1、韭 菜 生 产 技 术 规 程一、产地条件 绿色韭菜生产基地面积 150 亩，位于新兖镇沙岗村；生产基地远离城市、工矿区及主要交通干线，基地区域及周边无“三废”排放企业；农田大气环境良好，灌溉水为地下水，土壤为通气性能好的轻壤土。土壤 PH 值为 7.2，耕层深厚、土质肥沃，有机质含量达到 1.1%以上，适宜韭菜生产 。二、播前准备先用 25-30温水浸种 8-12 小时，清除杂质和瘪籽，再将种子上的黏液洗净后用湿布包好，放在 15-20的环境中催芽，每天用清水冲洗 1-2 次，50%的种子露白尖时播种。三、整地施肥1、施肥：3 月中旬，每亩底施腐熟有机肥 1500 公斤、沼渣 500 公斤、
2、磷酸二胺 15 公斤。2、整地：深耕土壤 20 厘米以下，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。四、播种1、播种时间： 3 月下旬至 4 月上旬春季在育苗大棚播种。2、播种量：育苗田每亩需种 4-5 公斤，栽植 5-6 亩；直播每亩 11.5 公斤。3、播种方法：播种前，先将畦表面土起出一部分（过筛，以备播种覆土用），然后浅锄搂平，先浇一次底水，约 3.3 厘米深，待水渗下后再浇 3.3 厘米左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒下，然后覆土 1.5 厘米左右，次日用齿耙搂平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有 30%以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的
3、，要再补些湿润的土。五、播后管理1、浇水追肥：5 月中旬结合浇水追施速效氮肥 1 次，每亩追施尿素6-8 公斤，达到壮苗前不收割，以促进韭苗养根形成壮苗。2、壮苗标准：一般苗龄 80-90 天，苗高 15-20 厘米，单株无病虫，无倒伏现象。3、除草：出苗后及时人工拔草，清除病残植株六、定植1、定植时间：春播苗夏至后 6 月上旬定植。定植时要错开高温季节。2、定植方法：将韭菜起苗，剪短须根（只留 2-3 厘米），剪短叶尖（留叶长 10 厘米）。在畦内按行距 18-20 厘米、穴距 10 厘米，每穴栽苗 7-10 株，适用于青韭；按行距 30-36 厘米开沟，沟深 16-20厘米，穴距 16 厘
4、米，每穴栽苗 20-30 株，适于生产软化韭菜，栽培深度以埋没分蘖节为宜。七、田间管理1、温度管理：棚室密闭后，保持白天 20-24，夜间 12-14。株高长到 10 厘米以上时，白天保持 16-20，棚内温度超过 24要放风降湿。2、肥水管理：定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水。6 月下旬每亩随水冲施尿素 10-15 公斤。幼苗 4 叶期，要控水防徒长，并加强中耕、除草。当长到 6 叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行压土，以免根系露出土面。当苗高 20 厘米时，停止浇水，以备收割。7 月下旬收割。8月中旬收割后株高长至 10 厘米时，结合培土，每亩
5、冲施沼液 500 公斤。以后每次收割后，结合浇水，每亩冲施沼液 100 公斤。天气转凉，露地韭菜应停止浇水，封冻前浇一次封冻水。3、病虫害防治（1）防治原则：按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。韭菜的主要病害为灰霉病，主要虫害为韭蛆、蓟马。（2）农业防治：加强中耕除草，清洁田园，加强肥水管理，提高抗逆能力。施用沼渣沼液，预防韭菜的病虫害的发生。（3）物理防治：每亩悬挂黄板 30 张，诱杀蚜虫、飞虱、蓟马等趋黄性田间害虫；温水浸种，防止种子带菌。（4）在农业防治、物理防治、生物防治无效的情况下选用化学药剂防治。a.韭蛆。灌根
6、：幼蝇危害始盛期（早春在 4 月上中旬）进行药剂灌根防治。每亩用 50%辛硫磷乳油 150 毫升灌根。灌根方法：扒开韭菜根茎附近表土，用去掉喷头的喷雾器对准韭菜根部喷药即可，喷后随即覆土。b.蓟马。在幼虫发生盛期（5 月上旬），叶面喷施 20%吡虫啉每亩20 克。c.灰霉病。7 月上旬天气潮湿，温度高，灰霉病发生盛期，每亩用 50%速克灵可湿性粉剂 80 克韭菜叶面喷雾。八、适时收割定植当年着重“养根壮秧”不收割，如有韭菜花要及时摘除。当韭菜长到 25 厘米左右时即可收割。选晴天的早晨收割，收割时刀距地面 2-4 厘米，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致，一般每25-30 天收割一茬。在收割的过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
