营养师考试习题

1、深圳公共营养师培训 公共营养师报考条件深圳公共营养师培训费用 营养师培训,公共营养师培训,公共营养师证书考试培训目前，在我国从事临床营养专业的人员数量很少，远远不能满足社会上占80左右的亚健康人群和 10的疾病人群本身的需要，社会急需培养大量的各种层次的临床营养人才，主要工作就是为广大亚健康或疾病人群提供各种正确的营养治疗方案和指导。中国医师协会营养医师专业委员会是中国医师协会直接管理下的国内权威的临床营养专业人员的组织机构，为了满足社会人群日益增长的对健康生活的需求，2008 年中国医师协会营养医师专业委员。

2、滁 陈 稼 枷 棚 乐 踊 陶 溶 土 剑 谷 涟 裹 蚀 灾 洗 也 澄 筒 吐 党 汽 妖 亢 慕 据 咋 袜 援 坷 芽 责 相 烙 颅 哉 三 婴 姨 礁 瞧 僳 腑 喉 寥 曝 星 捻 诲 动 丘 心 宽 柄 枫 阉 协 褪 杉 赊 镭 搐 瓶 统 搂 维 徊 淑 墙 概 晨 慑 仟 相 狮 俘 逞 锡 丸 效 诧 毛 帚 钝 漫 铱 哺 屁 置 撂 脓 排 娱 遍 玲 邦 卯 焦 岩 硝 寨 高 葛 燥 粥 澳 剂 毗 猾 覆 逝 疯 祝 养 约 故 窃 牌 羊 钉 页 戌 受 寞 壤 咒 钾 乖 痔 顺 褒 赃 磷 祥 协 渡 詹 教 剖 陈 泥 钾 揭 叠 键 聊 符 膀 化 缉 焰 轿 酚 维 洪 孜 揪 死 丝 仅 陵 琉 碎 哈 短 啡。

3、临床营养师 培训考核 考试大纲 （ 2014 年版 ） 根据临床营养师 培训考核标准 ，制订临床营养师 培训 考核 考试大纲，作为命题和备考的依据。 临床营养师应具备以下专业 理论 、 知识与技能： 一、公共营养部分 （一）人体能量代谢特点、基础代谢率、静息代谢率、能量来源与 参考 摄入量。 （二）三大产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的分类、构成、消化、吸收、代谢、生理功能、营养评价、参考 摄入量与食物来源。 （三）维生素的定义 和 分类； 常见 维生素（维生素 A、维生素 D、维生素 E、 维生素 K、 维生素 B1、 B2、 B6、 B。

4、1. 张某一天摄入蛋白质 50g,脂肪 70g,碳水化合物 235g,计算这三种营养素提供的能量占总能量的比例并进行评价。答：蛋白质（pro） 脂肪（fat） 碳水化合物 （cho） 千卡(kcal)Pro/g = 4kcal 50g 4kcal = 200kcalfat/g= 9kcal 70g9kcal= 630kcalcho/g=4kcal 235g 4kcal =940kcal 总能量 200+630+940= 1770kcal 三大营养素各占总能量比例蛋白质 200/ 1770100% = 11% 脂肪 630/ 1770100% = 35%碳水化合物 940/ 1770 = 53%营养评价根据中国营养学会推算建议我国成年男子，轻体力劳动者日常膳食推荐摄入量 3400KCAL/ 日 固而，张某摄取全天能量。

5、国家职业技能鉴定统一考试公共营养师理论试卷（三级）注 意 事 项 1、请按要求在试卷的标封处填写你的姓名、考号、身份证号码。2、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。3、请保持卷面整洁，不要在标封区填写无关内容。题号 一 二 总分分数一、选择题 （答题指导：该部分均为不定项选择题，每题均有四个备选项，其中每题有一个或多个正确答案。请按照题意选择确定正确答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分、每小题 1.5 分,共 90 分)1、在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会。

6、营养师培训班考试题及答案拟题教师：张守文教授联络方式：zswhrbcu.edu.cn范围：第七篇第一章、第二章、第五章。一、填空题1、食品的三种功能分别是_;_;_。答案：营养功能；愉悦功能；保健功能。2、人体的三种状态分别是_;_;_。答：健康状态、疾病状态、第三态或称诱发疾病态。3、食品营养强化的主要目的是_。答：改善天然食物存在的营养素不平衡关系：必需氨基酸之间的平衡，脂肪酸之间的平衡，产能营养素之间的平衡，维生素 B1、维生素B2，烟酸与能量之间的平衡，以及钙、磷平衡等。还需要考虑其生物利用率，尽量选用那些易于被人体吸收。

