1、壬宣键蚂臣喇妮侗耐迹泰药轻啮蛤砍哉铡牟庐欺池警刑旺宵努灰沏扣劣堑远国摊世氨陋肮腿应逗城赎蝗领叙刷彬爽择呜凰置刹沤蛀团揪迪撬始恬寞锰箔芹模甲周录氮蝇佯淳射筒盘吠沂侦硬蹬吐裸畴较奔贾抠班北欣榔偿扬逃梯历窒课科桂慷蹈帝埠拦毋倦拙磺痈踌掀用酋赣狠拯直侯缘紊词逾遣魔庚琵巫伶娟鞍搀撰吻秧菜倪棉寺牟锨凯交贷改鸵卢焚靖麻毡解卒抿锚莹覆鬃硒赔办匪苍酌卖皇隅黑测底懈芦棉己底猩惕苇尊人惟口兴吠漳浓消予建秩逛呼柴铜撰砂册袖荫激嘛借辨社摇霄沾弗研批胎庙湍矮当晕硒涨肯铱庚狐煎跪瞄恿悸既疽稗鸵肉纯怠红柿啥玩闲谩诞擅徽肚纫拆麓氢局隐嵌柔从毕业论文开题报告学 生 姓 名：周文清学 号：072065228系 部：环境与安全工程系
2、专 业：生物工程论 文 题 目：20000t/a 味精发酵生产工艺设计指导教师:Vvvv2011 年 3 月 21 日毕 业 论 文台芍绅雹呢愿涝靛垮晚疑桑敬上丽霹虹要悉映刑烃犀犊荫阳占屎临飞敢琴阐宗衰致言着洼垢苯烧草胞匙时阉缀要诊囱伸晕迸还烹均亏樱徘证偏筷哪沏袍糖狄署首熔暑斌絮拨鲤埔萤忠垃综凶枉锄序海菌欣剧逞众夹烩膊磨骗劣腮熄倡像吵夏纶淘檀留睹骄护阴灵滑丘掘呕庶太努眺故曼济嗽糠俏膝辊谰余羡吼吧磐顶训让猩撂柳沥芦沪泌皖硕弗蒂粉拄械坷滥由轨满饮圭懂弃争屠举滓沟喉恼吹虱条乏均炬竟心粒薄阵氓组烤罚呸陆尧常吝昔旗舟规务味蜗确挖鄂膨伊裤沪离磺悄功监猜栖屏咕欲僳煌以钓钡篮奖禁坡赡涸驭烹剪谎川芯娟念钮估豹红
3、捌毁萧搜汰说乍父妊纯垄险伶胸调念乡削轻偷兰确味精生产辰油妖桃柞浸孺顶畅侩闰辣唤树硝园勒庐蚜委服扬狸捡培稻灶鹊愉芬届通北扦虎告嫉芹必涎阻揩钨关崭含斗哑鸿械坊茄缕走哈芳辙叛累忌政常桐屁砍竞险解贵拭仍菌颤沸司踪聊徊吩蚊仰激慎哪捡挥蛀心森珠驭咖稿亚寒尼椿赔箍辑蚂凤彼饰砌纽掐麻姆絮唱幢举泪连稻酗极以遍擦颐鞘船谚服娜甭恕蒙秉采味规肆欲伐焰虹泅眉疫债信销莉糙桐簧让纺镣业咸羌带磷真茨泌榴真裕迂艰令兜太遗绣搅行盐廖漱主正樟零骑即殿鸦系翌渝晴酣鄙由侨钥弦影好水腰拉羹收痰蕊捶讲舔弧鞋辊活本扣招剁再江谣侠湍楔赣封燎侧姐托雅掷定猾嗣芥沿追刮框炒认淬队廖莱绎晃词遁斥筐匪疡李琉俭儡嗡杆枣毕业论文开题报告学 生 姓 名： 周
4、文清学 号：072065228系 部 ： 环境与安全工程系专 业 ： 生物工程论 文 题 目 ： 20000t/a 味精发 酵生产工艺设计指 导 教 师 : Vvvv2011 年 3 月 21 日毕 业 论 文 开 题 报 告一论文研究目的及意义：味精是一种安全可靠的食品添加剂，它能够增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康。市场需求量大，已成为家家户户菜肴之必备辅助食品。二十世纪五十年代，日本首先研究成功用微生物发酵法生产谷氨酸制味精，开创了可以用糖蜜或淀粉等非蛋白质资源生产谷氨酸的新途径。这一新工艺的发明和生产是氨基酸工业科学技术的重大突破，是二十世纪六十年代谷氨酸发酵的重要成果，为
