1、1无公害食品 韭菜生产技术规程1 范围本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。本标准适用于新乡市简易温室、塑料大棚、中小拱棚及露地无公害蔬菜韭菜的生产。2 引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4286 农药安全使用标准GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则NY 500 无公害食品 韭菜NY 5010
2、无公害食品 蔬菜产地环境条件NY/T 5002 无公害食品 韭菜生产技术规程3 产地环境条件3.1 产地环境符合NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 ，要求地势平坦，排灌方便，地下水位较低、土层深厚、肥沃疏松的地块。3.2 设施条件3.2.1 中小棚栽培要求中棚矢高 90100，跨度 2.7m2.8m，长度 1530m。小棚矢高 6070，跨度 1.2m1.4m，长度 1530m。夜晚用保温被或草苫覆盖保温。3.2.2 塑料大棚要求周围无高大建筑物或树木遮阴，大棚矢高 2.5m3m，跨度 6m12m，长度30m80m。两侧预设有随时可以关闭或打开的放风口。跨度超过 8m，中部要增设一道
3、放风口。3.2.3 日光温室要求后墙高 2m2.5m，墙体厚度砖墙 5062，土墙 80100，脊高2.5m3m，跨度 5m8m，高跨比 1：3 左右，长度 30m 以上，夜晚用保温被或草苫覆盖保温。4 生产技术措施24.1 栽培方式4.1.1 露地栽培早春直播为主，第一年不收割韭菜，以养根为主，以后多年生产。收获时间 4 月10月，冬季地上部分干枯，短缩鳞茎休眠越冬，翌年春季返青，进入收获期，7 月8 月抽薹开花，9 月种子成熟。4.1.2 中小棚栽培以清明或白露直播为主，播种时预留田埂，12 月上旬扣棚，夜间覆盖草苫保温。收获时间元旦3 月底上市；冬春季收割韭菜，夏秋季养根为主。4.1.3
4、 塑料大棚栽培简易温室或塑料大棚两种保护地生产形式，以露地播种育苗移栽为主，8 月9 月定植，12 初扣棚，元旦3 月底收割上市；以冬春季生长收割韭菜，夏秋季养根为主。4.2 播种育苗4.2.1 品种选择选用抗寒、耐热、抗逆性强和品质好的品种。秋冬保护地连续生产应选用休眠期短的品种。如：791、平韭 2 号、汉中冬韭、嘉兴白根等。4.2.2 种子质量符合 GB 8079 中的二级以上要求。种子纯度92%，净度97%，发芽率85%，含水量10%。4.2.3 用种量每 667m2用种 4kg6kg。4.2.4 种子处理春季以干籽直播为主，也可用 40温水浸种 12h，除去秕籽和杂质，将种子冲洗干净
5、，捞出沥水。然后，催芽。4.2.5 催芽将浸好的种子用干净湿布包好，置放在 1620的条件下催芽，每天用清水冲洗 1次2 次，60%种子露白尖即可播种。4.2.6 苗床整地育苗床要求选择土壤疏松，旱能浇、涝能排的地块。结合耕耙地，每 667m2撒施优质有机肥（以优质腐熟农家肥）6000kg，尿素 7kg，过磷酸钙 60kg，硫酸钾 12kg 深耕细耙。然后，起埂做畦整平。4.2.7 播种方法4.2.7.1 湿播法3播种前浇透水，水渗后，将种子掺 2 倍3 倍沙子或过筛炉灰渣，均匀撒播在畦内，覆盖过筛细土 1cm1.5cm 厚。然后，覆盖地膜或稻草，70%幼苗顶土时除去苗床覆盖物。适用于移栽育苗
6、，移栽 667大田，需育苗地 120150。4.2.7.2 干播法在畦内按沟距 1820，深 2cm3的开沟，将种子撒在沟内，用铁耙轻轻耧平压实，然后，浇水。适宜露地大面积栽培。4.3 苗期管理4.3.1 水肥管理出苗前 2d3d 浇一水，保持土表湿润。从齐苗到苗高 12cm，7d 左右浇一小水，结合浇水追肥 2 次，每次追施尿素 10kg/667m2。定植前一般不收割，促进壮苗养根。秋播苗在大雪至冬至期间要浇一次封冻水。4.3.2 苗期除草在播种后出苗前用 30%除草通乳油 100g150g /667m2，或 24%果尔乳油48ml72ml，兑水 3045kg 均匀喷洒地表，防治杂草。出苗后
7、在杂草 3 叶期，用12.5盖草能（吡氟乙草灵）乳油 50 ml667，兑水 30叶面喷雾，防除禾本科杂草。用 50%扑草净可 湿 性 粉 剂 80g100g667，兑水 30 45，叶面喷雾，防治阔叶杂草。4.4 移栽4.4.1 整地施肥中等以上土壤肥力，施优质农家肥肥 5000kg/667m2(不准使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不得用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪便等有机肥料)，腐熟饼肥100kg150kg/667m 2，过磷酸钙 50kg 或磷酸二铵 20kg/667m2，硫酸锌 2 kg3 kg/667m 2，硫酸亚铁 3 kg4 kg/667m 2，然后，深耕细耙，做成幅宽
