1、异物控制程序1 目的产品中的异物是影响产品质量的重要原因，也是占客户投诉和客户索赔百分比最高的一个因素。为了更好的控制产品的外来异物，提高产品的质量，现对异物控制作了有关的规定。2 异物描述及说明2.1 异物的种类2.1.1 外来异物：虫子、金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸壳、木屑、薄膜、纸渣、塑料、手套皮等食品以外的异物。2.1.2 本身的异物不能被客户接受的产品本身带有的异物，比如烤焦物等。2.2 异物混入的原因2.2.1 原料处理不良带入：原料本身含有一些杂物，或加工时清洗不干净等造成的外来异物或本身异物的混入。2.2.2 加工用器具破损混入：加工用设备及器具破损或脱落造成异物的混入。如
2、塑料箱、薄膜的破损；灯泡、灯管破裂造成玻璃的混入；焊接维修器具有焊豆、焊渣等造成金属片的混入。2.2.3 加工人员的带入：作为劳动密集型企业，人员管理不善易造成严重的异物混入，如：毛发、线绒、手套皮、创可贴、纽扣、钥匙、饰物、烟蒂等的混入。2.2.4 加工环境不良造成的异物混入：如苍蝇、蚊子等虫子的混入；墙壁水泥块脱落后混入；包装材料中带有异物；水质的不洁等皆可造成异物的混入而影响产品的品质。2.3 防止异物混入的措施防止异物混入是食品加工的首要问题，具有常见性和多发性。控制异物首先要从混入的原因进行分析，并采取相应的措施进行预防。2.3.1 加强配料间异物管理的力度配料后剩下的废纸箱、废塑料
3、桶、废线绳以及标签等要及时清理，保持配料间干净整洁。且装配料的桶在运输过程中必须盖上盖子，防止异物掉入。2.3.2 加强车间环境卫生的管理车间内发现卫生隐患要及时消除，如：飞虫的捕杀、毛发的控制、乳胶手套的控制、破损工器具的控制、车间报表纸张的控制、车间墙上纸张的控制。有灯管、灯泡爆裂等事故发生时要进行区域性的彻底清理，不安全的产品一律报废。2.3.3 加强对异物重要性的认识车间要加强对异物控制的管理，并把此项列入影响产品质量的重要规程当中，全体动员，把异物的混入控制在安全范围之内。3 异物控制及具体的管理措施3.1 非生产性物品管理3.1.1.进更衣室前，自检便服上的纽扣或拉锁有无脱落或松动
4、，对于易脱落的纽扣要及时取下。3.1.2 进入车间前主动将与生产无关的物品放入更衣柜内（如：钥匙、饭票等） ，不准携带进入车间。3.1.3 食品、饮料等一律不准带入车间内。3.1.4 严禁穿戴有装饰品（漂浮易脱落）的便服进车间。3.1.5 严禁佩戴首饰（如戒指、耳环、项链、红绳等）进入车间。3.2 工作人员着装管理3.2.1 工作服的要求a.工作服必须清洁、卫生、无异味；b.工作服两天清洗 1 次，保持清洁；c. 工作服只准用粘合扣，严禁使用纽扣；d.工作服无破损、无线头；e.新工作服穿戴前必须先检查，去除表面的线头等。3.2.2 工作服穿戴程序a.换拖鞋换工作服 换工作裤 戴工作帽（发网）戴
