1、苏 州 公 共 营 养 的 主 要 培 训 内 容 包 括 以 下 几 方 面 ：膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 和 居 民 膳 食 指 南 的 制 订 ， 营 养 配 餐 与 食 谱 编 制 ， 营 养 调 查 与 评 价 ，营 养 教 育 ， 食 物 与 营 养 的 政 策 和 法 规 。(一 )膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量营 养 师 根 据 有 关 营 养 素 需 要 量 的 知 识 ， 提 出 了 适 用 于 各 年 龄 、 性 别 及 劳 动 、 生 理 状 态 人群 的 膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 ， 并 随 着 科 学 知 识 的 积 累 及 社 会
2、 经 济 的 发 展 予 以 更 新 。(二 )膳 食 指 南膳 食 结 构 既 反 映 了 人 们 的 饮 食 习 惯 、 生 活 水 平 高 低 ， 也 反 映 出 一 个 国 家 的 经 济 发 展 水 平和 农 业 发 展 状 况 ， 是 社 会 经 济 发 展 的 重 要 特 征 。(三 )营 养 配 餐 与 食 谱 编 制营 养 配 餐 就 是 按 人 们 身 体 的 需 要 ， 根 据 食 物 中 各 种 营 养 物 质 的 含 量 ， 为 公 共 食 堂 和 餐 厅 设 计 一 天 、 一 周 或 一 个 月 的 食 谱 ， 使 人 体 摄 入 的 蛋 白 质 、 脂 肪 、
3、碳 水 化 合 物 、 维 生 素 和矿 物 质 等 几 大 营 养 素 比 例 合 理 。(四 )营 养 调 查 与 营 养 监 测作 为 公 共 营 养 的 主 要 工 作 内 容 和 方 法 ， 营 养 调 查 是 横 断 面 的 调 查 人 群 的 营 养 状 况 ， 而 营养 监 测 是 不 同 于 营 养 调 查 的 另 一 种 纵 向 了 解 人 群 宏 观 的 营 养 信 息 的 方 法 。 营 养 监 测 的 内容 包 括 数 据 的 收 集 、 数 据 分 析 、 资 料 分 析 利 用 。(五 )营 养 教 育 培 训营 养 教 育 培 训 是 健 康 教 育 的 一 个
4、 分 支 和 组 成 部 分 ， 主 要 是 通 过 营 养 信 息 交 流 和 行 为 干 预 ，帮 助 个 人 和 群 体 掌 握 食 物 与 营 养 知 识 和 健 康 生 活 方 式 的 教 育 活 动 与 过 程 。 它 以 有 计 划 、有 组 织 、 有 系 统 和 有 评 价 的 干 预 活 动 ， 提 供 人 们 改 变 不 良 膳 食 行 为 所 必 需 的 知 识 、 技 能和 社 会 服 务 ， 普 及 营 养 知 识 ， 养 成 良 好 的 膳 食 行 为 与 生 活 方 式 ， 使 人 们 在 面 临 营 养 方 面的 问 题 时 有 能 力 做 出 有 益 于 健
5、 康 的 选 择 。 常 见 的 营 养 教 育 方 式 包 括 专 题 研 讨 会 、 普 及 培训 班 、 大 众 传 媒 交 流 。(六 )食 物 与 营 养 的 政 策 和 法 规随 着 科 学 的 发 展 及 不 断 取 得 的 成 就 ， 越 来 越 多 的 营 养 学 家 及 政 策 制 定 者 认 识 到 ， 不 能 使营 养 学 的 社 会 实 践 停 留 在 说 明 人 群 营 养 现 状 上 ， 必 须 分 析 社 会 人 群 营 养 制 约 因 素 和 营 养问 题 的 形 成 条 件 ， 包 括 环 境 条 件 和 社 会 经 济 条 件 ， 并 制 定 相 应 改
6、善 营 养 的 政 策 落 卖 营 养措 施 ， 改 善 营 养 状 态 ， 促 进 人 民 健 康 。 国 家 食 物 与 营 养 的 政 策 、 法 规 可 对 食 物 的 生 产 、消 费 、 人 群 营 养 与 健 康 、 增 强 综 合 国 力 提 供 强 有 力 的 法 律 保 障 。中国从事营养工作人才奇缺 每 50 万有一个营养师“营养保姆” ，用专业的术语来表示，就叫做公共营养师，从事营养指导，营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；日本每 330 人就有 1 名营养师，营养师的数量相当于临床医师的 2.4倍，而
7、我国每 50 万人才有一个营养师，从事营养工作的人才奇缺。但在我们的周围，人们似乎都没有听说过有这样的职业。 “其实，在我们的身边是存在公共营养师的，只是他们跟熊猫一样稀少！” 。刚刚通过 2010 年 3 月国家职业资格公共营养师考试的王连升同学是我校第 9 期的公共营养师培训班的学员之一。饱受就业压力的他，对参加公共营养师的培训，十分有信心：“这个职业很新鲜，而且市场对此的需求非常旺盛，我想这会是一个很好的出路！”他现在正焦急等待证书的发放。公共营养师就业方向：院校类（负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导） 营销类（从事营养保健产品的生产、销售、宣传等工作）咨询类（为社区、养老院、干休
8、所、高收入人群提供营养咨询服务） 食品类（从事食品、饮料、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作） 运动类（从事健身房和体校、运动队的营养配餐工作以及营养指导） 美容类（从事美容保养、手术整容后恢复期的营养咨询和指导） 医院类（从事入院病人、疗养院人士、体检人士的膳食配餐工作） 管理类（从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员） 教育类（从事各种院校开设的营养师专业的教学工作） 公务类（出任政府机构相关部门、食品认证机构的管理工作） 苏州捷梯培训学校 捷梯教育网址：http:/ 报名地址：苏州市人民路饮马桥 1023 号（永霖大厦）3 楼 358 室 咨询老师：孟老师 咨询 QQ:125
9、3600442联系电话：0512-65812063 手机： 15365313825职位分类营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师，公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。 临床营养师主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。 公众营养师，又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。 食品营养师，主要
10、在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。 运动营养师是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人类的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。 餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。 职业背景：【苏州公共营养师四级/中级职业背景】专家点评一项资料表明，中国 40 岁以上的人平均身高比日本高，但 40 岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别
11、重视营养，而且对均衡营养认识比较高。随着百姓对于营养健康的关注，公共营养师将成为大多数有需求人群的健康顾问。正在审议的我国首部国民营养条例（草案） 规定，所有的幼儿园和学校，甚至社区都要配备专业公共营养师。中国营养学会原理事长、亚洲营养学会联合会前任秘书长顾景范。国外行情在发达国家平均 300 人拥有一名专业营养人员，女性营养师占 2/3 比例。在日本，政府要求所有饭店配备营养师，并随处可见提供营养服务、进行健康教育指导的生命健身会馆；在美国，大中小学的餐厅要求配备营养师。法国，则流行私人营养师上门服务，提供营养监测报告，为私人设计营养方案。 苏州公共营养师培训 苏州营养师考试 苏州营养师报名 苏州营养师报考条件
