1、嘉兴学院南湖学院（2012 届）毕业论文（设计）题 目： 食品企业的社会责任信息披露研究 姓 名： 专 业： 会 计 学 班 级： 会 计 N081 学 号： 2008451090302 指导教师： 导师职称： 讲师 注册会计师 嘉兴学院南湖学院教学事务管理中心2012 年 5 月 2 日嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计）诚信声明我声明，所呈交的论文（设计）是本人在老师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文（设计）中不包含其他已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得嘉兴学院南湖学院 或其他教育机构的学位或证书而使用过
2、的材料。我承诺，论文（设计）中的所有内容均真实、可信。论文（设计）作者签名： 签名日期： 2012 年 5 月 2 日嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计）授权声明学校有权保留送交论文（设计）的原件，允许论文（设计）被查阅和借阅，学校可以公布论文（设计）的全部或部分内容，可以影印、缩印或其他复制手段保存论文（设计） ，学校必须严格按照授权对论文（设计）进行处理不得超越授权对论文（设计）进行任意处置。论文（设计）作者签名： 签名日期： 2012 年 5 月 2 日嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计）摘 要：近年来，食品安全问题频频出现，不断通过媒体进
3、入公众视野的有 “细菌门”事件， “铯奶粉” 事件等等，企业社会责任缺失的现象此起彼伏，因此强调食品企业的社会责任就显得愈发重要，这就要求企业在追求经济效益的同时还要兼顾社会效益。本文着重于食品企业社会责任信息披露现状的研究，这对于增强消费者对食品企业的信任， 规范食品企业产品质量体系，建立并强化食品企业的社会责任意识具有很强的指导意义。本文结合企业社会责任案例的剖析，对食品企业社会责任信息披露的现状进行分析，把食品安全跟企 业社会责任联系起来， 在食品安全标准体系的基础上，本文试图构建企业社会责任信息披露的新模式，并提出相关的建议。关键词：食品企业；社会责任；信息披露嘉兴学院南湖学院会计学专
4、业 2012 届本科毕业论文（设计）IAbstract：The security of food has appeared frequently in those years such as Bacteriophyta,Cesium powder,etc.They comes into publics eyes through media continuously.It seems too much more important to put emphasize on social responsibility since it has got lost here and there,whic
5、h requires the consideration of social effect while corporations pursue their economic interests.This paper tries to put attention on food companies about their social responsibility to reveal the current situation.It will give a instruction for the food companies to reach the trust,standardize the
6、quality system of products,establish and strengthen the awareness of social responsibility.This paper also will combine the food companies social responsibility case to analyze the current situation which have been revealed.Meanwhile,it will give a referencial suggestion based on the standard of foo
7、d security through taking a new pattern for the exposure of the corporations social responsibility.Key words：Food Companies;Social Responsibility;Information Disclosure嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计）目录一、引言 .1二、企业社会责任披露的目标及食品企业的社会责任 .1（一）企业社会责任概念的诠释 .1（二）企业社会责任信息披露的目标及原则 .2（三）食品企业应当承担的社会责任 .4三、食品企业社会责
8、任信息披露的现状及成因分析 .6（一）食品企业社会责任信息披露的现状 .7（二）食品企业社会责任信息披露现状的成因分析 .9四、食品企业社会责任信息披露新模式的构建 .10（一）我国现行的食品安全监督管理体系 .11（二）食品企业社会责任信息披露新模式的构建 .11（三）社会责任信息披露新模式在五粮液有限公司的应用 .12五、结论 .15参考文献 .16附表 1 .18附表 2 .20致谢 .22嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计）0一、引言近年来，食品安全问题频频出现，不断通过媒体进入公众视野的有“细菌门”事件， “铯奶粉”事件等等，企业社会责任缺失的现象此起彼伏，企
9、业社会责任被推向历史的前沿，导致了消费者对食品企业的不信任，食品企业开始面临着种种的压力，食品企业的竞争日益激烈。2011 年 11 月，国内速冻食品知名品牌“思念” 、 “三全”等被相继检查出了金黄色葡萄球菌超标，使得速冻行业顿时陷入了“细菌门” 。 根据我国现行的速冻预包装面米食品卫生标准 ，金黄色葡萄球菌为不能检出物，可是目前正在征求意见的速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿） 规定，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在 1000-10000 之间，都为合格产品。到底应该遵守哪个标准成为了当前争议的热点问题。 “细菌门”事件让我们看到相关法律和食品安全标准体制的落后让不法商家
