1、I本科毕业论文（20 届）TX08 型花式年糕加工机设计II摘 要摘要：年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。然而，现如今，在中国，饮食中的“色、香、味” ，年糕只包含了“香与味” ，其中的“色”还是没有体现出来。目前国内生产的年糕机均属大中型，存在着质量重、体积大、耗能高、不适于个体户使用等缺点。本文通过设计一副模具，将年糕注进模具中来得到年糕的花式，即年糕的“色” ， 通过改变模具中的型芯形状，我们可以设计出各种我们想要的花式年糕。当蒸熟的糕花从加料口进入碾挤筒内后，与螺旋刀一起旋转，并与糕花刀之间产生碾研，在螺旋的轴向力的作用下，使糕花刀与糕花间产生了向前推的挤压力，从而使糕花在碾挤筒
2、内碾压成柔韧、细腻的年糕团，从出料口挤出成型。关键词：花式年糕加工机；模具；工作圆盘；自动化生产。IIIThe Design of Fancy cakes MachineAbstract: In China, Rice cakes as a kind of food has a long history. However, nowadays, in China, rice contains only a “sweet and taste “in the diet of “color, aroma, taste,“ one of the “color“ still not reflected.
3、This article through the design a pair of mold, will pudding note into a mold to get rice cakes of the fancy, namely rice cakes “color“, by changing the shape of the cores of die, we can design the various we want fancy rice cakes. When steamed cake take from the mouth into the crowded cylinder that
4、 comes after feeding, with spiral blade rotation, and with cakes take knife grinding research, under the action of axial force of the spiral, make cake flowers produced between the knife and cake forward extrusion, making cake spent in grinding squeeze tube rolling into flexible, fine rice cake regi
5、ment, extrusion molding through the discharging port.Key words：Fancy cakes working machine；mould ；work disk； automation product。IV目 录摘 要 .IIThe Design of Fancy cakes Machine.III目 录 .IV第 1 章 绪论 .11.1 年糕的介绍 .11.2 花式年糕的发展现状 .1第 2 章 花式年糕加工机的介绍 .22.1 花式年糕机设计方案的比较分析与论证 .22.1.1 方案设计 .22.1.2 设计方案的选择 .32.2 花
6、式年糕机的总体结构 .32.2.1 入料机构设计 .32.2.2 送料机构设计 .32.2.3 工作台设计 .42.2.4 成形机构设计 .52.2.4 输送机构设计 .52.3 花式年糕机的总体设计 .6第 3 章 TX08 型花式年糕加工机的设计 .73.1 电动机的选择 .73.1.1 电动机的功率 .73.1.2 电动机的转速 .83.2 传动装置的设计 .83.2.1 传动带的设计 .83.2.2 V 带轮的设计 .123.3 传动轴的设计 .123.3.1 轴的各段直径和长度 .133.3.2 初步选择输出轴系 .143.3.3 确定输出轴上的圆角半径 值 .16r3.3.4 按弯
7、扭合成条件校核轴的强度 .173.3.5 校核轴的强度 .19第 4 章 机架的设计 .20总结与展望 .21参考文献 .22致谢 .23第 1 章 绪论1.1 年糕的介绍年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕” ，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临” 。1.2 花式年糕的发展现状年糕发展到现在，各个地区都有各种不同的年糕，如北方年糕：可蒸或炸,以甜味为主。北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百
