱。俗话说“无葱不炒菜”，生活中，葱虽然是调味品，但是它的营养价值和保健价值还真是不能小看。按中医的说法，葱能够发汗解表，所以在民间有这样的方法，就是用大葱加姜和红糖煮汤喝可以治疗早期的感冒；此外葱还具有健胃的功效，经常吃葱可以提高食欲，促进消化；再有，大葱是杀菌的能手，尤其是大葱中所含有的葱素可
2、以杀灭口腔和呼吸道中的细菌，从而能够预防呼吸道传染疾病的发生。大葱还能保护血管，减少血栓的发生，所以说，体力活动较少，大脑过度疲劳，再就是容易患心血管病的这些脑力工作者帄时应该多吃一些大葱。莴笋 提起莴笋，很多人都认为它是一种好吃的蔬菜爽脆可口，其实莴笋的药用价值也很高。中医认为，莴笋能够利五脏、通血脉；早在本草纲目中就有这样的记载，当年李时珍就有用莴笋加酒，煎水服用来治疗产后乳汁不通。现代医学表明，莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，可以治疗便秘；另外，莴笋中还含有铁、钙，如果儿童经常吃莴笋的话，对换牙、长牙有好处。需要注意的是，在吃莴笋的时候，莴笋叶最好不要扔掉，因为莴笋叶里的
3、维生素含量要比莴笋茎高出 56 倍，而其中维生素 C 的含量更是高出 15 倍之多。黄瓜 说起黄瓜，很多人都喜欢吃，但是恐怕很少有人知道黄瓜的药用价值。中医认为，黄瓜具有清热利水，解毒消肿的功效，所以常吃可以生津止渴，还可以治疗咽喉肿痛等病症。另外现代医学研究表明，黄瓜中含有丰富的维生素 E，可以抗衰老，也就是我们现在很多女性朋友都喜欢用黄瓜汁擦在皮肤上，或者把黄瓜切成片贴在脸上，起到的作用就是润肤和舒展皱纹的功效。再有，黄瓜中含有维生素 B1，对改善大脑和神经系统功能具有一定的作用，也就是说黄瓜还具有安神和辅助治疗失眠的作用；除此之外，黄瓜维质对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇也很有
4、好处，所以常吃黄瓜还可以减肥。茄子 茄子是我们大家餐桌上的常见菜。好多人可能还不了解，茄子看似普通，但它的维生素 P 的含量之高却是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素 P 的功效是能使人体的血管壁保持弹性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，也就是说我们经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，还有出血性紫癜等这样一些病症。此外，茄子是寒凉性质的食物，所以夏天食用，有清热解暑的作用。对于容易长痱子、出疮疖的人来说，经常吃一些茄子会很有好处。但也正是因为茄子是寒凉之物，对那些消化不良，容易腹泻的人，就不适合多吃。山药 中医认为山药味甘，性帄，具有良好的滋补功效。首先，它的滋补疗效可以健脾胃，用山药
5、炖猪肚，健康人吃了以后可以增进食欲，而对于小儿厌食症还有糖尿病患者来说就具有一定滋补功效了。另外，山药还可以治疗因肺虚引起的咳嗽、肾虚引起的遗精、尿频等病症。另外，用山药和鸡炖在一起吃，不仅色鲜味美，而且还被人们称做是“长寿菜”。冬瓜 一种维 C 含量很高的蔬菜 冬瓜。据研究表明，每一百克冬瓜中含有 18 毫克的维生素 C，相当于等量西红柿的 1.2 倍。除了营养丰富外，由于冬瓜中不含脂肪，热量很低，所以它也是减肥的佳品。另外，冬瓜还具有利尿的功效，所以肾炎水肿患者多吃冬瓜还有消肿作用。糖尿病及高血压患者也可以多食用一些冬瓜。需要注意冬瓜性微寒，所以体质虚寒的人最好不要常吃。西红柿 提起西红柿
6、，我想大家再熟悉不过了。西红柿又叫番茄，它既是蔬菜也是水果，生吃或烹调味道都很不错，由于它不仅好吃，而且还具有丰富的营养价值，因此西红柿又被称为“神奇的菜中之果”。中医认为西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效；而现代研究还表明：西红柿内含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、番茄红素等，因此它还是一种天然的防癌食品。另外，西红柿因为营养高、热量低，也是渴望身材苗条女性的最爱。每天吃一个西红柿，不仅可以抗衰老，还会使您的陎色红润而有光泽。 大白菜 中医认为大白菜性味甘帄，可以化痰止咳、退烧解毒。大白菜中富含的大量纤维素，具有通便的功效。相传慈禧太后在年龄大了患病以后就一直靠白菜汤维持生命。她曾经
7、有一次高烧不退，呼吸困难，但深懂药食同源的慈禧在了解到将大白菜熬汤内服，能止咳而且对高热不退有辅助治疗的作用之后，立刻就让宫廷的大师傅为她熬了一碗白菜汤，结果服用后效果很好，慈禧太后从此也就对大白菜产生了强烈的依赖。韭菜 中医认为韭菜籽可以补肝肾,暖腰膝，壮阳固精，对治疗阳痿、梦遗、遗尿等病症有较好的疗效；而韭菜叶在食用后则有健身开胃散瘀和杀菌等功效；另外用韭菜叶捣汁,还可以治疗胃腕淤血所导致的慢性胃疼。但值得注意的是，李时珍在本草纲目中曾说：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”食用韭菜也是要讲究季节和量的，如果过量食用的话，可能会导致鼻子出血,甚至痔疮出血等病症；另外，由于
