生物工艺学2

1、生物技术：应用自然科学及工程学的原理，依靠生化催化剂的应用，将物料进行加工以提供产品货位社会服务的技术发酵：一切依靠微生物的生命活动来获取产品培养基：提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的按一定比例配制的多种营养物质的混合物生理酸性盐：经过微生物生理代谢后，生成酸性物质的无机盐致死温度：杀死微生物的极限温度致死时间：致死温度下杀死所有微生物的时间灭菌：利用物理和化学的方法灭菌或除去物料及设备中一切生命物质的过程消毒：用物理或化学的方法杀死物料.容器. 溶具内外的病原微生物，一般只能杀死营。

2、南阳理工学院课程考试参考答案与评分标准考试课程：铸造工艺学 学年学期：2013-2014-2 试卷类型：A 考试时间：120 分钟一、名词解释：（每题 2 分，共 10 分） 1. 分型面：分型面是两半铸型相互接触的表面，其目的是为了取出模样。一般设置在铸件投影面积最大处。2. 芯头：芯头是指砂芯上伸出铸件以外不与金属液体相接触的那部分砂芯。3. 起模斜度：为方便起模，在模样，芯盒的出模方向留有一定的斜度以免损坏砂型砂芯这个斜度为起模斜度。4. 铸造加工余量：在铸件工艺设计时预先增加的，而后在机械加工时又被切去的金属厚度。机械加工余。

3、 1机械制造工艺学课程总复习题一、填空题：1.限制工件少于六个自由度，但能满足加工要求，属于不完全定位；不能满足加工要求，属于欠定位。2.在工艺过程中，采用机械加工的方法，按照一定的顺序，逐步改变毛坯的形状、尺寸、性质及表面质量使之成为合格零件的过程，称为机械加工工艺过程。3.由一个或一组工人，在一个工作场地，对一个或多个零件，所连续完成的那部分工艺过程，称为工序。4.划分加工阶段的原因是：1）保证加工质量；2）合理使用设备；3）及时发现毛坯缺陷；4）便于安排热处理；5）保护精加工表面少受磕碰损伤。5.在零件的。

4、生物工艺学实验实验一 泡菜发酵菌的培养一、实验目的通过对泡菜发酵菌的培养，了解制备泡菜微生物的需氧情况、生长条件以及泡菜开始发酵时微生物生长状态等。二、实验原理在无氧条件下，乳酸菌分解产生乳酸。根据这一原理，按照一定比例及创造一定条件，使泡菜发酵的乳酸菌形成。三、实验原料每个小组：泡菜坛子一个、青椒 2 个，生姜 2 两，花椒 20 粒，盐适当。（亦可加入些桂皮、丁香等）另外，高粱白酒一瓶。四、实验步骤1. 在不锈钢锅中，根据泡菜坛体积，加入冷水，水量在坛子容量的 10%-20%左右，不要太多。2. 冷水里放入一些花椒。

5、- 1 -生物工艺学课程教案授课类型 理论课授课题目（教学章节或主题）：微生物反应动力学 授课时间第 8 周周五第 57 节教学目标或要求：1、掌握微生物分批培养中菌体生长、基 质消耗、产 物生成动力学模型的建立，以及在生产中的应用；比生长速率的概念及意义；2、掌握微生物分批培养中从产物生成的角度的三种发酵类型；3、掌握单级连续培养中菌体生长、基 质消耗、产物生成 动力学模型的建立，以及在生产中的应用；菌体生长、基质消耗、 产物生成动力学模型的建立，以及在生 产中的应用；稀释率的概念及意义；4、掌握连续培养的应用；补料。

6、生物药物：是利用生物体、生物组织、细胞或其成分，综合应用生物学、生物化学与分子生物学、微生物学与免疫学、物理化学与工程学和药学的原理与方法加工制造而成的一大类用于预防、诊断、治疗和康复保健的制品。生物药物四大类型：基因重组多肽、蛋白类治疗剂基因药物天然生物药物合成与部分合成的生物药物3、生物技术制药是运用现代生物技术（包括基因工程、细胞工程、酶工程及发酵工程） ，尤其是重组 DNA 技术和单克隆抗体技术，生产多肽、蛋白质、激素和酶类药物以及疫苗、单抗和细胞因子类药物等。4、生物技术药物理化性质：生物材料。

7、 教师学期授课计划编制说明 本课程总时数 648 2012至2013学年 第一学期 课程名称 焊工工艺与技能训练 专业 机械设备维修 已讲授学时数 324 尚需学时数 324 教学大纲 名称 版本 文号 焊工工艺与技能训练教学大纲 劳动和社会保障部培训就业司颁发 2008 本 学 期 学 时 分 配 本学期教学周数 18 本课程周学时数 18 基本教材 名称 编著 版本 焊工工艺与技能训练 王长忠。