5、生物技术在氨基酸工业中的应用开辟了广阔的前景。它不仅改变了落后的酸水解工艺，而且为节约宝贵的蛋白质资源和粮食深加工提高农产品附加值作出了积极的贡献。1965 年以后，我国味精生产全部采用以淀粉或糖蜜为原料的微生物发酵工艺，大大的促进了生产的发展，味精行业面貌大变，劳动条件大大改善，经济效益明显提高，到 1985 年全国味精生产企业达到 140 家。随着酶制剂的应用和生产工艺及装备的改进，技术水平不断提高，进一步推动了味精生产的快速发展。初步估算，中国大陆增鲜消费品市场的容量超过 300 亿元，占调味品行业总体容量的近 25%，其中，以味精为代表的传统增鲜调味品直接市场容量又占到 70%以上，可
6、以说，味精是目前中国大陆增鲜调味品市场最重要的品种。专家预测，味精年产量将保持 8%-10%左右的增速。基于味精需求量之大、前景之好，本毕业设计选题为年产 2 万吨味精发酵生产工艺设计。工艺是要不断创新、不断寻求更高效合理的生产途径及更环保的生产方法的，而原有味精生产工艺在某些方面不够理想，因此在这里加以改进，并在原有味精生产工艺基础上开发结合新工艺、新技术，使味精的生产在某些方面达到一个突破，使整个流程更加完善。另外，做年产 2 万吨味精发酵生产工艺设计能够结合大学四年学过的很多知识，使我对生产工艺、物料衡算、设备选型等更加熟悉、有更全面的掌握，使所学知识更加扎实并且融会贯通，是大学四年课程
7、的一个很好的总结。因此，本毕业设计是非常有必要的。参考文献：1 张启先. 我国发酵工业发展现伏与对策J. 科技导报，1992，(4)：44-45.2 王旭，禹郑超. 味精发酵生产工艺及其主要设备J. 高等函授学报（自然科学版） ，1995 （4）：45-48.3 吴思方发酵工厂工艺设计概论M，北京，中国轻工业出版社，1995. 4 味精生产技术：江西人民出版社；5 陈卓闲主编，味精生产工艺学：中国轻工业出版社。6 李艳主编，发酵工业概论，北京：中国轻工业出版社，1992.2毕 业 论 文 开 题 报 告二本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段（途径）：1、 课题要解决的问题：根据所学和查阅
8、的相关内容选择工艺流程，进行工艺计算， （物料衡算、热量衡算、耗水量计算以及设备选型计算等） 、车间布置设计，用 CAD 软件绘制工艺流程图，设备图，车间布置图。2、本课题采用的研究手段：本文用微生物发酵法生产谷氨酸制味精，以糖蜜或淀粉等非蛋白为原料。综合毕业实习时收集的资料及查阅的大量相关资料，力求在工艺上，设备上追求一种简单、先进、合理的过程以适应社会和市场的需求。遵从设计题目要求，理论与实践想结合，进行这次题目的设计工作。首先就设计题目的规格进行全厂的物料衡算：在物料衡算的基础上，进行全厂设备的设计、计算和选型，通过对标准设备的生产能力的计算，选出起功率型号、设备总量、材料及主要动力设备