5、口罩工作鞋系围裙戴袖套b.进行洗手消毒流程。3.2.3 着装要求a.工作帽罩住耳朵、头发，帽沿紧贴脸部（工作帽松紧带定期更换） ；b.口罩要罩住鼻子，不准在车间内随便摘下，不准在车间内吐痰等；c.围裙、套袖及手套要及时更换，保持干净；d.加工过程中便服不准外露，严禁穿工作服外出。 3.3 毛发控制管理3.3.1 工作服穿戴前自检工作服和便服上的毛发。3.3.2 穿戴整齐后两人互检照镜子自检3.3.3 洗手消毒后的毛发检查：由专人进行毛发粘滚。3.3.4 工作期间a.工作中设现场品控进行抽查；b.工作中禁止挽袖作业，防止毛发从袖口窜出；c.现场品控检出毛发统一收集，集中进行处理。3.3.6 毛发
6、检查顺序头部肩部背部前胸双臂及腋下腿部依次进行检查。3.3.7 粘发用具为胶磙或有色胶带（胶带颜色与产品颜色对立） 。3.3.8 粘发用具更换加工过程中每检查 10 人更换 1 次粘发用具。3.3.9 工作人员理发后必须洗头，将头发渣清理干净，进车间前主动报告现场品控，并接受检查，合格后方可进入车间。3.3.10 男员工不可留长胡子。3.3.11 加工人员必须勤洗头洗澡，保证冬天每周至少洗头两次，洗澡一次；夏天每周洗头三次，每天洗澡一次。3.4 原辅操作管理3.4.1 使用前a.所有原辅物料在使用前必须将外包装清理干净。b.所有分内外包装的原辅物料，外包装不准带入加工车间。c.内外包装物料分开
7、离地放置。3.4.2 使用时a.使用时采用先进先出的原则；b.任何原辅料使用前要开口整齐；c.原料未使用完时要密封好，避免异物混入。3.5 设备维修管理3.5.1 维修人员自带工具数量清点并记录于物品出入车间记录 。维修后车间内设备、案面、地面、人员等卫生彻底清理消毒维修时产生的废弃物，全部放入工具箱中带出车间维修专用工具名称、数量清点放入专用工具箱中进车间维修设备时区域性停产，现场产品全部清理维修更换下的废零件及使用的新零件数量相符3.5.2 车间必须准备专用的维修人员工作服，并保持工作服卫生清洁。3.5.3 非必须使用的工具禁止带入车间，车间配备专用工具箱并时刻保持工具箱的清洁卫生。注：如
8、果班中机械设备损坏，需动用电焊机、拉结电线，或挖凿地面、更换灯管等易造成产品安全隐患较大的维修项目在正常生产中严禁进行，必须全部清理，班后实施。3.6 玻璃制品管理3.6.1 灯管更换规范a.严禁在生产加工过程中进行维修、更换灯管，须在班后无生产时方可进行。b.更换程序（专业人员进行）：废灯管卸下（现场至少两人操作）放入专用灯管密封套中送出车间外面新灯管放入专用灯管密封套带入车间安装检查防护罩牢靠程度现场卫生清理3.6.2 车间玻璃门窗管理a玻璃卫生的清理及管理落实到个人；b.门窗上的玻璃如有裂纹，当天班后组织人员更换；c.班中如有突发事件，造成玻璃破损，按重大问题处理，保证产品安全。3.6.