8、果年糕及白年糕；山西则习惯以黄米粉制作年糕,可以油炸,还可用豆沙或枣泥作馅等等；如江南年糕：江浙一带的年糕呈白色,本身属淡味,由粳米跟糯米按一定比例混合制成,可根据个人喜好调整两者比例,喜欢吃软的可提高糯米的比例,喜欢吃硬的则相反。煮法可蒸、炸、切片炒或煮汤。其中宁波慈城的年糕最富胜名,常见做法有雪菜肉丝汤年糕、荠菜炒年糕等,上海的排骨年糕也别具特色等等不一而足。年糕在中国发展到现在，种类与做法都有很大的提高，各种各样，但是，其形状却是没有得到发展，目前便只有椭圆形的长条年糕与扁细形的火锅年糕。然而随着市民生活水平不断提高，人们吃东西不仅讲究口味、健康也注重外观。既更加注重“色、香、味” ，因
9、此，在以后，年糕的形状，既“色” ，将是年糕的发展趋势之一，像我们的近邻韩国年糕的样式多种多样：有空心的、五角星形的等，这使得年糕做为传统的食品的同时也是一件优美的艺术品，给人以美得享受，同时促进食欲。因此花式年糕加工能够满足人们的需求，它不仅可以使我们享受传统美味的同时，还能给于我们美的享受，同时降低生产成本、简化了生产周期，提高生产效率，因此未来将能越来越得到年糕生产广泛关注。2第 2 章 花式年糕加工机的介绍2.1 花式年糕机设计方案的比较分析与论证2.1.1 方案设计方案 1：采用一副模具，利用一模多件来生产花式年糕，通过调节注射机的开合模时间、注射压力、锁模力等，来生产花式年糕。如图
10、 2-1：图 2-1 年糕注射图方案 2：采用大圆环的设计，在圆的边上放上模具。实现模具在圆转动的同时实现开合模的过程，当模具运动到圆的最下方时，将年糕注进模具中，随着圆的缓慢转动，实现花式年糕在模具中定型，冷却，开模，出模，清洗，合模的过程。如图 2-2：图 2-2 圆盘转动图32.1.2 设计方案的选择对于方案 1 来说最大的缺点在于效率不高，由于冷却需要时间，大约几分钟才能生产一模花式年糕，这使得生产效率相当的低下。对于方案 2，由于跟随大圆一起转动，相应的冷却时间加长了，而在圆的四周安放 6 个模具，使工作效率也提高了相对于方案 1 来说不仅继承了方案 1的优点，还避免了方案 1 的缺
11、点。但存在着质量重、体积大、耗能高、不适于个体户使用等缺点。因此需要设计一种结构紧凑、体积小、质量轻、噪音小、无污染、使用方便的年糕加工机械。2.2 花式年糕机的总体结构我们设计的花式年糕加工机主要组成部分为：入料机构、送料机构、工作台、成形机构、运输机构等部分组成。整体组成如图 2-9 所示：2.2.1 入料机构设计入料口与年糕机的上盖部分相连，它是利用一厘米厚的铁板制成，入料部位与碾挤筒相连接。当蒸熟的糕花从加料口进入碾挤筒内后，与螺旋刀一起旋转，并与糕花刀之间产生碾研。如图 2-3 和图 2-4 所示：图 2-3 入料口2.2.2 送料机构设计送料机构主要是在螺旋的轴向力的作用下，使糕花
12、刀与糕花间产生了向前推的挤压力，从而使糕花在碾挤筒内碾压成柔韧、细腻的年糕团。推动的动力来自电动机的动力，电动机带动带轮产生加工所需的速度，这样传动的效率高，提高了年糕的生产效率。如图 2-5 和图 2-6 所示：4图 2-4 碾挤筒图 2-5 糕花刀图 2-6 挤压杆2.2.3 工作台设计机架是由左机架、右机架、出料口及稳定结实的主机梁组成，机架是年糕机的主要支撑，他承担着年糕机的主要重量和动力、负载和力矩，因此它的设计是许强不弱的部分。机架的两部分要各自稳定，而且相对固定，以便做到机5械在运转过程中不会产生晃动、歪斜，造成人身危险，因此为了机架的坚固，因此花式年糕机的机架设计采用三毫米厚的
13、角铁制成，如图 2-7 所示。图 2-7 机架2.2.4 成形机构设计成型零件在工作时与制品直接接触，成型制品。进行成型零件的结构设计，既要考虑保证获得合格的制品，又要便于加工制造，还要注意尽量节约贵重模具材料，以降低模具成本。成形机构是花式年糕的设计关键点，年糕在送料机构螺旋的轴向力的作用下将碾熟的年糕推向成形机构，就可以得到成型的花式年糕。如图 2-8 所示：图 2-8 成形机构2.2.4 输送机构设计带式输送机主要由两个端点滚筒及紧套其上的闭合输送带组成。带动输送带转动的滚筒称为驱动滚筒（传动滚筒） ；另一个仅在于改变输送带运动方向的6滚筒称为改向滚筒。驱动滚筒由电动机通过减速器驱动，输送带依靠驱动滚筒与输送带之间的摩擦力拖动。驱动滚筒一般都装在卸料端，以增大牵引力，有利于拖动。物料由喂料端喂入，落在转动的输送带上，依靠输送带摩擦带动运送袋卸料端卸出。2.3 花式年糕机的总体设计为了更优化花式年糕机的机型和结构设计，此年糕机采用电力拖动，而且电动机也同样采取节能式，电动机安装在年糕机的下部，与年糕机的机架的下机梁固定连接，这样可以节省电动机所占用的空间。它最大的优点是在短时间内可以完成几个人的劳动强度，从而提高了工作效率，节省了劳动时间。此花式年糕机有这些优点之外，还有安全性能高、效率高、坚固耐用、结构简单便于维修和保管。图 2-9 总体设计
