1、豆结、卤蛋红烧肉（电饭锅版）原料：五花肉 800 克、豆结 70 克、鸡蛋 4 个、葱姜适量、八角 2 个、料酒 1 大勺、老抽 2 小勺、生抽 1 小勺、蚝油 1 小勺、醋 1 小勺、白酒 1 小勺、冰糖 1 块、盐半小勺 做法：1、五花肉切块，放清水中浸泡 15 分钟，水中加入 1 大勺料酒，然后清洗干净备用2、豆结放入水中泡软、然后清洗干净，葱姜切片3、有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个（加了鸡蛋真超好吃，强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味 ）4、无油无水的电饭锅，将五花肉肥肉面向下，整齐码在锅底，瘦肉摞在上面，盖上锅盖接通电源，按下煮饭键，10 分钟后，打开锅子
2、，发现肥肉部分发黄，锅里很多油5、加入老抽 2 小勺、生抽 1 小勺、蚝油 1 小勺、醋 1 小勺、冰糖 1 块，倒入白酒 1 小勺，加入葱姜八角，放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋，加入热水没过肉，盖上盖子接着煮，等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火（整个过程大约 45 分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可） 小贴士：1、肉一定要事先浸泡清洗，这样可以将脏东西和血水清理干净，做出的肉口感好，而且经过这步之后，肉无需用热水焯烫2、豆结要事先用水泡软，然后清洗，这样可以去除豆结的豆腥味，不要直接扔进锅里和肉一起煮3、将肥肉面向下码在锅里，通电 10 分钟，可以将
3、肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻，这个过程真的很轻松，一点油烟也没有4、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴5、炖煮红烧肉的过程大约 45 分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，这样确保每块肉和豆结入味均匀藕粉山楂糕 原料：山楂 500 克、白糖 100 克、藕粉 15 克、水 250 克做法：1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核2、锅里放入 250 克的水，放入加工好的山楂，小火煮 20 分钟至山楂软烂3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥4、将山楂果泥倒入锅中，加入 100 克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘
4、稠冒泡泡5、 15 克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用小贴士：1、山楂一定要事先加工，清洗干净后去核、去底部2、煮山楂的时候要不时地搅拌下，以防止山楂黏锅底（山楂很爱糊锅底）3、因为事先去掉核，所以可以直接放入搅拌机打碎4、没有藕粉也可以用淀粉代替，凝固的时候可以放入冰箱冷藏( 夏天放冰箱，冬天室温即可）锅三步搞定美味酱牛肉原料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、茶叶、老抽、糖、盐、白酒等做法：1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止2、找一块纱布，将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料
5、放入，用线封口3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用4、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入5、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40 分钟）即可，等凉后即可捞出切片小贴士：1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美
