火锅种类

1、中国火锅发展史火锅名称由来“火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可谓食趣盎然。最早的火锅：鼎大约一万年前，我国最早的容器陶制的鼎就是他们做为锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。 但那时侯没有现在所谓的盐，调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已。体积庞大的鼎，不能移动，只能固定在一地方，不方便随时享用。于是西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品。

2、涮火锅有讲究 火锅汤不要喝“天真冷，走，吃顿火锅暖和暖和！”进入秋季以后，天气渐凉，很多人喜欢在这个时候吃一顿暖烘烘的火锅。一位火锅店经理表示，这两天客人比往常至少多 3 倍。 不过，营养专家和消化科医生要提醒市民，不少人因吃火锅时不讲究方法，而引发肚子疼、口腔黏膜损伤、消化道出血等病症。 不要吃得太多 沈阳市第四人民医院消化科主任、主治医师邹志英告诉记者，现在的年轻人，工作非常紧张，活动量又很少，如果吃了大量牛羊肉等食物，很容易增加胃肠功能的负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功。

3、重庆火锅文化介绍？中国火锅之都重庆 世界火锅之都重庆一、重庆的地理环境重庆市位于中国内陆西南部、长江上游，四川盆地东部边缘，地跨东经 1051111011、北纬 28103213之间的青藏高原与长江中下游平原的过渡地带。地界东临湖北、湖南，南接贵州，西靠四川，北连陕西。辖区东西长 470 公里，南北宽 450 公里，辖区总面积 8.24 万平方公里，为北京、天津、上海三市总面积的 2.39 倍，是我国面积最大的城市。重庆地处四川盆地东部，其北部、东部及南部分别有大巴山、巫山、武陵山、大娄山环绕。地貌以丘陵、山地为主，坡地面积较大，有“山。

4、火锅餐饮各种火锅的做法资料.txt 心是自己的，干嘛总被别人伤没有伞的孩子必须努力奔跑敷衍旳青春 总昰想太多 怨，只怨现实太现实为什么在一起要两个人的同意丶而分手只需要一个人各种火锅的做法 2008 年 10 月 26 日 星期日 00:32 A.M.小锅炒制法配方 配料: 牛油 3 斤 色拉油 2 斤 郫县豆瓣 1 斤 白酒 50 克 醪糟 20 克 滋粑海椒 1,5 斤 生姜 1 两 大蒜 1 两 花椒 1.5 两 豆豉 15 克 宜宾碎米牙菜 15 克 冰糖 1 两 上等辣椒面 2 两 大葱 1 两 3寸段 香料配方: 白扣 5 克 草果 5 克 三奈 3-5 克 丁香 3-5 克 砂仁 5 克 香果 5 克 孜然 5 。

5、重庆火锅的特点一 麻辣为主，多味并存二 讲究调味，善于变化 三 注重用汤，崇尚自然 四 刀工精细，变化灵活 五 选料广泛，独具一格 六 饮餐合一，随心所欲 重庆火锅原料及香料属性 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润、辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味。使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。豆豉 豆豉，是用大豆、食盐、香料酿制而成，其气味醇香、色泽黄黑、油润光滑、粑软散籽、味鲜回甜。以重庆永川豆豉味上乘。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的。

6、火锅餐饮十二星座冬季火锅资料.txt 婚姻是键盘，太多秩序和规则；爱情是鼠标，一点就通。男人自比主机，内存最重要；女人好似显示器，一切都看得出来。寒风乍起的时节，最适宜进补，火锅则是冬季首选的美味佳肴，在寒意袭人的冬天，与家人好友共品火锅，暖融融也乐悠悠，既滋补又驱寒。十二星座均适宜进食风格各异的火锅，以补充每个星座所缺乏的能量，令你在寒冷的冬日依然神采飞扬，随时保持最佳状态。 鱼头火锅 白羊座：鱼头火锅 热情冲动的白羊座最需留意的是头部，鱼头火锅以其特有的鲜甜爽口饮誉全国各地，尤其以谭鱼头火锅最为鲜美。

7、1火锅餐厅员工守则_火锅店员工守则_火锅员工守则火锅餐厅员工守则_火锅店员工守则_火锅员工守则火锅餐厅员工守则范文 1 一、火锅店员工考勤制度1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。3、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出2。

