1、 味精味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在 100以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在 100时加热半小时，只有 0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无臭无色的晶体，在 232C 时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，溶解度为 74 克谷氨酸钠。 味精，又名“味之素” ，学名“ 谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。 我们每
2、天吃的食盐用水冲淡 400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡 200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释 3000 倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。谷氨酸钠（C5H8NO4Na ） ，又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。 味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。 化学式C5H8O4NNaH2O 摩尔质量18713g mol-1 外观白色结晶粉末 熔点225 在水中的溶解度易溶于水 主要成分谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在 232时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在 100 毫升水中可以溶解 74 克谷氨酸钠。
3、味精于 1909 年被日本味之素（味素）公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。当味精溶于水（或唾液）时，它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子，谷氨酸则是一种天然氨基酸） 。要注意的是如果在100以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在 100时加热半小时，只有 0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。 鲜味味精通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体，比如说氨基酸受体 T1R1/T1R3 或谷氨酸受体，如：代谢性谷氨酸受体（mGluR4 和 mGlu
4、R1）以带给人味觉感受。这种味觉被日本人定义为鲜味，但是这种日式的鲜味和中国人熟知的五味中的鲜味有明显的区别。 营养成分营养素含量 (每 100 克)热量(大卡) 268.00 碳水化合物(克) 26.50 脂肪(克) 0.20 蛋白质(克) 40.10 纤维素 (克) 0.00 维生素 A(微克) 0.00 维生素 C(毫克) 0.00 维生素 E(毫克) 0.00 胡萝卜素(微克) 0.00 硫胺素(毫克) 0.08 核黄素( 毫克) 0.00 烟酸(毫克)0.30 胆固醇(毫克) 0.00 镁(毫克) 7.00 钙(毫克) 100.00 铁 (毫克) 1.20 锌(毫克) 0.31 铜
5、(毫克) 0.12 锰(毫克) 0.67 钾(毫克) 4.00 磷(毫克) 4.00 钠( 毫克) 8160.00 （因味精为谷氨酸钠所以钠含量最高）硒( 微克) 0.98 发现来源 1933 年佛手牌味精在美国芝加哥世界博览会上获得的奖状(见右图) 商业化 之后，味之素公司成立，致力于味精的生产与产品在日本市场的销售。 味之素意味着味觉的元素 。1947 年，味精登陆美国市场，命名为：Accent flavor enhancer。 现代的味精商业化生产是通过淀粉、甜菜、甘蔗或糖蜜培养基发酵生产的。2001 年，味精的销售量达到大约有 150 万吨，比上年增长了 4%。味精主要用作食物调味剂。
6、在欧美国家老一套的看法中，味精总是与中餐馆的食物联系到一起。而事实上，现在在美国销售的许多种普通食品中都能找到味精的踪迹： 大多数美国产罐装汤，如美国汤品生产商金宝汤公司的汤类产品（部分低钠产品除外）大多数美国产肉鸡肉牛产品，如史云生（部分低钠产品除外） 大多数美国产薯条薯片产品，如 Laura Scudders 其它的许多零食产品 众多的冷冻食物 快餐产品，如各种调味方便面 相关资料：1 谷氨酸的来源天然来源 谷氨酸是一种普遍的氨基酸：人体自产谷氨酸，它主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中，如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类，以及大多数奶制品。部分食物中的谷氨酸以自由形态存在；并且只有
7、这种自由形态的谷氨酸盐能够增强食物的鲜味。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。 亚洲菜向来用天然海草，比如海带的清汤，提高汤中的鲜味。诸如味之素等味精制造商，使用经过挑选的谷氨酸微球菌菌株，在培养基中生产谷氨酸。这些细菌通过其所能分泌谷氨酸的能力进行筛选。之后谷氨酸从液体培养基中被分离出来，提纯，制成其钠盐，谷氨酸钠。 营养分析味精用于提味1 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率 2 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经