9、3 更衣室的镜子：定期检查并做好记录，班中如有镜子破碎，按重大异常问题进行处理。3.6.4 任何玻璃器具在车间内严禁使用，特殊情况：如压力表、温度计等必须加设防护设施，进行特殊保管。3.7 纤维物使用管理3.7.1 破损烂裂的毛巾严禁使用。3.7.2 工作服、套袖、围裙上的线头、线绒，进车间前必须彻底检查、去除。3.8 金属制品使用管理3.8.1 原料方面：通过目视检查保证原料中没有金属的混入。3.8.2 工器具、设施方面a.破损的器具严禁使用。如加工过程中发现器具有破损，须立即停止使用；b.器具、案面、设备等有进行焊接的地方，使用前必须先去除表面的焊豆，确保不会掉入产品中；c.定时检查机器中
10、使用的钢丝，有异常要马上进行处理。3.8.3 设备仪器进行控制：生产时加设金属探测器进行探测监控。3.9 纸片使用管理3.9.1 普通员工不准带废纸进车间。3.9.2 对生产中用到的报表实行数量管理，不得带多余的报表进车间，并保证带入车间的报表无破损。3.9.3 严禁在生产区域内填写报表，以防止纸张等破损脱落混入产品。3.9.4 班中加工人员出车间时，使用统一制定的请假条，严禁私自乱涂乱画，造成不必要的废纸产生。3.9.5 产品包装时，纸箱与产品及包装案面必须分开，防止纸屑混入成品中。3.9.6 严禁在车间墙上张贴纸张，可采用 KT 版。3.10 塑料制品管理3.10.1 塑料器具经长时间使用
11、逐渐出现老化现象，加工车间要定期检查，及时将老化的塑料器具做退库处理。3.10.2 塑料器具轻拿轻放，严禁在案面上或其他地方来回拖拉、磕碰，装好产品的塑料箱具，严禁用力敲打，防止人为造成碎塑料产生，对于已经破损、烂裂的塑料盘或塑料箱选出做退库处理。3.10.3 新塑料器具：在生产车间外进行检查，组织专人处理盘子或箱子的毛边、毛刺及易脱落部分。3.10.4 车间不宜使用塑料尺、硬塑料夹子等，尽量使用不锈钢器具来代替，并要远离生产区进行挂放。 3.10.5 定期检查日光灯防护罩，如有破损现象班后立即安排人员更换。3.11 竹木制品管理a.工器具：严禁使用竹木质材料的器具：如木质刀把。b.卫生器具：
12、不得使用有木质的卫生清理器具，如木质的拖把。3.12 乳胶手套使用管理3.12.1 员工定时对乳胶手套进行自检，如有破损立即更换。3.12.2 班中现场品控人员巡回检查，如果有破损马上更换，并做好相关记录。3.13 包装管理3.13.1 包装材料进厂a.运输：车辆必须清洁无异物，无污染，保持干燥。b.生产厂家：提供厂家营业执照、生产许可证、检测报告等。c.检验：包装物料接收时要对其强度、版面、有无污染、有无异物等进行检验，合格入库，不合格退货。内包装袋每进一批由化验人员进行微生物涂抹检测，合格使用；不合格退货。3.13.2 包装材料使用包装前检查产品品名规格与包装物料上的品名规格是否一致。3.
13、14 包装间管理3.14.1 人员管理a.工作服穿戴整齐，严禁露发、身带毛发及碎纸屑等异物。b.内外包装人员分开（特殊情况时，由外包装作业转为内包装作业时，必须将身上的纸屑清理彻底，进行二次更衣） 。c.班中外来人员严禁进入包装间。3.15.2 室内卫生a.地面、门窗、墙壁、胶帘、置物架等保持清洁无破损、无杂物、无污垢；b.班前、班后要对案面进行清理，保持清洁无碎屑；c.物料摆放整齐、有序；d.夏季因多雨原因造成的潮湿、发霉要及时晾晒，控制微生物的繁殖污染，保证纸箱的强度不受影响，以免纸箱破损混入产品中。3.14.3 包材管理a.内、外包装材料按客户、产品规格等分开放置，如有必要可挂牌标识；b
14、.包装材料要用垫板垫起，离地、离墙放置，严禁直接放在地面上；c.所有包装材料上加遮盖物，防止灰尘污染。3.15.4 非生产性物品的管理a.包装车间内严禁存放化学药品、竹木制品、玻璃制品等。b.破损、烂裂的器械、物品严禁存放在包装车间。3.15 虫害控制管理3.15.1 车间控制a.车间出入口、递料口、成品入库的胶帘要随时保持干净完整；b.配料间、加工车间及包装车间要随时保持清洁卫生；c.员工进出车间要随手关门；d.要清除车间设备与墙壁之间的卫生死角；e.加工车间所有的进排气口的过滤网要达到一定的密度，防止飞虫进入车间，并要定时清理。3.15.2 害虫捕杀a.每天开启灭蝇灯捕杀害虫，并定时清理。b.请专业人员捕杀害虫，并且要在非生产时期进行。制定 审核 批准
