1、高二化学油脂导学学案学习目的：1、解油脂的化学性质和用途2、常识性了解肥皂和合成洗涤剂3、探索肥皂生产的过程，训练创新思维4、了解化学知识（肥皂和合成洗涤剂）在日常生活中的应用学习重点：油脂的氢化和水解反应学习难点：油脂的组成和结构学习疑点：天然油脂是混甘油酯，纯净的植物油是否为纯净物学法引导：1、 对比“酯”和“油脂”的区别与联系2、 抓住“官能团”的性质学习油脂的化学性质，水解、氢化等导学进程：1、 油脂是_和_的统称，呈固态的是_,例如：_，呈液态的是_，例如：_。它们在成分上都是_跟_生成的_，属于_类化合物。 思考：我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用
2、来作燃料的汽油、柴油是否为同类化合物？2、 油脂的结构式为：_ 3、 油脂的分类：（1）单甘油酯_；（2）混甘油酯_天然油脂大都为_思考：1、 “花生油属于纯净物”的这种说法是否正确？2、形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点有什么影响？3、如何区别植物油与矿物油？4、 物理性质；油脂的密度比水_，溶解性_思考：工业上如何将植物油从种子里提取并分离出来？5、 化学性质思考：从油脂的结构分析，油脂应当具有怎样的化学性质？（1） 油脂的氢化：方程式_油脂氢化的实质是_，此性质在工业上的应用与_列举硬化油的性质和用途_（2） 油脂的水解（以硬脂酸甘油酯为例）A、 酸性水解的方程式_B、 碱性水解的方程
3、式_思考：(1)油脂在两种条件下水解的产物有什么不同？在工业上各有什么应用？（2）怎样的反应是皂化反应？（3） 阅读后简述工业制肥皂的过程。小结：油脂的物理性质油脂的结构特点油脂的化学性质：油脂的氢化及应用油子的水解及应用课外拓展：解肥皂和合成洗涤剂的异同点探索研究：对市场上的肥皂和合成洗涤剂的种类、价格 、去污效果、使用环境、对环境可能的污染做调查，提出你的合理化的建议。同步练习：1、下列物质中由脂类物质组成的是（ ）A、福尔马林 B、肥皂 C、花生油 D、硬化油2、区别植物油和矿物油的正确方法是（ ）A、加 NaOH 溶液、加热 B、加溴水、振荡 C、加银氨溶液、加热 D、加水、振荡 3、可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是（ ）A、反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B、反应液使蓝色石蕊试纸变红色C、反应后，静置，反应液分为两层 D、反应后，静置，反应液不分层4、油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物中充分分离，应加的试剂（ ）A、盐酸 B、食盐 C、水 D、氢氧化钠5、下列物质中，不属于天然高分子化合物的是（ ）A、牛油 B、棉花 C、酚醛树脂 D、蚕丝6、沾有油脂的试管应该用_洗涤，植物种子里的油可用_ 提取。
