皮蛋瘦肉粥收藏662297 浏览 22732 收藏分享到：健康功效补充营养素的基础食物、婴儿辅助饮食用料大米 150 克相克食物 皮蛋 2 个相克食物猪瘦肉 90 克 水适量盐适量 鸡精 1/4 勺料酒 1/2 勺 淀粉 1/2 勺香油 1 小勺做法无步骤图1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡 30 分钟2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的 2 倍。盖上锅盖，按下开关开始煮3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精 1/4 勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制 10 分钟4.皮蛋剥皮，切成小丁5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至 10 分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精 1/4 勺、再煮 1 分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可小贴士1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