8、 1.2m 的平畦。4.4.2 移栽时间新乡地区春播苗，应在立秋后移栽；秋播苗，应在翌年清明之后移栽，要避开高温高湿季节定植。4.4.3 移栽方法将韭苗起出，在畦内按行距 18cm20cm、穴距 10cm，每穴栽苗株10 株，深度以不埋住分蘖节为准。4.5 移栽后管理4.5.1 露地生长阶段管理4早春播种韭菜第一年不收割，以养根为主，处暑前 5d7d 浇一水，并追施氮肥 2次3 次，每次追尿素 10kg/667m2。8 月下旬至 11 月初，8d12 d 浇水一次，15 d20 d 追肥一次，每次追尿素 10kg/667m2。旬平均气温降到 4时浇冻水。浇冻水前结合中耕清除枯黄干叶，撒施农家肥
9、 1000或饼肥 100 kg200 kg/667m 2，加 40%毒死蜱乳油 1 kg/667m2防治韭蛆。4.5.2 棚室生产阶段管理4.5.2.1 简易温室、塑料大棚管理当旬平均温度降至 01时，选择无滴膜扣棚，保持白天 2024，夜里1214，株高 10cm 以上时，保持白天 1620，超过 24放风降温排湿，控制相对湿度 60%70%，夜间 812。气温降至-10左右时，棚内增加二层膜或小拱棚，在大棚周围加草苫覆盖保温，立春以后去掉棚内二层膜或小拱棚。第一刀韭菜在元旦前后收割。4.5.2.2 中小棚管理中小棚韭菜生产扣棚时间和温湿度管理同塑料大棚，大雪至冬至期间不放风或少放风；在冬至
10、到大寒期间气温降至-10左右时，夜间棚外用草苫覆盖，以保温为主。立春以后草苫早揭晚盖，大放风，棚内最低温度稳定在 0以上时，不再覆盖草苫，旬平均气温 12以上时去掉棚膜，第一刀韭菜在元旦前后收割。4.6. 收割露地韭菜栽培收割主要在春秋两季，夏季一般不收割，品质差。韭菜适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面 2cm4cm，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。两次收割应间隔30d 左右。在韭菜凋萎前 50d60d 停止收割。塑料大、中棚栽培收割在扣膜后 40d45d 割第一刀，春节前割第二刀，第三刀在 3 月下旬收割。以后施肥、培土养根。4.6.1 选择整理与分级根据品种的形状特征，选择植株新鲜、清洁
11、、长短、粗细一致，除去折断，枯叶、黄萎，病虫害及其他伤害的叶片，然后，按每捆重量 0.51，用塑料匹困扎。一般分为二个等级，即一级、二级。4.6.1.1 一级 具有品种的典型形态特征，植株色泽鲜艳、叶片幼嫩、挺直，长短、粗细一致，无折断、枯叶、黄萎、无病虫害及其他伤害。允许有 5%达不到本级标准，但达到一级标准。54.6.1.2 二级与一级具有同样的品质和形态特征，植株色泽良好、挺直，长短、粗细基本一致，无折断、枯叶、黄萎、无病虫害及其他伤害。允许有 10%达不到本级标准，但不影响品质质量。4.6.3 包装运输4.6.3.1 包装物用于产品包装的容器包装物应符合：NYT658 的要求。 如塑料
12、箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，纸箱无受潮、离层现象，无虫蛀、腐烂、霉变等 。4.6.3.2 预冷、包装分级进行包装，一般每件 1520。同一级产品包装规格、单位和重量必须一致。应标明品名、等级、毛重、净重、产地、生产者、包装日期。4.6.3.3 贮藏与运输临时贮藏要在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防暴晒、雨淋、高温、冻害及有毒物质、病虫害的污染。夏季长途运输时需要预冷，把捆扎好的韭菜放在-2 到 2 度的冷库内遇冷 1d2d，装入内衬保鲜袋的纸箱或周转筐中，或直接装入长 100cm 宽 70cm 的包装袋内，
13、然后，装保温车运输。冷库贮藏时，控制温度为 02，相对湿度 95%。要求运输工具清洁卫生、无污染。装运时，做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输时，严防日晒、雨淋，注意防冻和通风。4.6.4 收割后的管理每次收割后，把韭茬挠一遍，待 2d3d 后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每 667m2 施腐熟粪肥 400kg，尿素 10kg、复合肥 10kg。从第二年开始，每年要进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。4.7 病虫害防治主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。4.7.1 物理防治糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和 90% 敌百虫晶体 3：3：1：10：0.6
14、 比例配成溶液，每 667m2放置 1 盆3 盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。4.7.2 药剂防治6使用化学农药时，应执行 GB 4286 和 GB/T 8321，农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期（见附录） 。合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。4.7.3 主要病害的防治4.7.3.1 灰霉病每 667m2用 10%腐霉利烟剂 260g300g，分散点燃，关闭棚室，熏蒸一夜。或用 6.5%多菌霉威粉尘剂，每 667m2 用药 1kg，7d 喷一次。或 65%硫菌霉威可湿性粉剂 1000 倍液，或 50%异菌脲可