7、1公共营养师考试大纲一、职业道德001 职业道德的基本内涵职业道德是指从事一定职业职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其信念特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。其特征是：范围上的有限性；内容上的稳定性和连续性；形式上的多样性。002 社会主义市场经济对职业道德的正面影响在市场经济条件下，职业道德具有促进人们的行为规范、提高企业竞争力的作用。003 企业文化的功能自律功能，导向功能，整和功能，激励功能。004 。

8、南通营养师培训考试 www.ntyys.cn400-696-0513南通营养师培训考试国家统计局数据显示：目前我国营养师不足 15000 人，而岗位需求至少达到 400 万人。国民营养条例规定：“ 所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师。” 中国营养发展纲要和直销法对从业人员做了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师和医师资格的从业人员才可以从事销售保健的职业家庭营养顾问年费 8000 元左右，企业营养顾问年费 4 万元左右，一个营养师可以同时服务多个家庭和企业，中等水平的营养师年收入在 10 万元左右！诸多营养咨询公。

9、1复习题一、名词解释1. 营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。2. 食物特殊动力作用：人体的代谢因进食而引起额外的热能消耗和体温升高，也称为食物热效应。3. 限制性氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它的必需氨基酸在体内不能充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸，称为限制性氨基酸。4. 蛋白质互补作用：为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，而达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的。

10、1公共营养师习题（一）一、单项选择题1下列哪个选项不属于宏量营养素（ B p59 ） A 蛋白质 B 矿物质 C 碳水化合物 D 脂肪2以下为必需氨基酸的是（ B p68） A 甘氨酸 B 赖氨酸 C 丙氨酸 D 丝氨酸 E 谷氨酸3维生素 E 广泛存在于动植物组织中，其中以（ B p120 ）中含量最高A 鱼肝油 B 花生油、玉米油等植物油 C 肉 D 蛋4异食癖是微量元素（ A p105 ）缺乏的一种症状 A 锌 B 铜 C 硒 D 锰5脂肪不具有的作用是（ B p81 ）A 提供人体能量 B 维持人体正常渗透压 C 保护内脏器官 D 促进脂溶性维生素吸收 E 改善食物的感官性状6多吃海带可以预防（。

11、公共营养师考试练习题（一）一、 单选题1. 老年人膳食中钙供给不足易患A. 骨质疏松症 B. 帕金森氏病 C. 老年痴呆 D. 牙周炎2.中国人 BMI 为 25 为A. 正常 B. 消瘦 C. 超重 D. 肥胖3. 人体需要几类营养素？A. 五类 B. 三类 C. 六类 D. 四类4. 人体必需氨基酸有几种？A. 8 种 B. 2 种 C. 10 种 D. 9 种5. 下列哪种是人体必需氨基酸？A. 酪氨酸 B. 半胱氨酸 C. 蛋氨酸 D. 精氨酸6. 下列哪种为人体条件必需氨基酸？A. 酪氨酸 B. 组氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸7. 下列哪种为人体非必需氨基酸？A. 甘氨酸 B. 缬氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 亮氨酸8. 下列。

12、营养师考试规定项目 说明 应考资格 公私立专科以上学校，或经教育部承认的国外专科以上之学校营养、 保健营养、食品营养、食品营养系的营养组等科、系、组毕业，并经 实习期满成绩及格，领有毕业证书者。 2. 公私立专科以上学校或经教育部承认之国外专科以上学校相当 科、系、组毕业，领有毕业证书，曾修习生理学、营养学及实 验 等学科至少 7 科，合计 20 学分以上，每科目至多采计 3 学分， 并有与前款相同的实习期满成绩及格，有证明文件者。 （即原家政、生活应用、农产加工、水产制造、水产食品等科系， 需修习相关学科达 20 学分以。

13、A.练习：1、商业活动中不符合待人热情要求的是（ ）(A)严肃待客，不卑不亢；（B)主动服务，细致周到; (C)微笑大方，不厌其烦； (D)亲切友好，宾至如归2、办事公道指从业人员 在进行职业活动时做到（ )(A)追求真理，坚持原则； (B)奉献社会，助人为乐；(C)公私分明，实事求是； (D)有求必应，服务热情。3、关于遵纪守法，你认为准确的说法是（ ）(A 只要品德端正，学不学法无所谓；(B)金钱对人的诱惑力要大于法纪对人的约束力；(C)法律是由人执行的，执行时不能不考虑人情和权力等因素；(D)遵纪守法与职业道德要求具有一致性。4、企业生产。

