1、常见新陈蔬菜种子的快速识别法 一、辣椒新种子表皮呈深黄米色, 脐部橙黄色, 有光泽, 牙咬柔软不易切断, 辣味较大。陈种子表皮呈浅米黄色, 脐部浅橙黄色或无橙黄色, 无光泽, 牙咬硬而脆, 易被切断, 辣味少或无辣味。二、番茄新种子种毛整齐、斜生, 用手搓无刺手心感, 种子毛不易被搓掉, 种子仁易挤出, 呈乳白色, 用指甲压种仁成泥状, 油脂可印染纸。陈种子用手搓手心有刺痛感, 种毛易被搓掉或搓乱;切开种子, 种子仁不易挤出, 挤出后呈黄白色, 用指甲压种子仁成片状, 不易染纸。三、黄瓜新种子乳白色或白色, 表皮有光泽, 籽粒含油分, 有香味, 尖端的毛刺较尖, 手插入种子袋内拔出时手上往往挂
2、有种子。陈种子表皮无光泽, 常有黄斑, 顶端的刺钝而脆, 用手插人种子袋内拔出时种子往往不会挂在手上。四、茄子新种子表皮为乳黄色, 有光泽, 若用牙咬种子易滑掉。陈种子表皮为土黄色, 发红, 无光泽, 易被牙齿咬住。五、芹菜新种子表皮土黄色稍带绿, 辛香味很浓。陈种子表皮为土黄色, 辛香味较淡。六、豆类蔬菜新种子种皮色泽光亮, 脐白色, 子叶白黄色;子叶与种皮紧密相连, 从高处落地声音发实。陈种子种皮色泽发暗, 色变深, 不光滑, 脐发黄, 子叶深黄色或土黄色;子叶与种皮脱离, 从高处落地声音发空。七、大白菜成熟饱满的新种子表皮呈铁锈色或红褐色, 表面光滑新鲜, 胚芽处略凹, 用指甲切开, 子
3、叶为米黄色或黄绿色, 油脂较多, 表皮不易破裂。陈种子表皮呈暗铁锈色或深褐色, 发暗, 无光泽, 常有一层“白角指甲切开, 子叶为橙黄色, 表皮易碎裂成小块。八、菠菜新种子表皮黄绿色, 坚韧有光泽, 有清香味, 内含淀粉为白色。陈种子表皮土黄色或灰黄色, 有霉味, 种皮脆, 无光泽, 内含淀粉为浅灰色至灰色。九、萝卜新种子表皮光滑, 湿润, 呈浅铁锈色或棕褐色, 表皮无皱纹或很少皱纹, 子叶高大凸出, 胚芽深凹, 用指甲挤压成饼状, 油脂多, 子叶为深米黄色或黄绿色。陈种子表皮发暗无光泽, 干燥, 呈深铁锈色或深棕褐色, 表皮纹细而明显, 用指甲挤压不易破, 油脂少, 子叶为白黄色。十、葱、韭菜、洋葱新种子种皮色泽亮黑, 胚乳白色。陈种子种皮乌黑, 胚乳发黄。