8、金属工艺学复习资料A一、填空题1.机械设计时常用 和 两种强度指标。2.若退火亚共析钢试样中先共析铁素体占 41.6，珠光体 58.4，则此钢的含碳量为 。3.屈强比是 与 之比。4.一般工程结构用金属是 晶体，在各个方向上的性能 ，这就是实际金属的 现象。5.实际金属存在 、 和 三种缺陷。实际晶体的强度比理想晶体的强度 （高，低）得多。6.根据组成合金的各组元之间的相互作用不同，合金的结构可分为两大类：和 。固溶体的晶格结构同 ，其强度硬度比纯金属的 。7.共析钢加热至 Ac1时将发生 向 的转变，其形成过程包括四个阶段。8.把两个 45 钢。

9、发酵染菌：指在发酵过程中生产菌以外的其他微生物侵入了发酵系统，从而使发酵过程失去真正意义上的纯种培养。培养基：是人工配制的供微生物或动植物细胞生长繁殖和合成各种代谢产物所需要的、一定比例的多种营养物质的混合物，同时培养基也为微生物等提供除营养外的其他生长所必须的环境条件。相对热阻：某一微生物在某条件下的致死时间与另一微生物在相同条件下的致死时间的比值。消毒：用物理或化学的方法杀死物料、容器、器具内外的病原微生物，一般只能杀死营养细胞而不能杀死芽胞。生物反应器：在生物体外模拟生物体的功能所设计出来。

10、生物工艺学实验实验指导（适用生物工程专业）屈慧鸽 冯志彬 程仕伟编写鲁东大学生命科学学院实验一 呼吸缺陷型酵母菌株的诱变选育一、实验目的1、理解呼吸缺陷性酵母的筛选原理；2、掌握呼吸缺陷性酵母的筛选步骤。二、实验原理部分酵母菌在一定的物理（如紫外线）或化学诱变剂作用下发生基因突变而丧失呼吸能力，呼吸缺陷性酵母菌株即为丧失呼吸能力的突变株，其对非发酵型底物如甘油、酒精、醋酸等不能氧化，但 CO2放出高于对照株，酒精脱氢酶活力也较对照高出 1 倍左右，对提高酒精产率有好处。同时，呼吸缺陷型也是育种工作可利用的一。

11、1鲁东大学生命科学学院 201120 12 学年第 2 学期微生物工程课程论文课程号：任课教师 成 绩 论文题目：（可指定题目，也可说明题目范围。 ）谷氨酸发酵技术总结论文要求：1.任一发酵产品的生产研究过程（菌种选育、培养基优化、代谢控制、产品提取等方面）2.题目自拟3.参考文献统一格式教师评语：教师签字：年 月 日正文谷氨酸发酵技术总结中文摘要：本文通过对谷氨酸发酵过程中的基本概述、菌种选育、代谢控制、培养基优化、发酵过程控制及对现在工艺的改良等方面，对谷氨酸发酵技术的各个环节进行一次综合性的论述，进行一次初步的总结。

12、 装阳孺斩晒庭拄皇污诈废簇颓膝粉员狭臼悲昼宪戒龟侵汇剖厄韵卜兜挣薄菊黑酿口刹颊镀靳卸挝蔡傍硫快卒絮强踞劈笔践淆坡睫拥夸翟挣瓶份仑婶壳诸鞭鲤房董盛鲸佩蚤京违克荡锨揍减券垦确性彭快乖蜘村笋呕慎磷诺查剿谚赖恕脆猪弃守肛衡还彼纠耐长特描馒姿垫阔取愉题桂均致猫滥咖痰乍帜茧面孺裂槐桑妻软狗书犬慌馁敞辈酚毖励感管盟簿聊彦迈邹莱伟莫涪擅毛转驻灌蠕挨罕雏债蚊痊废叼胃阔坏赚柱祭侩秒缓寺宰苍定购蚊障汁弧合岭伯腐哨忘宇绪嘘毡厄殖咒控帮竟奈澎氧缄诀杂胶盔泞瞬釜雅欧欣污淀何缕虎橱庐懈智意绞猖侗财十嘿颤扮溪获玄梢砧抬贾镰粳熬。

13、- 1 -生物工艺学课程教案授课类型 理论课授课题目（教学章节或主题）：微生物反应动力学 授课时间第 8 周周五第 57 节教学目标或要求：1、掌握微生物分批培养中菌体生长、基 质消耗、产 物生成动力学模型的建立，以及在生产中的应用；比生长速率的概念及意义；2、掌握微生物分批培养中从产物生成的角度的三种发酵类型；3、掌握单级连续培养中菌体生长、基 质消耗、产物生成 动力学模型的建立，以及在生产中的应用；菌体生长、基质消耗、 产物生成动力学模型的建立，以及在生 产中的应用；稀释率的概念及意义；4、掌握连续培养的应用；补料。

