1、百感交集-咖啡,六年二班 陳柏仲,壹、研究動機：,因為之前，媽媽給我一杯深咖啡色的液體，我喝了一口，雖然有一點點苦苦的，不過卻有一股濃濃的香味，之後我就被這股香味迷住了，才會以咖啡為主題。,貳、研究目的：,一、了解6年級各班級男生女生喝咖啡的原因 二、了解6年級各班級男生女生一週喝咖啡的次數 三、了解6年級各班級男生女生喜歡喝什麼種類的咖啡 四、了解6年級各班級男生女生喝完咖啡的感覺 五、咖啡粉顆粒大小對口味的影響 六、咖啡豆的顏色對口味的影響,一、 6年級各班級男生女生喝咖啡的原因,6年級各班級男生女生喝咖啡原因的圖表,從這些圖表中，可以發現六年級各班都以好喝才喝咖啡為最多。,二、6年級各班
2、級男生女生一週喝咖啡的次數,6年級各班級男生女生一週喝咖啡次數的圖表,從這些圖表中可以發現六年級各班一週都以喝1-2次咖啡為最多，不一定的也不少。,三、6年級各班級男生女生喜歡喝什麼品種的咖啡,6年級各班級男生女生喜歡喝什麼種類咖啡的圖表 三合一濃縮咖啡以下簡稱為三合一,從這個圖表中可以發現六年一班男生最喜歡喝三合一和拿鐵；女生最喜歡喝拿鐵和卡布奇諾。,6年級各班級男生女生喜歡喝什麼種類咖啡的圖表 三合一濃縮咖啡以下簡稱為三合一,從這個圖表中可以發現六年二班男生最喜歡喝三合一和卡布奇諾；女生最喜歡喝拿鐵和三合一。,6年級各班級男生女生喜歡喝什麼種類咖啡的圖表 三合一濃縮咖啡以下簡稱為三合一,從
3、這個圖表中可以發現六年三班男生最喜歡喝三合一；女生最喜歡喝卡布奇諾。,6年級各班級男生女生喜歡喝什麼種類咖啡的圖表 三合一濃縮咖啡以下簡稱為三合一,從這個圖表中可以發現六年四班男生和女生都最喜歡喝卡布奇諾。,四、了解6年級各班級男生女生喝完咖啡的感覺,6年級各班級男生女生喝完咖啡感覺的圖表,從這些圖表中可以發現六年級各班喝完咖啡都以精神變好為最多，沒感覺的也不少。,五、咖啡粉顆粒大小對口味的影響,咖啡的顆粒越粗的，越淡，越酸，顆粒越細的，越濃，越苦。 (分為粗顆粒、中顆粒、細顆粒)粗顆粒 中顆粒 細顆粒,六、咖啡豆的顏色對口味的影響,1.肉桂色的咖啡豆：稱為淺焙，香味佳，酸性強，代表咖啡為美式
4、咖啡。 2.栗色的咖啡豆：稱為淺中焙，香味較佳，酸味柔和，豆子表面帶有光澤。適用於混合式咖啡和摩卡咖啡。 3.深茶色的咖啡：稱為中焙，酸苦味適中、色香具佳。適合巴西、哥倫比亞咖啡。,4.暗銅色的咖啡豆：稱為中深焙，苦味比酸性強。適合曼特寧咖啡。 5.深褐色的咖啡豆：稱為深焙，口感以苦味為主。適用於冰咖啡。 6.黑褐色的咖啡豆：稱為深深焙，豆子表面帶有油脂，苦味重，感覺不出酸味，香氣重，易吸收溼氣。適合加牛奶的咖啡使用。,1.淺焙 2.淺中焙3.中焙 4.中深焙5.深焙 6.深深焙,六、研究心得,經過這次的研究，除了讓我在資優班畫上完美的句點，也讓我更了解咖啡。除了要感謝學校讓我們有這個機會可以做這個報告，也要感謝黎老師，每次做的報告她都幫我們改過，經過一次又一次的修改，才能做出這份研究報告，所以，我要跟她說一聲：謝謝您!,七、參考資料,自由時報(2006年11月18日/星期六出版，周末生活板) http:/
