皮蛋瘦肉粥41217

1、煮粥用料：瘦肉块（猪腱肉最好），皮蛋个（无铅皮蛋）， 姜块，水足量，油盐适量。 操作过程： 挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水（茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。

2、皮蛋瘦肉粥原料：大米半碗配料：瘦肉150克、皮蛋1 个、地瓜粉 1/2汤勺调料：姜汁适量、食盐1/2茶勺、生抽 1/2汤勺、胡椒粉少许、香油 2滴步骤：1：原料图：大米。2：配料图：瘦肉、皮蛋。3：瘦肉洗净切成小丁，调入姜汁。4：调入生抽，加入1 汤勺的地瓜粉。 （生抽可上色提鲜，如果喜欢吃白肉的话，这里可以不用加生抽的，但最好加一点点的盐，免得瘦肉淡而无味，另外地瓜粉也可以用淀粉代替）5：抓匀腌制片刻。6：皮蛋去壳切成小丁。 （以上这些配料在米粥快煮好的时候开始操作，我为了让配料一组，煮粥过程一组，所以先上了配料的过程）。

3、皮蛋瘦肉粥煮粥用水。加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：煮稠(全)粥：需要加入 5 倍于米的水；七分稠的粥：需要加入 7 倍于米的水；五分稠的粥需要加入 10 倍于米的水；三分稠的粥需要加入 20 倍于米的水；如果是剩米饭煮粥，比例约为 1.(展开)难度：切墩(初级) 时间：10-30 分钟主料皮蛋 姜丝里脊肉 米(喜欢用东北米，短肥型的)葱末辅料 盐 胡椒粉自制豉油皮蛋瘦肉粥的做法步骤1. 将米淘洗干净稍加沥水，加入油 1 勺，盐 1 茶匙拌匀；2. 将米腌制半个钟以上备用；3. 精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用；4. 。

4、皮蛋瘦肉粥坨坨妈 发表于 2011-06-29 09:53收藏到我的 拿手菜 做过 想做 菜品口味：咸鲜 主要工艺：煮 主要食材：米面类 所需时间：数小时 制作难度：普通 所用厨具：煮锅 197 51 20 1 0 (269 人评价)加入到菜单食材明细 粳米 100 克 皮蛋 2 个 瘦肉 80 克 清水 1000 克 盐 一勺 生粉 10 克 生抽 一勺 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 小葱 适量 粥这种食品，在中国已有近四千年的历史。自打有文字记载以来，粥的身影始终出现在各式各样的文献记载中，伴随着时间的流趟，慢慢的走过历史的长河。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国。

5、皮蛋瘦肉粥8P做法：煮口味：家常味难度：新手尝试人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间： 30分钟主料 大米150克 猪肉100克 松花蛋2个调料 食盐5克 葱适量 姜1小块 香油3毫升 香菜1根 水2升 皮蛋瘦肉粥的做法 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

6、皮蛋瘦肉粥原料：糯米大米各一半，松花蛋 2 个，猪精瘦肉一块，小葱几颗（切葱花），枸杞适量，花椒油适量制作：、米用水淘洗干净，用清水泡透备用。、锅中加入 3000 克水，煮沸，下入 300 克米，煮沸后改小火煲。、趁煮粥的时间，将松花蛋切碎，肉切丁，加点料酒，盐腌一下并在沸水中汆一下备用。、枸杞用热水泡透。、粥煮至米开花时即好，加入松花蛋粒，枸杞，瘦肉煮 1分钟。、花椒油烧热，下入葱花炸香，浇在粥中即可。厨谈物语：1、煮粥的水用高汤、骨头汤代替, 口感会更好；2、皮蛋最好是无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大；。

