1、1火锅餐厅员工守则_火锅店员工守则_火锅员工守则火锅餐厅员工守则_火锅店员工守则_火锅员工守则火锅餐厅员工守则范文 1 一、火锅店员工考勤制度1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。3、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出2具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应
2、当填写请假条。6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。9、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。二、火锅店员工着装制度1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀，穿便服和奇装异服。2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点，禁止着工装进入前厅。5、按规定围
3、腰系带操作，不得拖曳。6、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。三、火锅店员工奖惩制度3根据火锅店规定，结合火锅店具体情况，对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。奖励采取精神和物质相结合的办法，与员工的自身荣誉利益直接挂钩。奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资，奖金、直到除名。符合下列条件之一者给予奖励：1、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节，取得优秀成绩者。2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出，受到宾客多次表扬者。3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。4、在火锅店日常经营中及时消
4、除较大隐患者。5、受到顾客书面表扬。6、节约用料综合利用成绩突出者。7、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。奖励条例中 1、3、4、6、条视情况分别奖励 100500元。同时授予优秀员工荣誉证书。2、5、7、条颁发奖状，同时给予 100300 元的奖金。符合下列情形之一者给予惩处：1、违反劳动纪律，不听劝阻者。2、不服从分配，影响火锅店管理经营者。43、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。4、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。5、不按操作规程损坏火锅店设备和用具者。6、不按操作规程引起较大责任事故者。7、打架斗殴者。惩处条例中违反 1、3、条视情况分别处罚 5
5、0100 元，2、4、条视后果轻重处罚 100200 元，5、6、条除赔偿损失外视情况停职、停岗或 200500 元处罚 7、条给予 100300 元现金处罚直到开除，造成他人伤害的送司法机关处理。四、火锅店员工纪律制度1、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。2、严禁员工替代他人打卡或签到。3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率，工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。
6、57、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重给予处罚。8、服从经理领导，对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。9、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。10、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。五、火锅店员工安全操作规章1、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。2、员工当班必须保证精力集中，不得在厨房内跑动、打闹。3;厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。4、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。6、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。7、刀具和锋利的器具落地途
7、中不要用手接拿。8、随时保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。10、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。611、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。12、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。 火锅餐厅员工守则范文 2 一、基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;
8、严禁在工作场所内做与工作无关的活动。1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。1.5、保守本店经营机密。二、工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止7上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可
9、挑剔。2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。三、对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。3.2、做好客人进来的接送工作，要做到一带二送三介绍(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推) 开，侧身喊一声欢迎光临，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩
10、服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，8存放手袋、物品等事宜。3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。3.
11、7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。四、卫生要求4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。94.3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。五、其它5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。5.2、养成节约
12、用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。5.4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。5.5、十点工作原则：做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。5.6、八条服务标准：客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重10要，下次服务还会找。5.7、接待客人九大用
13、语：(1)欢迎光临;(2)对不起;(3)请稍等;(4)让您久等了;(5)请这边来;(6)是，明白了 ;(7)实在不知说什么 ;(8)请原谅;(9)谢谢。5.8、员工七大服务要求：(1)表情自然，多些微笑;(2)明白，声音干脆、清楚、亲切;(3)动作忙而不乱，应付突发事件随机应变;(4) 永远站在顾客立场着想;(5)永远不要在客人背后议论客人;(6) 记住客人的名字;(7)和同事之间也要用普通话.5.9 员工在店外或下班时间做违法乱纪的事，与本店无关，后果一律自负。 火锅餐厅员工守则范文 3 第一节 员工的招聘与录用1、凡年满 18 岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。2、新聘员工入职学习期为 3 天，若考试不合格不予录用， ，考试合格上岗。3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片 2 张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店承担。
