1、毕业论文（设计）黄芪对斑点叉尾鮰肉质的影响研究学 院 动物科学技术学院 专 业 水产养殖学 班 级 2009 级 2 班 学 号 0934240209 姓 名 梁莉萍 指导教师 麻艳群 二一三年五月二十日广西大学学位论文原创性声明和学位论文使用授权说明学位论文原创性声明本人声明：所呈交的学位论文是在导师指导下完成的，研究工作所取得的成果和相关知识产权属广西大学所有。除已注明部分外，论文中不包含其他人已经发表过的研究成果，也不包含本人为获得其它学位而使用过的内容。对本文的研究工作提供过重要帮助的个人和集体，均已在论文中明确说明并致谢。论文作者签名： 年 月 日学位论文使用授权说明本人完全了解广西
2、大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：本人保证不以其它单位为第一署名单位发表或使用本论文的研究内容；按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。请选择发布时间： 即时发布 解密后发布（保密论文需注明，并在解密后遵守此规定）论文作者签名： 指导教师签名： 年 月 日中文摘要为考察黄芪对斑点叉尾鮰肌肉品质的影响,在基础饲料(对照组) 中分别添加 1%、 2%、3%黄芪粉，饲养平均体重 5.634g 的斑点叉尾鮰 48
3、d。饲养结束后取各组试验鱼背侧肌肉，分别测定体肌肉的粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗灰分含量、水分含量等相关性指标。对肌肉成分的分析发现：对肌肉成分的分析发现：1%、2%、3%处理组肌肉风干样的粗蛋白含量分别为：87.960.72（%） ，87.800.70（%） ，87.910.87（%）显著高于对照组( P 0. 05)。本研究得出结论：（1）在斑点叉尾鮰（平均体重 5.634g）饲料添加黄芪（1%-3%） ，均能显著提高鱼体肌肉粗蛋白的含量。 （2）在斑点叉尾鮰（平均体重 5.634g）饲料添加黄芪（2%-3%） ，能显著提高鱼体肌肉粗脂肪的含量。 （3）综合黄芪对斑点叉尾鮰肉质、饲料成本等各
4、方面考虑，建议在斑点叉尾鮰幼鱼饲料添加 2%的黄芪粉。关键词：黄芪 斑点叉尾鮰 粗蛋白 粗脂肪 IEFFECT OF ASTRAGALUS ON THE MUSCLE OF CHANNEL CATFISH(Ietalurus Punetaus)ABSTRACTEffects of Astragalus on nutritional ingredient in muscle of channel catfish (Ietalurus Punetaus) were studied. There were four groups：0.00% group， 1%group，2%group，3%grou
5、pFeeding on middleweight of 5.634g channel catfish (Ietalurus Punetaus) 48d. The results indicated that the crude protein of the 1%group，2%group，3%group were higher than the trial group(P0.05). The crude fat of the 2%group,3%group were higher than the trial group(P0.05).there were no significant dif
6、ference in the moisture and crude ash content between the trial group and the control group(P0.05)It Was concluded from these results showed that the diet with 2% astragalus could improve the crude protein and crude fat content in muscle and the muscle quality of channel catfish (Ietalurus Punetaus)