10、有机可乘。因此，食品企业需要在食品安全标准体系的基础上对企业社会责任有更全面的认识，也促使企业更好地承担社会责任。本文将对食品企业社会责任信息披露的现状进行研究，然后对存在问题的原因进行分析，试图构建企业社会责任信息披露的新模式。通过本课题的研究，一方面，为规范食品企业信息披露的内容和方式提供理论支持，目前对食品企业社会责任信息披露的研究还在不断的发展，本文致力于加强对这一领域的研究，使其更加深入；另一方面，为增强食品企业自主地披露社会责任的意识提供具体的措施。二、企业社会责任披露的目标及食品企业的社会责任在现代社会中，每个企业作为经济活动中的微观个体，都要以自己的产品来满足社会的需要。此外，
11、企业不是独立的个体，而是存在于社会之中的，企业的生产经营活动会在一定程度上影响着社会，而企业的发展也离不开社会的支持，这就要求企业必须认识到自己与社会的联系，积极处理好自身与社会的关系。下文主要对社会责任的概念、目标及原则进行诠释，并从利益相关者的角度对食品企业应当承担的社会责任进行了阐述。（一）企业社会责任概念的诠释企业作为社会基本的单元，应该为社会的发展贡献出自己的一份力量，并嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计）1履行自己相应的社会责任。企业社会责任（Corporate Social Responsibility）简称 CSR，是指企业在创造利润、对股东承担法律责任
12、的同时，还要承担对员工、消费者、社区和环境的责任以及生产符合国家标准的优质产品、安全生产、保护劳动者的合法权益、回报社会、保护环境等等。它超越了企业只对股东负责的范畴，强调对其他如员工、消费者、客户等利益相关者在内的责任。总之，企业社会责任涉及股东、消费者、员工、环境等多个利益相关者的利益均衡。根据利益相关者理论，将企业社会责任的内容分类，如图 1 所示：法律约束责任经济责任法律责任维权责任环保责任股东、投资者、债权人消费者、员工、供应商员工环境道德约束责任社区责任慈善责任社区公众图 1 企业社会责任内容的划分（二）企业社会责任信息披露的目标及原则企业社会责任信息披露框架的目标及原则是整个企业
13、社会责任信息框架的出发点及落脚点，它是指导企业社会责任信息披露工作的基本前提。下面将对社会责任信息披露的目标及原则进行阐述。1、社会责任信息披露的目标根据利益相关者理论，企业社会责任信息的使用者不仅包括企业的投资者，而且包括企业员工、政府、消费者、社区等一系列的利益相关者。因此，企业社会责任信息披露的目标是向企业的利益相关者提供企业社会责任的履行情况，包括企业已经履行的和因为没有履行相应的社会责任而对社会造成的影响等方面，从而为他们的决策提供依据。对企业的投资者而言，通过对企业社会责任企业社会责任嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计）2信息的了解，能够掌握企业的财务状况及
14、未来的发展动向，从而决定是否对其投入资金；对消费者而言，通过对企业社会责任信息的了解，能够掌握消费品的质量水平，从而决定是否进行购买行为；对企业的员工而言，通过对企业社会责任信息的了解，能够掌握企业薪酬、福利待遇等方面的信息，从而做出是否就职的决策。2、社会责任信息披露的原则会计信息披露的原则是进行会计信息披露的前提，是构成企业社会责任报告、提供会计信息的基本要求。为了实现披露的目标，企业在披露社会责任会计信息时应该遵循以下原则：（1）强制性与自愿性相结合的原则由于企业社会责任信息的多样性和复杂性，再加上目前我国缺乏完善的统一披露准则，以致许多企业在报告发布方面进度迟缓，甚至于大部分食品企业从
15、未发布过企业社会责任报告，所以企业在披露社会责任会计信息时必须强调强制性与自愿性相结合，即企业需要在遵守国家统一的披露规则下，还需要结合自身的情况，做出更为详尽、恰当地披露。（2）真实性原则真实性原则要求企业披露的会计信息要与企业所履行社会责任的情况相符，所出具的社会责任报告中的内容必须是客观存在，真实可靠，经得起考验的，不能有隐瞒或者虚假的成分存在。遵守真实性原则是对消费者负责任的表现，体现了对社会、国家的贡献。（3）社会性原则社会性原则要求企业披露社会责任信息时要站在社会的角度，要求企业披露的社会责任信息应该能够有利于评价企业社会价值，有利于企业管理层以及社会利益相关者能够及时掌握企业生产
16、经营活动所给社会带来的贡献以及付出的成本。（4）充分性原则由于企业社会责任信息披露与利益相关者是密切相关的，是企业与利益相关者沟通的重要手段。充分性原则要求企业应当将关于企业社会责任履行状况的所有信息准确、及时地提供给利益相关者，保证信息的全面、完整，而不能嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计）3隐瞒对企业有可能产生消极影响的负面信息。（三）食品企业应当承担的社会责任利益相关者理论产生于 20 世纪 60 年代，其主要研究企业与利益相关者之间的关系。利益相关者既是任何可以影响企业目标实现或被实现企业目标所影响的个人或团体。根据利益相关者理论可以得出，利益相关者为企业的生存
17、和发展做出了一定的贡献，他们不是企业分担了一定的经营风险，就是为企业的经营活动付出了代价，因此企业的经营决策应当把他们的利益纳入考量的范围，企业应当追求的是利益相关者的全局利益而不仅仅是个体的利益。在现代社会，企业对股东、债权人、消费者、社区等都肩负着重要的责任，利益相关着是企业社会责任的主要对象，也是企业社会责任信息披露的主要研究对象。利益相关者模型如图 2 所示： 企业股东消费者政府社区同业竞争者供应商员工债权人图 2 利益相关者 11、食品企业对股东承担的责任股东是企业的投资者，对企业的生存及发展注入了一定的专用基金，企业对股东的责任具有了社会性，企业对股东的责任在于尽其努力使其利润最大化，实现资产的保值与增值。而对食品企业而言，需要建立良好的股东关系，努力承担对股东的责任，其主要表现有：定时地向股东披露企业的财务信息，以便股东了解公司的经营状况，并及时地做出相关的决策；不断完善公司的治理结1吕玉芹，蒋欣文.食品制造企业社会责任及信息披露基于利益相关者视角J.山东财政学院学报，2009，(5)：64-67.