8、衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 【俗名】味素。(C5H8NO4Na) 【性味】性平，味酸。 【功效】滋补，开胃，助消化。 【宜食】适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用。 【忌食】加入味精后忌高热久煮。2007 年 10 月 7 日 CCTV-新闻频道每周质量报告 ，营养专家吴晓松说：味精主要成份都是谷氨酸钠，澄清“味精对人体健康绝对没有任何损害”。 【按语】味精的化学名称谷氨酸
9、钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中，能生成谷氨酸二钠，鲜味就没有了。如果将水溶液加热到120，能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠，就更没有鲜味了。据研究；味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96%能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。正因如此，有报道用以防止肝昏迷，每服味精 3 克，1 日 3
10、 次；防治癫痫小发作，成人每日 2 克，小儿每岁每日服 1 克，1 日 3 次分服；大脑发育不全，每岁每日服 l15 克，1 日 3 次分服。味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益。 正确选择味精的方法味精是日常饮食中不可缺少的调味品之一，不过小小的味精，对健康也有大帮助。为了家人的健康，不能忽视味精的科学选择。 （1）选择味精时，最好能到正规商店（场） 、超市购买大型企业生产的名牌产品。 （2）选味精时以选晶体味精最好，因为这样不易掺假。 （3）在选购味精时，一定要选晶体洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块，无其他结晶形态颗粒的。 （4）由于味精中含有
11、食盐，易吸湿结块，因此在日常贮存时要密封防潮，最好放在干燥通风的地方。 正确使用味精的方法1对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。 2对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。 3在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。 4味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过 0.5 克。 5做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水
12、谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。 6注意投放温度，味精在 120的高温时会变成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜味和营养，还有毒性，因而炸制食品，急火快炒时不宜使用，投放味精的适宜温度是 7080，此时鲜味最浓。 7注意投放时间，最好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。 8注意适量，不必每天必用，每菜必用，防止对其产生依赖性。联合国粮农组织及联合国食品添加剂专家委员会规定，每天允许摄取量（食物中原有除外）每公斤体重为 120毫克，即 50 公斤体重的人每天允许食用 6 克。 93 个月内的婴儿食物中不宜使用味精。 味精与鸡精的区别味精是一
13、种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意： 1不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。 2在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味， 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。 3注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在 3：1 或4：1 范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为 85，低于此温度，味精难以分解。 5高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的
14、菜肴中不用再放味精。 鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，同样应注意不要长时间高温加热。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。 但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。 鸡精在使用中也要注意以下几点： 1鸡精中含有 40%以下的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。 2鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入 3鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知 4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生