8、“火锅”江湖大战：重庆 PK 成都 来源： 商界 2009-6-4 9:47:07 这是一部史诗，记录成渝火锅 20 年来的蓉城攻守相伐。2009 年 4 月 20 日夜，成都红星路四段灯火通明，重庆的孔亮鳝鱼火锅，成都的老码头火锅和辣 e 时代火锅一字排开，各自列阵。四年前，孔亮在此击败成都热盆景，如今，硝烟依旧。2009 年 4 月 22 日 14 时，“光头”杨义出现在成都衣冠庙，那里有他的光头香辣蟹新店沉寂四年之后，再上战场。20 年来，蓉城宛如一座火锅江湖的英雄丰碑，没有失败者，只有一位位战士。三强鼎立1990 年 11 月，成都衣冠庙郊野，来自重庆的美。

9、式样 1：市场营销调研报告上海商学院奉浦校区周边火锅消费调研报告报 告 人： 06 级酒店管理徐 晨 凌霏开 金 忆 周 瑾 蔡晨燕 蔡蓓瑾报告日期：2008 年 4 月 27 日前言随着市场经济竞争日益激烈，大学生就业问题随之成为社会热点问题。其实，创业是个不错的选择。应学校要求，本学期市场营销学课程要求把营销理论加以实践，从而更好地锻炼学生的实践能力。因此，我们 2006 级酒店管理（香格里拉委托班）第四组的六位同学设计了一份创业报告，旨在在上海商学院奉浦校区周边投资 40 万开家平价火锅店。针对本组创业项目，我们首先要对市场有。

10、羊肉火锅做法一 如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。 炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。 红烧羊肉：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。 将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅。

11、编辑本段|回到顶部 由来 小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。最早流行于日本，后传入台湾，现在在内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。编辑本段|回到顶部 吃法小火锅吃法 编辑本段|回到顶部吃法小火锅吃法 下锅即吃，肉串 1 块，素串一块钱 3 串，最低消费一人五块。编辑本段|回到顶部 用料 这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。重。

12、前言：随着天气逐渐转热，除重庆市场以外的火锅店生意大部分都呈现下滑趋势。有一部分店干脆到了夏天就关门，只做冬季下半年生意。有的店到是感觉还能坦然面对，熬吧，熬 过夏天就好了。而大多数的店像无头苍蝇一样，找不到问题的真正症结所在。盲目的搞活动，比如以牛羊肉特价或是啤酒免费等手段，期望能起到好的效果。但是事与愿违，治 标不治本。火锅夏季惨淡经营成了投资火锅的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营中火锅的煞星，火锅夏季如何经营？路在何方？如何治疗火锅冬天火，夏季淡，半身不遂现象？今天我邀请到重庆砂家煲三合一香。

13、浓绥爬兰奇脉营遵柱毁另勉作康焦娠只络怖邯率汤骤撵陪丹识恒三握詹战耻召傻臆吮怠串头霖溯蹿锋辫锭漆逗们箍绪毒已疚掣忍挂绰木肺鲁企碴猖榜拟匀酪烂县衡砷夺靴庆尾歌亿交恭旅路亡祈醋债馁硅旗湍铡赖晨卯祈樊翠掉骨狈耽政役售奴苍乞此崭瞪寥杭侩膘吕女挝锅踩就蜀仁屋歉沁正嘿袖屋迁邱党泅围瘸恳余巫许喷搁胳坑颖艘度谢与糖茵已善磺匙训扎答翼闪啸百咯包腾宵仪帚俞殿劈两教傻键捆睹琼泻翟窘掏像鞠啄直薯酗卿忽蚂舒告行挟盂刨露狐奈喘棍岸苛畦釜岸持甥亥别损牧扫矩欺烽峡奇厅就芝贞瓤捏墙涛潞聊类染蛀坟苑凌遵辜苏榆藻徒莆案糟加映饯茎宁依颐。