7、KEY WORDS: astragalus; channel catfish (Ietalurus Punetaus); crude protein; crude fat;II目 录第一章 前言 .11.1 斑点叉尾鮰的生物学特性 .11.1.1 形态特性和生活习性 .11.1.2 营养需要 .21.2 斑点叉尾鮰的研究进展 .21.3 中草药应用于水产动物的进展研究 .41.4 中草药黄芪的药理作用以及在水产动物的研究进展 .61.5 本课题的研究目的及意义 .7第二章 材料和方法 .82.1 实验材料 .82.1.1 实验地点 .82.1.2 实验样品来源 .82.1.3 实验饲料 .82
8、.2 实验方法 .92.2.1 实验设计 .92.2.2 实验程序 .102.2.3 计算公式 .10第三章 结果与分析 .123.1 黄芪对斑点叉尾鮰肌肉粗蛋白含量的影响 .123.2 黄芪对斑点叉尾鮰肌肉粗脂肪含量的影响 .133.3 黄芪对斑点叉尾鮰肌肉其它指标的影响 .13第四章 讨论 .164.1 黄芪相关安全性研究 .164.2 黄芪对斑点叉尾鮰肌肉品质的影响 .164.3 其他中草药对斑点叉尾鮰肌肉品质的影响 .18第五章 小结 .20致 谢 .240第一章 前言1.1 斑点叉尾鮰的生物学特性1.1.1 形态特性和生活习性斑点叉尾鮰前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，上下颌有
9、小而密的细齿。体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5kg的个体斑点消失。具有脂鳍1个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧及背部呈灰色或深灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失 1 。斑点叉尾鮰属肉食性鱼类但在长期的人工饲养驯化条件下，可以以植物性饲料为主在天然水域中，幼鱼主要以水生昆虫为食，成鱼则以各种蝇类、摇蚊幼虫、软体动物、甲壳类、小杂鱼等为主要食物在人工饲养
10、条件下斑点叉尾鲴尤喜食由鱼粉、豆粕、玉米、麦麸等制成的商品颗粒饲料并同时摄食水生昆虫、浮游动物、轮虫、枝角类等。斑点叉尾鮰喜欢集群摄食，并趋弱光，具有昼伏夜出的摄食习性，其摄食方式在幼苗期为吞食和滤食；鱼种后期，则以吞食为主，兼以滤食斑点叉尾鮰是一种温水性淡水鱼类，适温范围038，生长摄食温度为536 ，最适生长温度为1834 ，最佳摄食温度为 1830 ，当水温超过 39时会出现呼吸变慢、行动呆滞等不良反应在溶氧为3mg/L时能正常生长，当低于0.5 mg/L会出现死亡现象对pH值的适应范围为6.59.0，对盐度的适应值应小于12 。在自然条件下，斑点叉尾鮰的性成熟年龄为13龄据调查，人工养
11、殖条件下，雄鱼可在13个月排精，成熟个体具有明显副性征，成熟雄性个体头背部体色呈深灰色，头部扁平，比雌鱼的宽，腹部狭长，生殖孔有假象，挖卵器插不进去；而成熟雌性个体头背部呈淡灰色，头部圆而吻尖，腹部略圆而饱满，生殖孔圆形，两个孔被瓣状皮膜分开，呈裂缝状，生殖孔处于肛门和泌尿孔之间，可将挖卵器插入生殖孔中 2 。11.1.2 营养需要许多研究表明，斑点叉尾鮰对蛋白质需要量2455。其变化幅度较人的原因是这些研究是在不同条进行的：而且影响蛋白质需要的因素很多，包括鱼的大小、投饵率、蛋白质品质、氨基酸组成、天然食物的存在、消化能、水温、养殖密度。斑点叉尾鮰必需的十种氨基酸有精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、
12、亮氨酸、赖氨酸、蛋+胱氨酸、苯丙+酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。赖氨酸被认为是斑点叉尾鮰的第一限制性氨基酸。斑点叉尾鮰可以很好的利用化学合成的赖氨酸，化学合成的赖氨酸生物学效价相当于豆粕中蛋白质中赖氨酸的5768。在含赖氨酸不足的饲料中添加合成的赖氨酸(占蛋白5)时可达到理想的生长效果。斑点叉尾鮰可以合成人部分脂肪酸。因此，从营养角度来看除了提供必需脂肪酸外，也许没必要提供饲料源的脂肪。一般在饲料中56的脂肪水平即可满足鱼的生长、体脂、鱼产量和加工质量 3 。戴银根，周志刚 4 在斑点叉尾鮰营养需求与饲料研究综述提到斑点叉尾鮰对脂肪需要量一般为56。通常在25 32时，摄食动物性脂肪比植物性
