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皮蛋瘦肉粥收藏662297 浏览 22732 收藏分享到:健康功效补充营养素的基础食物、婴儿辅助饮食用料大米 150 克相克食物 皮蛋 2 个相克食物猪瘦肉 90 克 水适量盐适量 鸡精 1/4 勺料酒 1/2 勺 淀粉 1/2 勺香油 1 小勺做法无步骤图1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡 30 分钟2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的 2 倍。盖上锅盖,按下开关开始煮3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精 1/4 勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制 10 分钟4.皮蛋剥皮,切成小丁5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至 10 分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精 1/4 勺、再煮 1 分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可小贴士1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

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