15、物而污染食物。 味精和鸡精，都是调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，不要长时间高温加热,因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。 如何鉴别味精真假味精的掺假可从外观上进行初步判断，因味精有固定的结晶形态，掺入粉末或其他形态的盐类即可看出；对于白色粉末状的味精可取等量味精和食盐用等量等温热水同时溶解来判断，二者完全溶解速度不同，味精要快些，而淀粉遇热水会发生糊化现象，从中可判断出加入大量食盐或淀粉的掺假品。如果消费者在鉴别时发生质疑，可到当地质检机构进一步化验确定。 巧识别优劣味精味精的主要成份是谷氨酸钠，按谷氨酸钠的含量分为若干种规格，其中 99%的是结晶呈针状或粒
16、状，其余几种是用不同量的精盐和味精混制而成的粉状体或混盐结晶体。味精的质量标准：具有正常味精的色泽、滋味，不得有异味及夹杂物。 一、优质味精颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，稀释至 1:100 的比例口尝仍感到有鲜味。 二、劣质味精颗粒形状不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块，稀释至 1:100 的比例后，只能感到苦味、咸味或甜味而 无鲜味。 三、常见的味精掺假物主要有食盐、淀粉、小苏打、石膏、硫酸镁、硫酸钠或其它无机盐类。 掺假味精的鉴别方法如下： 1.眼看： 真味精呈白色结晶状，粉状均匀；假味精色泽异样，粉状不均匀。 2.手摸： 真味精手感柔软，无粒状物触感；假味
17、精摸上去粗糙，有明显的颗粒感。若含有生粉、小苏打，则感觉过分滑腻。 3.口尝： 真味精有强烈的鲜味。如果咸味大于鲜味，表明掺入食盐；如有苦味，表明掺入氯化镁、硫酸镁；如有甜味，表明掺入白砂糖；难于溶化又有冷滑黏糊之感，表明掺了木薯粉或石膏粉。 过度食用味精的危害味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，
18、过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。 当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。 大量谷氨酸令心脏操作减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩。很大量的谷氨酸会令心脏停止活动。 吃味精过量会损害视力味精的主要成分是谷氨酸
19、钠盐，过去认为对人并没有直接的危害，外国朋友对味精的批评只限于它的生硬味道。然而近几年对谷氨酸的研究，发现太多的谷氨酸盐进入体内会导致人们视力的损害。此文最先被新科学杂志报道。2 日本广琦大学的研究人员发现，用香味很浓的饮食喂养大鼠，其视网膜变薄，视力损害的机会增加。研究人员用谷氨酸盐食物喂养三组大鼠 6 个月后，发现高浓度谷氨酸盐食物一组的大鼠视网膜变薄了 75%，导致了视力的降低。 而中等浓度组的大鼠视力损害较小。谷氨酸进入体内主要集中在眼球的玻璃体液体中，它破坏视网膜细胞，减低视神经的冲动信号，使之致盲。 日本专家 HIROSHI 公布了在高谷氨酸食物中的浓度为 20%，他并不能确定真正
20、能致盲的界限是多少浓度。在亚洲好发正常眼压的青光眼可能与高谷氨酸盐食物有关。 多年的谷氨酸盐的积累，可以解释为什么正常眼压的青光眼好发于老年人。过去认为味精无害，谷氨酸对人无害，现在看来应该纠正了。 不宜吃味精的 N 种人群味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。 锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。 哪些菜不适宜放味精？ 2012-06-12 18:30:51| 分类： 默认分类 | 标签： |字号大中小 订
21、阅 餐座上的百味佳肴总是让人垂帘欲滴，这些美味的后面怎么能少得了味精呢？但是如果味精使用的不当的话，这些美食就会成为你致命的“杀手”引起食物中毒，具体有哪些菜式是不宜加味精的呢？一、拌凉菜不宜放味精因为味精在温度为 80100时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。二、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。三、调馅料不宜加味精许多人
22、在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过 100，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。四、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。五、味精用咸不用甜在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜
23、的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。夏季养生：警惕五种食物中毒食用末熟透食物中毒许多食品中都含有大量的细菌，如果食品加热温度不够，就不能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类，最终就会导致食物中毒。细菌繁殖引起的中毒因吃剩菜剩饭引起食物中毒的情况还是比较常见的。专家介绍，夏季炎热气温高，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。冰箱受细菌污染中毒我们知道，冰箱如果使用时间过长，又没有及时清洗消毒的话，很容易滋生细菌，这样就会导致储藏的食品受到细菌污染，吃后造成食物中毒。误食野菜野蘑菇中毒误食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇
