1、香石竹鲜切花采后处理技术摘 要：香石竹是被人们公认为象征母爱的”母亲之花” ，受到全世界人们喜欢的一种花卉，是重要的切花和插花素材。本文简单，粗略地从香石竹切花的贮藏特性以及采后处理过程两个方面，介绍其采后处理技术。关键词：香石竹，鲜切花，采后处理技术香石竹（Dianthus caryophyllus L。) ，英文名 Carnation，又名康乃馨、麝香石竹，属石竹科(Caryophllaceae) 石竹属 (Dianthus)多年生草本花卉，原产于南欧，地中海北岸一带。现世界主要产区为意大利、荷兰、波兰、以色列、哥伦比亚和美国等。20 世纪初传入我国，目前主要在昆明、上海、广州等地区生产，
2、尤以昆明为主。其花色娇艳， 花形优雅， 花姿各异，并且芳香，是国际市场上最重要的四大切花之一， 也是插花的重要素材，具有较高的观赏和经济价值。香石竹是著名的”母亲节”之花，代表慈祥、温馨、真挚和不求回报的母爱，因而倍受青睐。香石竹属不耐插切花， 其采后的主要问题是贮藏运输和瓶插过程中水分、养分失调等造成的品质下降，如花瓣萎蔫、脱落、边缘褐变，叶片失绿，花朵不开或瓶插寿命太短等。近年来，国内外在花卉采后生理研究和采后处理技术开发方面已取得长足进展，其中对香石竹切花衰老过程的生理变化和主要因素、延衰保鲜途径及贮运技术做了一些研究。1采收11 切花 切花是指花朵开放到一定的阶段剪切下来的、具有一定观
3、赏期限的离体花枝。12 切花品种 切花香石竹常分为两个品系：一是大花（单头）型香石竹，花朵大，每一主茎顶端只开一朵花；二是散枝（多头）型香石竹，花朵较小，每一主枝上有若干分枝，分枝上着生花朵。 13 采收时期 采收时间为早上或傍晚均可。上午采收可保持切花细胞较高的膨胀压，即切花此时含水量高，有利于减缓先切花采后萎蔫的发生。傍晚采收，切花种积累了较多的碳水化合物，质量较高。采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同。大花香石竹品系，如用于短期或较长期贮藏，以及远距离运输，一般为萼片呈十字开裂、花瓣略微露出时采收。如用于短距离运输或就近销售，一般是花瓣露出花萼 10mm 左右，花瓣刚刚开始松散时采收
4、。多头香石竹品系，如用于短期或较长期贮藏，以及远距离运输，一般在 1/3 花瓣露出花萼并充分显色，其中一个花朵轻度展开时采切。如用于短距离运输或就近销售，则在 2/3 花瓣露出花萼并充分显色，其中的 3 个花朵展开时采切。14 采收方法用锋利的刀或剪剪下花枝，考虑切花花枝长度，保证下一茬花枝有足够的发枝部位，23 个侧花枝长成品质好的花枝。通常第一茬花枝较短，为冬季花枝留下较好的侧枝。在仲冬或早春剪花时，可将花茎剪长，以减少仲夏的生长量，提高早春花的质量。如果打算7 月份换茬，那么 1 月份后，尽可能按所需长度剪取花茎。剪下的花枝按顺序放到两头有支撑的帆布兜上，将两头支撑放到框架推车上，使花枝
5、舒坦放置，集中到分级包装处。1 5 采后生理特性 香石竹切花脱离母体后，其营养源被切断，加上环境因子和微生物的不良影响及其内部发生的一系列生理生化变化，最终导致切花衰老和凋谢。主要原因为：(1) 浸入水中的鲜切花常因细菌侵入导管或其分泌的有毒物质堵塞导管，使水分传导速率逐渐下降，而蒸腾作用仍在进行，导致体内水分平衡失调，最终凋萎。(2) 切花脱离了母体后，其生理代谢还在继续，特别是呼吸作用消耗了大量的营养而无法及时补充，终因缺乏营养而凋萎。(3) 几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。切花会产生大量的乙烯，促使其衰老，然后又会产生更多的乙烯。与其他切花相比，
6、香石竹叶片细长，有蜡层覆盖，加之茎秆木质化程度较高，水分不容易散失，即使在萎蔫状态，剪切茎杆基部，也能比较容易地复水。由于香石竹为典型的温带型花卉，所以一般说来，香石竹切花可在 0条件下存放一定时期。2分级包装21 分级包装的意义 科学的收获与分级包装处理，约占上市前整个生产费用的 30。好的分级与绑束可比质量相同但分级绑束差的花枝价格高。22 分级的基本要求：无病虫害，花叶上无污点，花朵有光泽，茎秆挺直，蕾发育正常，花瓣无褪色现象。这些标准由人来掌握，机械分级仅仅能控制花茎的长度。香石竹分级标准见下表：等级评价项目一级 二级 三级 四级1 整体感 整体感、新鲜程度极好 整体感、新鲜程度好 整
