食品快速检测项目分类表序号 大类 小类 快速检测项目 结果小麦粉 漂白剂（二氧化硫） 、吊白块、过氧化苯、臭 酸钾 阴性、阳性1 粮食加工品大米 漂白剂（二氧化硫） 、吊白块 阴性、阳性粉丝 吊白块 阴性、阳性食用植物油 桐油、大麻油、巴豆油、矿物油 阴性、阳性食用油脂制品 食用油脂酸价、过氧化值阴性、阳性2 食用油、油脂及其制品食用动物 油脂 酸价、过氧化值 阴性、阳性酱油 总酸与氨基酸态氮 阴性、阳性食醋 总酸、游离矿酸 阴性、阳性味精 假冒伪劣味精速测 阴性、阳性3 调味品调味料 碘盐含碘量 阴性、阳性肉类 肉干 甲醛 阴性、阳性4鲜肉 注水肉，瘦肉精 阴性、阳性5 饮料 饮料 真假果汁阴性、阳性粉丝竹笋干制食用菌 甲醛阴性、阳性新鲜食用菌 荧光粉 阴性、阳性6 蔬菜水果水果和蔬菜 农药残留 阴性、阳性7 蛋制品 蛋制品 鸡蛋新鲜度 阴性、阳性8 食糖 糖 阴性、阳性孔雀石绿、甲醛9 水产品海参、鱼翅、鱿鱼、肉干、鱼干及鲜鱼阴性、阳性10 蜂产品 蜂产品 蜂蜜酸度 阴性、阳性11 其它食品