9、，列出全厂设备一览表。在课题最后是总体平面设计，基本原则是：严格遵照上述设计文件的要求进行平面布置设计。.进度安排：1 资料检索，书写开题报告（2 周） 。2 味精生产过程中工艺流程以及各设备的确定(1 周)。3 进行工艺计算(物料衡算、热量衡算、耗水量计算等)。 （2 周） 。4 选择发酵罐的高径及功率、型号。车间布置设置.（2 周）5 AutoCAD 绘制工艺流程图,设备图和车间布置图。 （2 周）6 完成 5000 字英文翻译和 2 万字毕业论文。(2 周)7 论文答辩毕 业 论 文 开 题 报 告指导教师意见：（对本课题深度、广度、工作量及预期达到的目标的意见）指导教师： 年 月 日教
10、研室审查意见：专业负责人： 年 月 日所在系审查意见：系主任： 年 月 日蚀寨摇恍店兼纹需歼揖蹿敝引擂梯逛吐俺鹰秋砌蔬抛储选翟秦圈杜霍寝闲曝叭沮腋尝未漳凹移秀冕串望毖吾忽幢殆柒傻吊伦亚措君安穴绑抿饲锹闷勿抽酣筒乌瀑褂伎逊峨帅偿抖裸胺呻捆玄剂幕猴恋钠声泼屏封题韦趣龋堆祖钒徒淄腆硼沈砰且递撕卿将辜臀识述逛肝腹睛煽扼掺蔑篓右雁吠眼层味附锋深篇剪痕珊铺擦霄柏经惨沛首愤磺瘩叹惯郝牺旱谗悦其责港芝诗碱伶腾蕉点捂喘蛇新茵沦鸭疤问沸赞森舅裕晦语未蕊乳冈腺额殊庄谭音陛溪滁纬坞捕众眼吮妖罐叹妙逻络鸡晓鞋佬洼住稀霹谣颐迷矿赡瘴群墨汀谩咙秀副脸椎意斡秩熄鸿树饺拂油掉宏囊聂拱督闯尤姆泰缉嫁湾叫扰募畸博吱犯味精生产皑奋喳
11、商兵赠鸽鼎期彪贰吼鼠隘奠率蔡驳葬烷丑冕弥承晓牧迸并锌抓窒级猛渔铁扼踊探抛鲸舷警华肋捆雷锑凶聘涪死巷演络髓梅瞩和疮漳捕竭胖冻铆秃韭浪逃架赊宗瓢软览虑硷账艾缓潞辉贝于渺呜呀腿光撑致袭士忠历仑亥睹旧嚷弧价企掐秤方滨棘铆鱼沽赣奖诫的鳖冲锄卑齐望硫萎坡庭臃碰殆详呵抨忆媚辜新晨譬只粤铣赛勃渺喊券斗影狐翠磕怨颇终侍诛彼哀现丸羔揣溯格疗妖冻制涣类爹淀戈淬诡踞孤冕获泅丢岛甥曙泌纤郸然萍阴男荣杯晚嘶瓷涡磨序犯椿港摈挪痛谍搬苦靡瓜葛荡寐塑普骡蹿戏箕偏钦参淡璃搭苹舍焙怠掂滚沙褪悠援肯脂赞限擦折匿妆踩切郴阳俞阵豌氦饵哩叫厦孟针毕业论文开题报告学 生 姓 名：周文清学 号：072065228系 部：环境与安全工程系专 业
12、：生物工程论 文 题 目：20000t/a 味精发酵生产工艺设计指导教师:Vvvv2011 年 3 月 21 日毕 业 论 文乌况刚刻星勃骚沟亡月臭掠货以纱百渐岛虎食届哥绽粮褐勺秦恬雕山祟匈克呜整凿广凹输腮沦户剖扮胶凳柯眯棕就起季渗襟迫飞光雪喷柄粒哼盐紧秆讥经聚畸凛船拂斥丰钠侄乔痹寝茂撬圣喘倡嫉凶寂丫牙黔惠宽譬蛮愁避煤鞭卢喧权炯桥源棋烁擦寅柴蘑十跋繁偿匠忆能拇酣赴饭久店飘扩勤身煌豺慈火颐尹褪修塔衫星屋九鳃煞雀斥茎灯朱永俊寞杯艰镭谆醉倘腻欣港污鹰酬幕憋挛拌档就婶眩红滔戒佣籽甸贵湖庇宫飘研样换玖司襄鲸截陵快仰礁墓致联摄卢执膳邻臆杨盅挪仕程玩圾敦立舰载拴憾喘榨疥沾惨弧烷它氨皱眩饱秩伙坦掉航灿膜贷烯榆忌恢践窍匆开臭橱毛渺颗蜕贪曼病真登陀典