7、体感、新鲜程度好 整体感一般2 花形花形完整优美，外层花瓣整齐 最小花直径：紧实50cm；较紧实62cm；开放75cm花形完整，外层花瓣整齐 最小花直径：紧实44cm；较紧实56cm：开放69cm花形完整 最小花直径：紧实 44cm；较紧实 56cm；开放69cm花形完整3 花色 花色纯正带有光泽 花色纯正带有光泽 花色纯正 花色稍差4 茎秆坚硬、圆满通直；手持茎基平置，花朵下垂角度小于 20度 粗细均匀、平整 花茎长度 65cm以上 重量 20g 以上坚硬、挺直；手持茎基平置，花朵下垂角度小于 20 度 粗细均匀、平整 花茎长度 55cm 以上 重量 20g 以上较挺直；手持茎基平置，花朵下
8、垂角度小于 20度 粗细欠均匀 花茎长度50cm 以上 重量 15g 以上茎秆较挺直；手持茎基平置，花朵下垂角度小于 20 度 节肥大 花茎长度 40cm 以上 重量 12g 以上5 叶排列整齐，分布均匀 叶色纯正 叶面清洁，无干尖排列整齐，分布均匀 叶色纯正 叶面清洁，无干尖排列较整齐 叶色纯正 叶面清洁，稍有干尖排列稍差 稍有干尖6 病虫害无购入国家或地区检疫的病虫害无购入国家或地区检疫的病虫害，无明显病虫害症状无购入国家或地区检疫的病虫害，有轻微病虫害症状无购入国家或地区检疫病虫害，有轻微病虫害症状7 损伤等无药害、冷害及机械损伤几乎无药害、冷害及机械损伤轻微药害、冷害及机械损伤轻微药害
9、、冷害及机械损伤8 采切标准 适用开花指数1)为13适用开花指数为13适用开花措数为24适用开花指数为 34注： 开花指数 1：花瓣伸出花萼不足 1cm，呈直立状，适合于远距离运输；开花指数 2：花瓣伸出花萼 1cm 以上，且略有松散，可以兼作远距离和近距离运输；开花指数3：花瓣松散，小于水平线，适合于就近批发出售；开花指数 4：花瓣全面松散接近水平，宜尽快出售。3贮藏前的处理31 保鲜处理311 处理技术采收后，宜采用能抑制乙烯产生的保鲜剂预处理，以抑制内源乙烯的产生并能消除外源乙烯。包括保鲜液和瓶插液。(1)14 微摩尔/升的溶液作脉冲处理 20(20条件下)；(2)采用 10%蔗糖+20
10、0/硝酸银溶液作催花液，将切花茎杆基部插入催花液中，置于散射光、相对湿度 90%95%、温度 2025条件下，经 1520，可使花蕾开放，适时出售；(3) 用硫代硫酸银或硝酸银（质量分数为 10010-6）溶液处理，如在此基础上再加入赤霉素（10 毫克/升20 毫克/升） 、氨基嘌呤（5 毫克/升10 毫克/升）会加速花的开放；（4）使用每升水含 200 毫克硝酸银、100 克糖、20 毫克苯甲基腺嘌呤处理，可使直径5 毫米的香石竹花蕾开放，并能保证切花质量及瓶插寿命；（5）60Co- 射线辐射可延长花期；（6）1MCP 处理能提高香石竹切花观赏值， 减少香石竹的萎蔫程度， 促进开放速度、增大
11、蕾径、花径；（7）乙烯受体抑制剂 12MCP (12M ethylcyclop ropene)， 提高香石竹花卉商品寿命；（8）青霉素具有很强的抑菌作用，同时又是一种生理活性较强的植物生长调节剂，改善切花体内的水分状况，增加鲜重，提高观赏品质（9）无机盐直接参与代谢过程， 抑制乙烯生成， 从而推迟切花呼吸高峰到来的时间，通过维持膜的低透性和花瓣细胞的膨压， 维持花枝水分平衡。312 保鲜液的影响保鲜剂对香石竹切花花枝鲜重、切花水分平衡值花径、瓶插寿命、观赏品质、切花SOD 活性、CAT 活性、POD 活性、吸水量，蒸腾量、过氧化氢酶活性均有不同程度的影响。使用保鲜剂后，对瓶插期间保持切花康乃馨
12、花色的鲜艳，花梗的支撑力强，防花瓣脱落、延长康乃馨的瓶插寿命等有较好的作用。32 预冷预冷是为了除去田间热，降低切花的呼吸强度和蒸腾作用，抑制微生物的活动，减少乙烯危害，延缓衰老，最终达到减少鲜切花采后流通中的损耗，提高流通质量的目的。简单的可在田边设立冷室，内散置花枝或不封闭包装箱，使花枝散热，直到理想的温度。预冷的温度为 01，相对湿度 95%98%。随花的种类、箱的大小和采用预冷时间和方法不同，通常有冷库空气预冷、强制通风预冷、压差通风预冷、真空预冷、包装预冷水冷（让冰水流过包装箱而直接吸收产品的热，达到冷却的目的。最好在水中加入杀菌剂）和气冷（让冷气通过未封盖的包装箱以降低温度，预冷后