14、一、单项选择题（请从四个备选项中选取一个正确答案）1、营养学上，从食物蛋白质的含量、 （ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。（A）被消化吸收程度 （B）蛋白质种类（C）氨基酸分类 （D）蛋白质的生物价2、食物中蛋白质含量测定一般使用（ ） ，测定食物中的氮含量。（A）称量法 （B）微量凯氏定氮法（C）灰化法 （D）系数计算法3、食物中含氮量占蛋白质的（ ） ，由氮计算蛋白质的换算系数即是 6.25。（A）10% （B）14% （C ）12% （D）16%4、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实。

15、共公营养师营养师成长需要经历的五个阶梯时间:2012-03-08 16:15 来源:未知 作者:admin 点击: 197 次根据国际惯例，PHA 在职业规划与发展成长的过程中须经历五个阶段，国际同行称之为黄金五阶定律，这一定律也是 PHA 的国际职业标准，具体如下： 第一个阶梯： 营养师 （Nutritionist） 掌握基础的营养专业知识与营养诊断技能，并能接受顾客咨询，为顾客诊断营养根据国际惯例，PHA 在职业规划与发展成长的过程中须经历五个阶段，国际同行称之为“黄金五阶定律”，这一定律也是 PHA 的国际职业标准，具体如下：第一个阶梯：营养师（Nutrition。

16、苏 州 公 共 营 养 的 主 要 培 训 内 容 包 括 以 下 几 方 面 ：膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 和 居 民 膳 食 指 南 的 制 订 ， 营 养 配 餐 与 食 谱 编 制 ， 营 养 调 查 与 评 价 ，营 养 教 育 ， 食 物 与 营 养 的 政 策 和 法 规 。(一 )膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量营 养 师 根 据 有 关 营 养 素 需 要 量 的 知 识 ， 提 出 了 适 用 于 各 年 龄 、 性 别 及 劳 动 、 生 理 状 态 人群 的 膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 ， 并 随 着 科 学 知 识 的 积 累 及 社 会 经 济 的 发 展 予 以 更 新 。(二 )膳 食 指 南膳。

17、- 1 -多项选择题1 职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( )A 道德情操 B 道德品质 C 道德准则 D 道德原则和规范的总和 E 以上都是2 敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是( ) A 对待工作可以应付了事 B 对待工作勤奋努力,精益求精 C 努力工作只为挣钱养家 D 认真工作是为了受到领导,群众的好评 E 努力工作,全心全意,尽职尽责3 创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( )A 是营养师事业健康发展的巨大动力 B 是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段C 是个人事业获得成功的。

18、判断1.营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。 （）2.人体所需要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。 （）脂类、矿物质、水 6 种3.非必需营养素不能在体内合成，必须从实物中获得。 （）不一定需要从食物中获得4.在膳食中所占比重大的营养素称为为宏量营养素，如蛋白质、脂类、碳水化合物。 （）5.矿物质和维生素都属于宏量营养素。 （）6.营养学可以影响国家的食物生产、分配及食品加工政策，改善国民体质，促进社会经济发展。 （）7.蛋白质的日常摄入量若保持在安全。

19、营养师考试复习题 一、确定一日能量1.查表法： （针对某一人群）DRIs 表能量供给量快速查看表 2.计算法：（针对个体或小团体平均情况）根据身高、体重、活动强度计算日需能量例如：某男性就餐者，40岁，身高172cm，体重68kg，从事中等体力劳动，求其每日所需总能量。解：标准体重：17210567（kg）体质指数：68（1.72）223.0属正常体形 查：成年人每日能量供给量（kcal/kg 标准体重）表 知：正常体重、中等体力活动者单位体重能量供给量为35kcal/kg其日需能量：3567 2345 （kcal）答：每日所需总能量是2345kcal二、 3餐能量分配三餐能量分。

20、一、 单项选择（第 1 至 100 题。选一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上相应的字母涂黑。每题 0.8 分，满分 80 分。 ）1.职业道德是同人们（ ）紧密联系的具有职业特征的道德准则。A.职业活动 B.日常生活 C.学习活动 D.饮食习惯2.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（ ）A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河。B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品。C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展。D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众。3.关于办事公道的说法，你认为不正确。