7、皮蛋瘦肉粥的做法超级小猪 发表于搜房社区-朝阳无限 cywx.bj.soufun.com根据偶的经验，粥是最好做，又是最难做好的 DD，看过很多皮蛋瘦肉粥的做法，也做过很多这个粥，应该说下面的做法是最好的。大家可以试一下。 煮粥用料：瘦肉 1 块（猪腱肉最好） ，皮蛋 2 个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大） ，姜 1 块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用 2 汤匙的油、1 个。

8、皮蛋瘦肉粥。 食材主料 大米 120g 瘦肉 90g 皮蛋 195g 辅料 葱花适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 步骤 1.材料：大米（已淘洗）、瘦肉（已切）、皮蛋（已剥壳切开）、葱花。2.将大米下入沸水中煮开。3.随后，盖上高压锅盖，用中小火煮上 15分钟，关火。4.焖至没气后开盖。5.接着，合入切好的瘦肉，加适量的料酒。6.搅动一下，煮开。7.然后，合入切好的皮蛋搅动一下，煮开。8.最后，加。

9、皮蛋瘦肉粥收藏662297 浏览 22732 收藏分享到：健康功效补充营养素的基础食物、婴儿辅助饮食用料大米 150 克相克食物 皮蛋 2 个相克食物猪瘦肉 90 克 水适量盐适量 鸡精 1/4 勺料酒 1/2 勺 淀粉 1/2 勺香油 1 小勺做法无步骤图1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡 30 分钟2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的 2 倍。盖上锅盖，按下开关开始煮3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精 1/4 勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制 10 分钟4.皮蛋剥皮，切成小丁5.粥煮。

10、约清晨时间，6 分钟煮粥法-快速皮蛋瘦肉粥（含 18 道粥的做法）(2011-05-23 10:12:18)转 载 标签： 文怡皮蛋瘦肉粥快手早餐18 道香粥6 分钟煮粥美食分类： 粥汤羹6 月 DIY 收费课 6 月免费课节约清晨时间，6 分钟煮粥法 -快速皮蛋瘦肉粥原料：猪里脊 50 克 皮蛋 1 个 姜 1 小块 大米 60 克 糯米 20 克 香葱 1 根 虾皮 10克调料：料酒 1 汤匙（15ml） 香油 1/2 茶匙（3ml ） 盐 1/2 茶匙（约 3 克）旧帖回顾：常规皮蛋瘦肉做的做法 做法： 1）猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。2) 大米和糯米洗净后，提前一晚。

11、收藏到我的 拿手菜 做过 想做 原创属性：原创 / 原文 制作难度：普通 所需时间：数小时 菜品口味：咸鲜 主要工艺：煲 主要食材：米面类 52 32 12 0 0 (96 人评价)加入到菜单食材明细大米 （加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用）姜 一块儿皮蛋（松花蛋） 两个盐 适量瘦肉 一块儿（200 克左右）调羹 一个今天颠覆的皮蛋瘦肉粥没什么好说的，就好像菜界的鱼香肉丝，肉界的糖醋排骨，无人不知无人不晓，它在粥界的地位是难以撼动的。要不说高处不胜寒呢，因为著名所以被关注；因为被关注所以多是非。为了断绝一切绯闻，特此声明，以下。

12、材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。作法：1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀7、食用前撒上些许葱花味道更好。贴心建议：1、待一开始水开后，如果不着急，最。

13、皮蛋瘦肉粥各种做法菜品介绍菜品：皮蛋瘦肉粥所属菜系：粥类。口味：肉质软烂，鲜香味美。工艺：煮、焖、炖。难度：中级。2 菜谱文化在北海地区粥是人们生活中最常见的食品，最早人们是在早餐食用，后来由于大受欢迎，慢慢就摆上了宵夜、早茶的餐桌上了，特别是在北海人最热衷的早茶餐桌上，这道皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的，因为营养美味，当地人说还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥” ，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同。

