1、农产品加工及贮藏工程专业优秀论文 龙虾头中虾油的提取工艺及其氧化稳定性的研究关键词：龙虾头 虾油 氧化稳定性 提取工艺 抗氧化剂 茶多酚摘要：龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时
2、间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量
3、的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。正文内容龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关
4、理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32
5、mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：
6、粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价
7、 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可
8、以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的
9、活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙
10、虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱
11、胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.
12、02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料
13、液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定
14、性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：
15、环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱
16、和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳
17、定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH
18、/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化
19、稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分
20、及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这
21、些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为
22、0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。龙虾的加工
23、产生大量的废弃物，其中龙虾头是主要的组成部分，含有丰富的甲壳素、蛋白质和油脂等，具有较高的营养价值。对这些废弃物的综合利用不仅可以保护环境，还可以节约资源，创造价值。 论文主要对龙虾头中虾油的提取、精炼和氧化稳定性进行了研究。包括：粗虾油提取工艺条件的研究；粗虾油精炼工艺条件的研究；不同贮藏条件对精炼虾油氧化稳定性影响的研究；虾油有关理化指标及脂肪酸成分的测定。 实验获取得有机溶剂提取粗虾油的最佳提取工艺条件为：环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取时间 50 min、提取剂混合比 46L54(v:v)、提取温度 60、料液比 1:7(W:V)。此时粗虾油得率为16.62。 粗虾油精炼的实验结果显示：
24、磷酸脱胶的效果好于水化脱胶的效果，其添加量为 0.2(m/m)；脱酸使用的氢氧化钠浓度为 17，超碱量为0.3(m/m)；脱色的活性炭用量为 8(m/m)。精炼虾油的总回收率为 63.6，主要理化指标为：水分及挥发物 0.11、酸价 1.37mgKOH/g、碘价 87.5 g/100g、皂化值 183mgKOH/g、过氧化值 1.32mmol/kg、不皂化物 2.14、杂质0.04。脂肪酸成分分析的结果显示，不饱和脂肪酸含量比较高，还含有一定量的反式脂肪酸和奇数碳脂肪酸。 氧化稳定性实验表明：粗虾油比精炼虾油的稳定性好；精炼虾油避光保存比不避光保存好；茶多酚比 BHT。更适合作精炼虾油贮藏的抗
25、氧化剂；60下添加 0.02的茶多酚可以将精炼虾油的贮藏时间从 10 天提高到 20 天以上。特别提醒 ：正文内容由 PDF 文件转码生成，如您电脑未有相应转换码，则无法显示正文内容，请您下载相应软件，下载地址为 http:/ 。如还不能显示，可以联系我 q q 1627550258 ，提供原格式文档。我们还可提供代笔服务，价格优惠，服务周到，包您通过。“垐垯櫃 换烫梯葺铑?endstreamendobj2x 滌甸?*U 躆 跦?l, 墀 VGi?o 嫅#4K 錶 c#x 刔 彟 2Z 皙笜?D 剧珞 H 鏋 Kx 時 k,褝仆? 稀?i 攸闥-) 荮vJ 釔絓|?殢 D 蘰厣?籶(柶胊?07
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