24、等造成中毒。夏季到山区郊外旅游，经常会遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨别出哪些有毒哪些无毒，误食后很容易中毒。近期北京一所大学的两名大学生外出旅游，就是吃了自采的野菜，引起中毒，最后导致死亡。制作食品受污染中毒食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。如上周本市出现的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。据北京市食品卫生监督所有关负责人说，造成食用豆制品中毒事件的原因是，这家豆制品生产厂家改建原厂房，豆腐生产地点是临时加工点，不具备加工条件，因而造成食品污染。食物中毒后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等症状。北京市食品卫生监督
25、所蔡昌晶提醒读者，夏季炎热高温，食品最好购买当天生产的;饭菜吃多少做多少，最好不剩菜剩饭，冰箱储藏的食品吃时一定要再加热。特别是雨季到来，郊区山野的野菜、野蘑菇等正生长旺盛，不了解情况，不要随便采摘，更不要入口，以免造成食物中毒。一旦发生食物中毒，要尽快采取措施。 夏季如何预防细菌性食物中毒随着夏季气温增高，多数细菌生长的速度也很快，特别是食物中。那么，在生活中，应该如何预防细菌性食物中毒，下面为您详细介绍。一、彻底清洗原料如果家里有泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜，应定期更换用水，避免有害细菌的繁殖。对于动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料，应用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面
26、的细菌，避免造成污染菌的存留。二、食品应烧熟煮透所有生食品烹饪前应彻底解冻，食品加工时中心温度应达到 70。长时间贮存的食品食用前应彻底再加热至中心温度 70以上，以防止食品原料中的细菌存活。三、妥善存放食品当熟制食品存放在 10至 60之间的温度条件时，存放时间应不超过 2 小时。食品中心温度保持在 60以上(热藏 )的集体用餐配送食品，其保质期应不超过烧熟后 4 小时; 食品中心温度保持在 10以下(冷藏 )的食品，其保质期应不超过烧熟后 24 小时。四、防止交叉污染应重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌爱爱叉污染，特别是要防止熟食品成品与半成品、
27、食品原料间形成的交叉污染。做这些菜时 不适宜放味精炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹子烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。 酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制时不宜放味精。因为，味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越强，溶解度越低，酸味菜放入味精，不会获得应有的效果。有鸡或海鲜炖的菜鸡或海鲜有较强的鲜味，再加味精是浪费，并不能起到什么作用。麻油沙拉 健康的美味传统医学
28、认为，初秋是人们调养身心的最佳时节，如果选对了食材、挑好了烹饪办法，不仅能防治一些多发病，还能增强自身抵抗力，因此如何巧妙进补成了这一季的热门话题。 但应当注意的是，各种食材一拥而入我们身体时，往往自身会负担不了。选择一些排毒功效突出的食材，经常食用，往往可以减轻身体负担。这个季节，进补的同时，别忘了排毒。 用时：15 分钟 配料：生菜、樱桃萝卜、胡萝卜、菊苣、麻酱、香油、盐、糖、醋 步骤： 1.把所有的蔬菜清洗沥干，将樱桃萝卜和胡萝卜切丝。 2. 将所有调味品适量调放，代替沙拉酱。 3.将酱汁倒入盛盘的食材里，拌匀即可。 排毒记要：2009-3-26http:/ 防治方法 根据蚜虫的危害特点
29、，进行田间检查。蚜虫刚发生时多在小麦底部叶片上，所以不易被发现，当发现上部叶片被危害时，就已对小麦产量造成了影响，所以2009-3-26http:/ A，维生素 A 对畜禽机体的营养作用和缺乏时的症状主要有下述几种：其一，它具有维持正常的视觉作用，缺乏时易发生夜盲症。其二，参与性激素的形成，缺乏时睾丸、副睾则发生退化，精液品质下降，母畜则出现发情异常、难产、流产和畸形增多等。再次，它具有保护上皮组织结构的完整和健全作用，促进组织中黏多糖的合成，维持细胞和细胞膜及细胞器官结构的完整和正常通透性，缺乏时黏多糖合成受阻，则会引起上皮组织干燥和角质化，易发生细菌感染及一系列病变，特别对眼、呼吸道、消化
30、道、泌尿生殖道最明显。第四，具有促进幼畜生长作用，缺乏时会影响蛋白质合成及骨组织的发育。第五，影响神经系统，缺乏时骨组织发育不2009-3-26http:/ 三黄粉 将大黄、黄檗、黄芩按 532 的比例配成。使用时，每 10公斤鱼饲料中添加三黄粉 1 公斤，食盐 0.4 公斤，加适量水，制成颗粒状药饵投喂。每天 1 次，连喂 5天，在发病初期治疗效果显著。鱼病进入晚期后，可将三黄粉配成 110-6 至 1.510-6 的药液全池泼洒，若配合泼洒 0.510-6 的硫酸铜溶液，效果更佳，每天 1 次，连续 36 天。 五倍子 每立方米水体用五倍子 23 克，煎汁取液全池均匀泼洒。也可将采集的新鲜
31、五倍子叶以堆肥形式堆放在池塘一角，每亩水面用鲜叶 1520 公花生煮着吃更科学水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的 -谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。 然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。 那么，怎样吃花生才安全有益呢？首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到 200也
