1、1湖南现代物流职业技术学院毕 业 设 计毕业设计题 长沙东塘步步高超市补货系统优化方案设计 毕业设计类型 产品设计 工艺设计 方案设计 姓名 班级 所属系部 专业 指导教师 职称 完成时间 2015 年 5 月 15 日 湖南现代物流职业技术学院教务处制20 年 月 日2原创性声明内容本人郑重声明：所呈交的毕业设计，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本设计不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，所引用相关企业、单位资料获得了对方的授权。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在设计中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人
2、承担。毕业设计作者签名： 日期：2015 年 5 月 16 日 毕业设计使用授权声明本人完全了解湖南现代物流职业技术学院有关保留、使用毕业设计的有关规定，即：学校有权保留毕业设计并向国家主管部门或其指定机构送交设计的电子版和纸质版，有权将毕业设计用于非赢利目的的少量复制，并允许毕业设计进入学校图书馆、院系资料室被查阅，在世界大学城毕业设计网站公开，学院有权将毕业设计的内容编入有关数据库进行检索，可以采用复印、缩印或其他方法保存毕业设计。毕业设计作者签名： 导师签名：日 期：2015 年 5 月 16 日 期： 年 月 日3日4摘要随 着 经 济 的 发 展 ， 越 来 越 多 的 连 锁 超
3、市 企 业 的 服 务 已 经进 入 万 千 家 庭 。 要 想 在 激 烈 的 市 场 竞 争 中 生 存 、 发 展 ，补 货 水 平 将 成 为 他 们 的 竞 争 焦 点 。 库 存 总 量 控 制 的 实 时 性 、有 效 性 将 是 连 锁 超 市 企 业 经 营 “以 最 低 成 本 、 最 少 积 压资 金 来 获 取 最 高 利 润 ”的 重 要 保 证 ， 而 补 货 系 统 的 水 平 就是 其 重 点 。 本 文 的 主 要 工 作 在 于 对 长沙东塘步步高超市的问 题 及 补 货 系 统 存 在 的 问 题 及 其 原 因 进 行 分 析 ， 并 根 据 实 际情
4、况 提 出 了 超 市 库 存 补 货 系 统 优 化 方 案 ， 使长沙东塘步步高超市能够很好的满足顾客的需求。 关键词：超市库存 库存管理 补货系统 步步高超市5目录第 1 章 步步高企业及东塘步步高超市库存简介 .41.1 步步高企业的简介 .42.2 东塘步步高超市及其库存简介 .5第 2 章 东塘步步高超市现今补货系统分析 .62.1 东塘步步高超市的补货系统 .62.2 东塘步步高超市补货方案的优劣点分析 .7第 3 章 东塘步步高超市补货优化方案 .103.1 东塘步步高超市补货方案改进 .103.2 长沙东塘步步高超市优化后的补货方案分析 .11第 4 章 方案实施的分析 .1
5、34.1 方案实施的可行性分析 .134.2 方案实施的目标分析 .15总结 .16致谢 .17参考文献 .186第 1 章 步步高企业及东塘步步高超市库存简介1.1 步步高企业的简介始创于 1995 年的步步高集团，致力于成长为中国第一的多业态零售商，其控股子公司 步步高商业连锁股份有限责任公司于2008 年 6 月 19 日在深圳证券交易所上市，股票代码为 002251，被誉为“中国民营超市第一股”。公司位列全国连锁经营百强企业 30强，属于中国建设银行授予的“AAA 信用客户单位”。 2012 年拥有超市、百货、电器、餐饮、大型商业地产等业态，并拥有湘中南零售业最大的现代化物流中心。连锁