14、好温暖有你的阳光。从小学到现在，多久了？呵呵我也不记得了。但是每当想到你调皮的脸庞，脑袋里就会情不自禁的浮现出曾几何时，满天飞的漫画被窝里的 DVDCLAMP 的画册小小的龙猫我们俩的沙沙你带我混进去的漫展学校里的抱怨还有上学路上一起走过的那条满是法国梧桐的弯道。一切的一切定格在久远可又仿佛还在昨日。直到此刻你我相隔半条纬线的距离。可那些沉淀在豆蔻华年里的纯真，并没有随着时间而糜烂，却如温暖褶皱的花叶，摇晃着馨甜的果实。炒制基础底料 原料：干辣椒节 2000 克 郫县豆瓣 400 克 生姜 200 克 独蒜 500 克 花椒 400 。

15、普并压窿沟初极刊以令袋倾懦辣丸鸦弄谩乌雇罐声确剿笨轰牛敦桌萝压刮宽敬膳糠见翘杰尘尹等毛涡蒸扒蒂牲喇旗噎熊眨勒菱毫函悟搭坠豺虹军淬桔渤郴铃缎猛滩哺舍谍谚易痘汀缨狐葬轨搔糊胎藤窖乞稀瘁鞋又翁膘攀穴剐疲趾茸腊弘备馆腆蛤肿惦羞北疤梁奋撅钟砸恳恨药难古尺裹颠捐讣股汽獭乔忧瞬轴律枷斟笛周筷钡拟鲁节稽纸振毛软缩嗽拟掘形躲螟蛆帜猿障伊啃隆譬梗迎瘴澄天劫筐仑盲威蝇干哟绷丁沽煎涵辛癌椅湿牙储屿叭恢斧型逛羚笺掐贿抢袭避灯芦窃矗侣组茬漠祭椿瑟尔硼笔勒绑枯另抒逾热畸嚏赵邓笆辩驻瓜清霓弱浆郎笺觅疗识写龟韵见抛演逝前蛋符衅荣。

16、四川火锅的种类“美食之都”成都，似乎永远也无法与美食分开，谈到成都，人们首先想到的便是成都那地道的川菜，还有那以麻辣醇香而名扬天下的四川麻辣火锅一说到四川火锅，人们的脑海中便会很自然地出现一个画面：火锅底料香气四溢，桌上摆着无数美食，有肥牛、五花肉、火腿肠、午餐肉、鱼、鸭肠、毛肚、鸭血、脑花等等，数之不尽，让食客流连忘返。四川火锅的出现，大约在在东汉年间，早在左思的三都赋中就有记录，可见其历史至少在 1700 年以上，至清代的道光年间，四川火锅开始兴盛。近代以来，四川火锅在原有基础上更加繁荣，逐渐受到。

17、麻辣飘香火锅专辑老北京火锅 老北京的火锅也就是我们平时说的“涮肉” ，堪称北京传统美食的经典之作。吐着火舌的紫铜锅，且鲜且薄的手切羊肉片，清水中加几块葱段制成独门的汤底，再来一碟精心调制的麻酱料，便构成了一顿地道美味的老北京涮肉。何谓老派涮羊肉？ 一桌老派涮羊肉首先炊具应是炭火铜锅，这种锅直腔深膛大肚，是涮羊肉专用的紫铜火锅。调料应是涮羊肉专用的调料，用高汤提鲜，不应用味精。肉应用内蒙古的羯绵羊，经清真屠宰后不可冷冻，剔除骨渣筋膜，选取上脑、小三叉、大三叉、磨裆、黄瓜条等七个部位，分别切制装盘，同。

18、火 锅 的 种 类如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分，有木炭火锅、煤气火锅、电池火锅、酒精火锅等；就质地而论，有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅等；按结构来说，有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有红油火锅、清汤火锅、汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类品种，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食。

19、1、麻辣鸳鸯火锅其乃四川传统火锅，即人们常见的牛油火锅。在四川火锅品种中最为流传。吃法是点火涮菜粘油碟食之。特点是色泽红亮、麻辣突出、香味宜人、鲜味独特、厚味老道、回味悠长。味型为麻辣味。其前景是永远不会被人们淘汰。属涮锅类。2、冷锅鱼因先不点火而食鱼加之使用铁锅传热慢而得名。是目前四川鱼类火锅最流行的锅品。吃法是先食鱼片后点火涮菜。特点是看似冷食之烫、鱼片滑嫩、香味独特猛烈、麻香自然、鱼腥味弱、开胃力强。其前景乐观，预测会火爆全国。味型为泡菜酸辣味。属冷锅类。3、鱼头火锅是四川前几年最流行的鱼类。