1、1油脂教学案例 第四章 生命中的基础有机化学物质第一节 油脂（第一课时）教学目标：知识技能：了解油脂的概念、用途以及物理性质；理解油脂的结构；理解油脂的氢化及皂化反应等概念；掌握油脂的化学性质。过程与方法：通过分析有机化合物的官能团，能够利用“结构决定性质”的方法，分析预测有机物的主要性质，学会演绎的学习方法，并将其运用到日常学习中去。情感态度与价值观：在学习过程中感受化学科学与生产、生活和社会发展的密切关系，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。科学思想：用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病。科学品质：激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成
2、严谨治学的品质。重点、难点：油脂结构、化学性质；皂化反应及化学方程式的书写。教学流程：备课反思：此节课是在学习了酯类化合物性质之后的。在处理时，让学生通过自主学习的方法来探究油脂的结构、性质和用途；并运用所学的知识解决生活中相关问题，从而得出科学合理使用油脂习惯。在教学上力求充分体现学生的主体地位，教师的指导作用。但本节课在教学实际过程中可能会存在一些问题：1、学生无预习或预习不到位。2、由于学生的基础知识不够扎实，可能在探究、知识迁移方面做得不够，耗时较多，造成时间紧。3、课堂反馈要更及时准确，在反馈中要充分展露学生的思维过程和思维缺陷，捕捉到他们的思问题引入（激发兴趣）自主学习（探索油脂有关知识）联系生活（应用相关知识解释生活中有关油脂的问题）学以致用、深化提高（科学合理使用油脂，预防油脂使用不当造成各种问题）2维闪光点，并给予及时准确的评价。作业设计 1、在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿？答：热的纯碱溶液呈碱性，油脂在碱性溶液中能水解生成溶于水的高级脂肪酸钠盐和甘油。2固态油和液态油加入溴的四氯化碳溶液振荡，观察溴的四氯化碳溶液3固态油和液态油加入到酸性高锰酸钾溶液中，边加热边振荡，观察高锰酸钾溶液