6、门店已遍及湖南、江西各地州市，截至 2010 年底，多业态门店共计 162 家，为社会提供就业岗位50000 多个。2013 年实现销售近 110 亿元，2015 年销售目标为 300亿元。是中国最为知名的连锁经营企业之一。2.2 东塘步步高超市及其库存简介东塘步步高超市位置处于劳动中路157号东塘步步高大厦，商品齐全，提供了食品、非食品、家电、杂货、生鲜 5 大主要的商品区，总数共有17432个品种的商品，重点扩大了生鲜区的蔬菜、水果、水产区域，经营单品数也比其他超市增加 40%左右，完全参照国际卖场标准配置。在这17432中商品，每月平均缺货率达到了可怕的9.0，以其平均每月841万元的销
7、售额而言，东塘步步高超市每月因缺货要损失39.4万元。其某商品缺货现象由图1所示。7图1东塘步步高超市某商品的缺货率然而东塘步步高超市不仅仅存在缺货现象，还存在大量的高库存现象。其每月的平均高库存的商品种类达到800多种，每月因高库存而增加的成本达10万元左右。而造成东塘步步高超市的库存出现如此大的缺点的主要原因就是其补货系统存在的巨大的不足。因此要对东塘步步高补货系统进行优化，才能改善东塘步步高的库存现状。收货步步高库存系统出货信息检验补货单配送中心检验出库理货退货信息入库信息下载送货单信息门店仓库退货送货单理货入库退还仓库上架商品销售系统上架销售信息上架信息可否再销售退货是否8第 2 章
8、东塘步步高超市现今补货系统分析2.1 东塘步步高超市的补货系统东塘步步高超市目前采用的库存方式是库存自动补货系统。此库存自动补货系统主要是通过收银处了解到超市的销售情况， 再设置一个最高和最低的库存量， 在超市商品库存达到预警的状态，系统自动按原先设置好的一个起订数向配送中心进行订货。商品到达超市之后的商品处置就由超市的理货员来进行上架操作，具体流程如图2图2步步高补货系统流程图此补货系统是步步高总公司确定的补货方案，但因为东塘步步高超收货步步高库存系统出货信息检验补货单配送中心检验出库理货退货信息入库信息下载送货单信息门店仓库退货送货单理货入库退还仓库上架商品销售系统上架销售信息上架信息可否
9、再销售退货是否9市重点扩大了生鲜区的蔬菜、水果、水产区域，经营单品数也比其他超市增加 40%左右，完全参照国际卖场标准配置，与其他步步高超市有差异，并且东塘步步高超市的补货管理混乱，导致东塘步步高超市的补货存在许多问题。从而导致东塘步步高库存混乱。2.2 东塘步步高超市补货方案的优劣点分析2.2.1 东塘步步高超市补货方案的优点分析东塘步步高超市目前采用的库存方式是库存自动补货系统的优点有以下几点。(1) 数据处理速度快，准确。所有的库存数据的计算和处理，全都是由电脑在进行，这大大避免了人工计算易出的计算错误的现象。同时还大大加快了数据处理的速度。(2) 通过权限的设置保证数据的安全性，方便查
10、询。系统对每个不同账号都可以开通不同的权限，给相应的岗位开通不同的权限，这不仅可以保证数据的安全性，还可以防止员工的错误操作带来损失的可能性。(3）能够根据销售情况进行及时统计，及时进行补货。超市没销售一件商品，系统就会自动减少一件库存，当超市库存达到系统所设定的库存最低值时就会自动下补货单，使得超市能够根据销售情况进行及时统计，及时进行补货。(4）实现商品库存零失踪。10对每一件库存的商品进行快速扫描等级，能够追踪商品去向，使得责任明确。当商品“失踪”时，就可以通过系统查找商品最后出现在哪个系统步骤，从而追踪到商品。(5）实现商品补货的明细自动核算，便于财务部门进行财务统计。 系统会对每周或
11、每月的补货次数以及补货数量进行自动统计，财务部门可以根据这些数据进行财务统计，大大减少了财务部门的工作难度。2.2.2 东塘步步高超市补货方案的劣点分析东塘步步高超市目前采用的补货方案的缺点有以下几点（1）长沙东塘步步高自动补货系统与供应商协作不足长沙东塘步步高超市的自动补货系统没有和供应商库存进行连接，因而会出现长沙东塘步步高超市与供应商协作不好，已订货,供应商逾期未送，供应商清仓商品，供应商的不良品退货速度慢等现象。 （2）长沙东塘步步高自动补货系统应急能力不足。长沙东塘步步高超市自动补货系统无法应对意外的需求波动会出现补货一次之后，在二次补货来到之前再次出现缺货现象，从而导致顾客的流失，给超市带来损失。（3）系统自动补货有时会出现订货周期过短,运输成本高影响合作关系。系统设定中只要库存达到设定值就会自动补货，当销售出现突然增加，那么系统会在短时间之内进行多次补货，从而大大增加了