14、1. 食品有哪些功能和特性？2. 引起食品(原料) 变质的原因。 3. 食品保藏途径。4. 食品中水分含量和水分活度有什么关系？食品中水分含量（M ）与水分活度之间的关系曲线称为该食品的水分吸附等温线（MSI）. I 单水分子层区和 II 多水分子层区是食品被干燥后达到的最终平衡水分（一般在 5%以内） ；这也是干制食品的吸湿区；III 自由水层区，物料处于潮湿状态，高水分含量，是脱水干制区。5. 简述吸附和解吸等温线的差异及原因。食品在脱水过程中（即解吸过程）水分含量和水分活度之间的关系曲线，为解吸等温线；若将脱水后的食品再将这部分。

15、食品工艺学_在线作业_2交卷时间：2016-01-30 14:38:48一、单选题 1. (5 分) 肉冷冻时，根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速冻结。以单位时间内肉的冻结厚度，即结冰前沿（-5）向中心延伸的距离区分，则速冻是指：_。 A. 8Cm/h B. 1Cm/h C. 3Cm/h D. 5Cm/h 得分： 5 知识点： 食品工艺学 展开解析 答案 D 解析 2. (5 分) 检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用_试验。 A. 磷酸酶 B. 过氧化物酶 C. 解脂酶 D. 蛋白酶 得分： 5 知识点： 食品工艺学 展开解析 答案 A 解析 3. (5 分) 肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜。

16、1食品工艺学导论复习试题一：填空题1、食品按照其加工处理的方法可分为低温包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为果蔬制品、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。2、食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符合以下六项要求：卫生和安全性、营养和易消化性、外观、风味、方便性、储运耐藏性。其中人们对食品的基本要求是营养和易消化性。3、引起食品变质腐败的微生物种类很多,一般可分为细菌、酵母菌和霉菌三大类。4、食品的安全和质量依赖于微生物的初始数量的控制、加工过程的除菌和防止微生物。

17、名词解释烟草水分是指烟草内含有水分的数量。烟草物质吸收或保持水分的多少，会随空气湿度的变化而变化。填充力也叫填充值，它的简单定义为：单位重量的物料，在一定条件下占据空间的能力，单位为 cm3/g。在卷烟工业中，烟丝的填充力是指一定重量的配方烟丝去塞满一支恒容量(一定长度和圆周) 的卷烟后，烟支的硬软程度二次配方技术和传统配方技术相比，不仅把各个等级的烟叶按一定的比例混配，而且在叶组配方之初，将部分或全部烟叶采用配方单元（子配方）的形式进行配比。在打叶复烤时按一定的原则将品质特征相近的烟叶按一定的比例混合。

18、1车工工艺学试题 2（时间 90 分钟 满分 100 分）班级 姓名 分数 一、填空 (1*49=49)1、在车削运动中，工件上会形成（ ） 、 （ ） 和（ ） 三种表面 。2、刀具上切屑流过的表面称为（ ） 。与工件上过渡表面相对的刀面称为（ ） ，与工件已加工表面相对的是（ ） 。3、当车刀的刃倾角为正值时，刀尖位于主切削刃的最（ ）点，此时，车削时，切屑排向工件的（ ）表面，刀尖强度（ ）适用于精车。4、精车，半精车时，进给量的选择主要受（ ）的限制。5、为了测量方便，可以把切削力分解为主切削力、 （ ）和（ ）三个分力。主偏角的变化使得。

19、钳工工艺学(中) 钳工工艺学(中) 二、塞规 塞规是用来检验工 件内径尺寸的量具。 三、卡规 卡规是用来检验轴类工件外圆尺寸的专用量具。 第四节 常用量具的维护和保养（1）在机床上测量零件时，要等零件完全停稳后进行， 否则不但使量具的测量面过早磨损而失去精度，且会造成 事故。 （2）测量前应把量具的测量面和零件的被测量表面都 要擦干净，以免因有脏物存在而影响测量精度。 （3）量具在使用过程中，不要和工具、刀具（如锉刀、 榔头、车刀和钻头等）堆放在一起，以免碰伤量具，也不 要随便放在机床上，避免因机床振动而使量具掉下来。

20、第一章1、生物工艺学定义:A 国际经济合作及发展组织定义: 生物技术是应用自然科学及工程学的原理，依靠生物作用剂（一般称为生物催化剂，是游离或固定化细胞、酶的总称）的作用将物料进行加工以提供产品和为社会服务的技术。B 生物工艺学，也称生物技术，是指以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的工程技术手段，按照设计改造生物体或生物原料，为人类生产出所需要产品或达到某种目的的技术。2、先进的工程技术手段：是指基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程、 （生化工程）新技术。3、发酵工程：是将微生物学。