13、脂肪生长快。对脂肪的吸收利用受饲料蛋白质和碳水化合物的影响，同时与脂肪的种类有关。斑点叉尾鮰对不同来源的脂肪均能有效利用，但利用率上有一定差异。斑点叉尾鮰能有效利用高分子碳水化合物，在生理上表现肝胰脏和肠系膜脂肪组织脂肪酶含量升高，由于碳水化合物是种廉价饲料源，在斑点叉尾鮰饲料中能有效降低成本和帮助饲料成型。斑点叉尾鮰对维生素的需要量受个体大小、生长率、性成熟阶段、疾病、水温、水质等影响，这方面的研究报道的不多。矿物质元素对于维持鱼体正常的生理活动有作用。鱼体对矿物质的需要包括矿物质种类满足、含量满足和矿物质元素的平衡。1.2 斑点叉尾鮰的研究进展中国于 1984 年首次由湖北省水产科学研究所
14、从美国引进斑点叉尾鮰，并结合中国国情，较系统地进行了移殖、驯化及养殖试验，于 1987 年人工繁殖成功。目前,已推广到 20 多个省市进行养殖,特别是在广东、湖南、湖北、江苏、四川、重庆和云南等省市形成了较大的养殖规模,现已经成为我国淡水养殖的主要品种之一。2009 年到 2013 年来对斑点叉尾鮰的研究包括斑点叉尾鮰养殖技术类，市场价值类，免疫防治类以及不同因素的变化对2斑点叉尾鮰各项指标的影响等。童桂香，黎小正，韦信贤，吴祥庆，卢小花 5 等从患败血症并出现肠套叠的斑点叉尾鮰肝脏、肾脏及脑组织中分离到一株细菌(TE090214)，经人工感染试验证实，该菌为斑点叉尾鲴病鱼的病原且具有高度致死
15、性。对分离菌进行了形态特征、理化特性等较系统的表观分类学特征鉴定。结果发现该菌经革兰氏染色为阴性，形状为两端钝圆的短杆菌，无荚膜及芽孢，氧化酶阳性，鸟氨酸脱羧酶阴性；能发酵葡萄糖产气，能利用甘露醇、蔗糖、阿拉伯糖和水杨苷产酸，能水解七叶苷等。谭肖英,罗智，王为民，熊邦喜 6 （2009 年）等将 180 尾初始体重为(41.90.5)g 的斑点叉尾鮰放养于 18 个室内容积为 300L 的水簇箱中进行饥饿处理 12 周，每箱放 lO 尾，每 2 周取样一次，研究长期饥饿胁迫下小规格斑点叉尾鲴生长和鱼体生化组成的变化发现：饥饿过程中全鱼的蛋白质、脂肪含量显著下降（P0.05)，而 6 周后显著降
16、低(P0.05)。得出结论：饲料中添加植酸酶可提高斑点叉尾鲴对3粗蛋白质和粗脂肪的表观消化率。朱耀强，李道友，赵思明，熊善柏 9 （2012 年）等以蚕豆和配合饲料饲喂平均体质量为 250g 的斑点叉尾鮰 100d，考察蚕豆对斑点叉尾鮰生长和肌肉特性的影响。结果表明：蚕豆组和配合饲料组增重率分别为 104.85和 276.97，蛋白质效率分别为 80.52和 145.16。在肌肉成分方面，二者除粗灰分无显著差异(P0.1) 外，蚕豆组斑点叉尾鮰肌肉粗蛋白、粗脂肪和总糖含量较配合饲料组极显著降低(P马齿苋斑地锦板兰根铁苋菜蒲公英大青叶车前草乌蔹莓。王裕玉，杨雨虹 16 (2012年)等研究发现引
17、起诱食效果的差异的可能原因有:不同的中草药诱食活性成分的差异，导致对水生生物的嗅觉和味觉感受器具有不同的刺激作用；与中草药浓度有一定的关系。浓度超过或未达到水生生物的味觉和嗅觉感受器的生理阈值，起不到诱食的效果。可见。饲料中添加中草药诱食剂是可行的。但由于中草药的药物化学成分比较复杂。对各种水产动物的作用存在较大差异，对其中促进摄食的有效成分、作用机理尚不清楚，还有待于进一步研究。罗庆华，卢向阳 17 为探明杜仲叶粉对鲤鱼肌肉品质的影响效果，在鲤鱼饲料中加入2%，4% ，6%的杜仲叶粉，饲养50d 后测定鲤鱼的生长速率及肌肉中营养成分，并对肌肉组织进行生物显微制片观察，测量肌纤维直径。发现杜仲叶粉可提高鲤鱼肌肉的营养价值，使肌纤维变细、改善肌肉品质，并可促进鲤鱼的生长，其中以添加6%杜仲叶粉组的效果较好。汤菊芬，吴灶和 18 等将黄芪、当归、金银花、板兰板等10种中草药按一定比例配制成3种复方中草药制剂。以罗非鱼为研究对象。探讨中草药饲料添加剂对其生产性能和肌肉成分的影响发现3种复方中草药均可以显著降低吉富罗非鱼鱼肌肉中的粗脂肪含量（P0.05) 。