14、皮蛋瘦肉粥.txt 爱，就大声说出来，因为你永远都不会知道，明天和意外，哪个会先来！石头记告诉我们：凡是真心爱的最后都散了，凡是混搭的最后都团圆了。你永远看不到我最寂寞的时候，因为在看不到你的时候就是我最寂寞的时候！最简单的做法！材料：皮蛋个，瘦肉 150 克，大米 100 克。调料：盐、味精、胡椒粉、葱花。作法：、大米洗净略泡一会儿；皮蛋切碎；瘦肉洗净切碎，用老抽、酒、葱姜末腌半个小时。、锅内放水烧开倒入大米，煮粥至糊状时，加入瘦肉和皮蛋同煮 10 分钟左右。、最后加盐，味精，胡椒粉，葱花，煮滚即可熄火。心得：。

15、皮蛋瘦肉粥准备材料：大米 里脊肉 皮蛋 葱 姜和各种调料做法：大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了也曾经焦急，看到周围的姐妹都找到了归宿，也曾经黯然，浪费过别人的时间，也被别人浪费过。而此刻最需要的是什么，是。

16、原料：大米 150 克 猪肉 100 克（或牛里脊） 皮蛋 2 个 姜 1小块 香葱 1 根 香油 1/2 茶匙（3ml） 盐 1 茶匙（5 克） 清水2 升 1）将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30 分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。 2）把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4 茶匙（1 克）盐，搅匀后腌制 20 分钟。 3）锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约 2 分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮 40 分钟，期间每隔 5 。

17、收藏到我的 拿手菜 做过 想做 菜品口味：咸鲜 主要工艺：煮 主要食材：米面类 所需时间：数小时 食材明细 粳米 100 克 皮蛋 2 个 瘦肉 80 克 清水 1000 克 盐 一勺 生粉 10 克 生抽 一勺 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 小葱 适量 粥这种食品，在中国已有近四千年的历史。自打有文字记载以来，粥的身影始终出现在各式各样的文献记载中，伴随着时间的流趟，慢慢的走过历史的长河。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国的粥在四千年前主要为食用，2500 年前始作药用，史记扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病。

18、 【DIY 皮蛋瘦肉粥 】1皮蛋切块，肉丝加少许盐、香油拌匀，腌 10 分钟；2大米洗净加少许盐、香油腌 10 分钟； 3腌制肉下热油锅过一下，肉丝变色捞出控油；4水煮开下腌好白米，米煮滚后改小火，加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花，煮约 50 分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮 10 分钟即可。 【DIY 五彩酒窝面】 水和面粉和成面团，饧 30 分钟 搓条后切成一个一个的小面丁，切好后撒些面粉，取一个面丁，用筷头沾些面粉顶住面丁的中心，轻轻的揉转成酒窝状 将做好酒窝面放入开水锅煮 2-3 分钟，捞出过凉水，沥干水分 放入油锅与。

19、皮蛋瘦肉粥上一页 下一页 响雷馍馍 等 1 人分享过分享到： 菜谱标签： 3-4 人 半小时-1 小时咸 锅子全菜系粥熬 简介皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比较适口。特点：粥香滑爽，咸鲜味美。用餐人数：3-4 人 食材 主料 100g 东北大米 50g 猪瘦肉 2 个 皮蛋 配料 30g 葱 30g 姜 制作步骤 1 原料图：东北大米,猪瘦肉,皮蛋, 姜, 葱。 2 大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制 10-30 分钟。 3 姜切成丝状，葱切葱花备用。 4 瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。 5 锅内放冷水，下姜丝略煮。 6 下入。

20、 主料 150g 大米 2 个 皮蛋 90g 猪瘦肉 配料 适量盐 1/2 勺鸡精 1/2 勺料酒 1/2 勺淀粉 1 小勺香油 适量水 制作步骤 1 将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡 30 分钟。 2 将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的 2 倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。 3 瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精 1/4 勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制 10 分钟。 4 皮蛋剥皮，切成小丁。 5 粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至 10 分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。 6 另用。