8、韭菜含粗纤维比较多，所以胃溃疡和十二指肠溃疡的患者，一次也不可以过多食用。辣椒 观众朋友，在寒冷的冬季，为了抵御严寒，人们都喜欢吃一些辣的东西，什么麻辣火锅、辣子鸡、香辣蟹等等都曾风行一时。其实辣椒不仅可以抵御严寒，它的营养价值也很高。辣椒含有丰富的维生素 B1、B2 以及胡萝卜素、矿物质等。人在食欲不振的时候，适当吃一点辣椒能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。此外，辣椒中还含有“内啡肽”类的物质，这种物质能够消除人精神不振的症状。但是，辣椒虽好，也不宜吃得过多，吃得过多会引起口干、咽痛、腹部不适、大便干燥等症状，另外，食管炎、肠胃炎、胃溃疡及痔疮病的患者也应少吃或忌食
9、辣椒。再说说水果类：提到桃子，人们可能就会联想到“寿桃”、“仙桃”等等，可见桃子是有延年益寿功效的，那接下来我们就说说桃子。中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。此外，因为桃子里边含有丰富的铁质，可以补血，所以常吃桃子还可以起到美容的功效。不过，要注意的是，在吃桃子时，一定要洗净它的外皮，因为表皮的茸毛会刺激喉咙或食道，会引发咽喉疾病；没有完全成熟的桃子最好不要吃，因为这样会引起腹胀或腹泻。桑葚 夏季，许多人都喜欢吃桑葚。中医认为，桑葚性寒，主要是具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效。现代研究还表明，桑葚可以调整机体免疫功能，促进造血细
10、胞的生长、降血脂等一些作用。对于有神经衰弱症状的人来说，可以试试这样的方法，把桑葚洗干净以后蒸熟了，再浸泡在蜂蜜当中，浸泡三天以上就可以吃了，每一天酌量吃一点，对治疗神经衰弱有一定的帮助作用；对有习惯性便秘的人可以试一试这样的方法，把桑葚洗干净以后榨汁，每一天喝上 15 毫升，可以缓解便秘。不过在这儿要提醒大家注意的就是，由于桑葚性寒，所以对那些脾胃虚寒的人来说不要多吃桑葚。 葡萄 常说“吃葡萄不吐葡萄皮”，这听起来就是一句俗语，但其实它还蕴涵着一定的医学道理。因为葡萄皮中含有高效的抗癌物质，所以吃葡萄的时候连皮一块吃就具有防癌和抗癌的作用。另外从中医的角度来看，葡萄主要是具有补肝肾、益气血、
11、开胃生津的功效。对于神经衰弱还有疲劳过度的人来说，多吃一些葡萄是有一定补益作用的。再有就是葡萄汁被科学家誉为是“植物奶”，是肾炎病人最好的食品，因为它可以降低肾炎患者血液中的白蛋白和氯化钠的含量；葡萄干由于糖和铁的含量比葡萄有所增加，所以多吃葡萄干对于儿童、妇女还有体弱贫血的人来说是有很好的滋补作用的。 芒果 据研究显示，芒果中维生素 A 的含量高达 3.8%，维生素 A 对眼睛有好处，多吃芒果可以明目。芒果维生素 C 的含量也超过了橘子、草莓等水果，多吃一些芒果还可以增强人体的抵抗力。芒果具有很高的药用价值，特别是对于那些胃部不舒适、经常有口渴、呕吐、晕船等这些症状的朋友多吃芒果具有一定的帮
12、助作用。此外，对于慢性咽喉炎和嗓子哑的患者，可以试着用芒果煎水，代茶饮用，这样可以起到消炎的作用，还可以使嗓音圆润。但芒果的性质带湿毒，所以患有皮肤病和肿瘤的朋友，一定要注意避免多吃芒果。樱桃 樱桃好吃树难栽，樱桃全身都是宝，它的果肉可以补中益气、祛风湿、对治疗肾虚、腰腿疼痛等有较好的功效；樱桃的核具有发汗、透疹、解毒的作用；樱桃叶则有杀虫解毒的功能，可以治疗蛇虫咬伤、阴道滴虫等病症；另外，可能许多人都想不到，樱桃的含铁量居水果之首，比苹果和梨高 2030 倍，樱桃中的维生素 A 含量也比苹果高 45 倍。在名医别录这本书中还记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”（字幕）可见，樱桃还具有美容养颜
13、的功效。 甘蔗 甘蔗不仅含糖量十分丰富，而且还很容易被人体吸收利用。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，具有养血润燥，清热生津的功效，特别适用于低血糖、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽的病人食用。由于甘蔗中的纤维较多，在咀嚼时可以把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋齿能力；另外，咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。甘蔗性寒，脾胃虚寒者最好少吃或者不吃，以免伤了脾胃。 草莓 中医认为，草莓味甘、性凉，具有清热止咳、健脾和胃、滋养补血等功效，对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血等有很好的作用。值得一提的是，草莓所含有的活性物质还具有较高的防癌抗癌作用。我们可
14、以将新鲜的草莓洗净后，用榨汁机绞成糊状，调入蜂蜜，拌匀，再加入 56 倍的冷开水冲泡，当茶饮服就可以了。这种草莓汁不仅有养血，润肺，解毒的功效，而且对鼻咽癌、肺癌等患者在放疗期间及放疗后的调养也很有好处。 苹果 有一句谚语，说的是：“一天一苹果，医生远离我”。据荷兰医学家研究证明，每天吃个苹果，患心脏病的危险可以减少一半。苹果中的苹果酸可以代谢热量，防止下半身肥胖；苹果中的可溶性纤维果胶可以解决便秘问题；而苹果的香气可以使人变得精神轻松愉快，压抑感消失，并且有助于失眠患者较快地安静入睡。在吃苹果时要注意细嚼慢咽，因为如果一个苹果能够分钟以上吃完的话，苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死了。