13、再封盖）等方式。 预冷后，花枝应始终保持在冷凉处，保持恒定的低温。4贮藏香石竹宜采用干藏干运的方式，即在贮运过程中，茎杆基部切断面不采取补水措施。将香石竹花用聚乙烯薄膜包装，既可减少水分蒸发，又能形成改良气体，从而降低呼吸速率，41 温度对贮藏的影响 香石竹属温带植物，冰点为-0.7，在0.50下贮藏不受制，从而延缓衰老。实验证明，0贮藏优于 4的效果。42 空气湿度对贮藏的影响 相对湿度维持在 90%95%，可防止花与叶片萎蔫，有利于切花保鲜。切花在接近饱和的空气湿度下保存时间比在 80%的相对湿度下长 23 倍。43 气体调节对贮藏的影响 香石竹是乙烯跃变型花卉，贮藏环境中 2和 2的分压
14、浓度的改变明显影响切花的呼吸强度。适宜的气体浓度为： 2占 1%3%，CO 2占 5%。气调必须以低温为前提。包装容器不宜密闭太严实，要防止无氧呼吸带来的危害。同时，用纤维纸等江花与湿的聚乙烯膜隔开，以避免结露对花材造成危害。44 光照对贮藏的影响 香石竹宜在黑暗条件下贮藏。在黑暗条件下香石竹可贮藏几个月之久，品质不受影响。运输前，要求用催化液处理，条件为：温度 2025，相对湿度 80以上，光照1000lx 以上。5运输短途运输对香石竹切花影响不大，长途运输则最好空运，以缩短运输时间。若无空运条件，也可采用铁路运输，但运输前必须进行预冷处理。产品放入 14冷库，降至最低时即可起运。如超过 2
15、4h，则必须用冷藏车运输，温度保持在 14。一般采用干运方式。最好用 0.04mm 左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身呼吸使氧气质量分数降低到35，二氧化碳质量分数升高至 515，达到自发气调的效果。采用塑料薄膜包装时，包装袋内必须放置在乙烯吸收剂，吸收花朵不断释放的乙烯。温度要求 8以下，相对湿度 90以上。在没有冷藏集装箱的情况下，要在包装箱内放置蓄冷剂。参考文献：1、 陆开文，云南省农科院农业物理室，1994 年 1 月 12 日2、 汪跃华等，1M CP 对香石竹切花保鲜作用初探，佛山科学技术学院学报(自然科学版) 第 21 卷第 2 期，2003 年 6 月3、 曾长立等，CaCl2
16、和 B9 配合使用对香石竹切花的保鲜效果，安徽农业科学， 2007 年，35( 2) : 333- 3354、 任永波等，保鲜剂对切花康乃馨的生理效应研究，成都大学学报(自然科学版)，第 24卷，第 3 期，2005 年 9 月5、 王兴国等，保鲜剂对香石竹切花保鲜效果的影响，辽宁农业职业技术学院学报，第 5 卷第 4 期，2003 年 12 月6、 黄文江等，不同保鲜剂对香石竹切花保鲜的影响，西北农业学报，2006 年，15 (2) :141143 ，1517、 马文辉，香石竹切花保鲜技术，果蔬园林林木花卉，2004 年 12 月8、 陈英林等，不同保鲜剂对香石竹切花保鲜效果的研究，学术园地
17、，1998 年 3 月9、 陈健辉等，保鲜剂对香石竹切花形态结构的影响，热带亚热带植物学报，2004 年 12(6)：56957410、董新红，不同保鲜剂对香石竹切花保鲜效应，北方园艺 2005 年， (6) :727311、罗红艺等，不同保险剂对香石竹切花的保鲜效果 ，植物生理学通讯，第 39 卷第 1 期，2003 年 2 月12、张 颢，不同贮藏方法对香石竹贮藏保鲜的影响，西南农业学报，2004 年 17 卷增刊13、张秋菊等，青霉素和赤霉素对香石竹切花保鲜的生理效应，湖南农业大学学报(自然科学版) ，第 31 卷第 2 期，2005 年 4 月 14、江仕平等，无机盐对香石竹切花保鲜的影响，华中师范大学学报(自然科学版)，第 37 卷第 1 期，2003 年 3 月15、刘 刚，香石竹切花的保鲜技术，北方园艺，2002 年， (4) :424316、高俊平，观赏植物采后生理与技术，第5、80、110117、190192页，北京，中国农业大学出版社，2002年8月