15、湿性粉剂 1000 倍液1500 倍液喷雾，7d 一次，连喷 2 次。4.7.3.2 疫病发病初期用 60%甲霜铜可湿性粉剂 600 倍液，或 72%霜霉威水剂 800 倍液，或 60%烯酰吗啉可湿性粉剂 2000 倍液，或 72%霜脲锰锌可湿性粉剂，或 60%琥 乙膦铝可湿性粉剂600 倍液灌根或喷雾，10d 喷（灌）一次，交叉使用 2 次3 次。或用 5%百菌清粉尘剂，每667m2 用药 1kg，7d 喷一次。4.7.4 害虫的防治4.7.4.1 韭蛆防治成虫盛发期，每 667m2顺垄撒施 2.5%敌百虫粉剂 2kg2.6kg，或在上午 9 时11 时喷洒 40%辛硫磷乳油 1000 倍液
16、，或 2.5%溴氰菊酯乳油 2000 倍液，或选用 48%毒死蜱乳油600mL，或 1.1%苦参碱粉剂 2kg4kg，或 40%辛硫磷乳油 1000mL，或 20%吡辛乳油1000mL，稀释成 100 倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。4.7.4.2 潜叶蝇防治在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷 75%灭蝇胺 5000 倍液7000 倍液，或 2.5%溴氰酯菊15002000 倍液。4.7.4.3 蓟马防治在幼虫发生盛期，喷 50%辛硫磷 1000 倍液，或 10%吡虫啉 4000 倍液，或 3%啶虫脒3000 倍液，或 20%丁硫克百威 2000 倍液，或 2.5%溴氰酯菊等菊酯类
17、农药 1500 倍液2500倍液。7附录（规范性附录）蔬菜上的禁用农药品种一、国家明令禁止使用的农药六六六(HCH)，滴滴涕(DDT)，毒杀芬(camphechlor)，二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)，艾氏剂(aldrin)，狄氏剂(dieldrin)，汞制剂(Mercurycompounds)，砷(arsenic)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)，甘氟(gliftor)，毒鼠强(tetramine)，氟乙酸钠(sodiumfluoroacetat
18、e)，毒鼠硅(silatrane)等十八种农药禁止使用。二、全面禁止销售和使用 5 种高毒有机磷农药（2007 年 1 月 1 日起）甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathion-methyl)，对硫磷parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺phosphamidon) 5 种高毒有机磷农药。三、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(phosfolan-methyl)，治螟磷(sulfotep)，内吸磷(demeto
19、n)，克百威(carbofuran)，涕灭威(aldicarb)，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosfolan)，蝇毒磷(coumaphos)，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(isazofos)，苯线磷(fenamiphos)，氧化乐果(omethoate)、水胺硫磷(isocarbophos)、灭多威(methomyl)等 17 种高毒、剧毒农药(包括混剂)产品不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。8附录 B(资料性附录)简易温室、大棚韭菜栽培历生育周期时间 主要农事安排 主要病虫害防治准备 3 月上旬1、定植 667大田需要苗床 150200，育苗床 667施农家肥 5
20、000，三元复合肥50，精耕细耙，做成幅宽 1.2m1.5m 平畦。2、直播每 667用种量 4kg6kg。清洁田园，清除干枯残枝落叶。播种期3 月中下旬1、育苗移栽以撒播为主，播种前浇足底水，水渗后撒种，覆盖土 1厚，出苗后再覆土0.34厚。2、直播按行距 20，顺畦开沟 34深，进行条播，撒种后用铁耙轻轻耧平，然后，浇水。1、播种前 667用 40%辛硫磷乳油2000mL，掺沙土 30，均匀撒在苗床表面，防治韭蛆。2、在播种后出苗前用 30%除草通乳油100g150g /667m2，或 24%果尔乳油48ml72ml，兑水 4050kg 均匀喷洒地表，防治杂草。苗期管理4 月中旬8 月上旬
21、1、出苗前 2d3d 浇一水，保持土表湿润。从齐苗到苗高 12cm，7d 左右浇一小水，结合浇水追肥 2 次，每次追施尿素 10kg/667m2。定植前一般不收割，促进壮苗养根。秋播苗冬至前要浇一次封冻水。1、用 10%吡虫啉 3000 倍液，或 3%啶虫脒 3000 倍液，叶面喷雾，防治蓟马。2、用 75百菌清可湿粉 600 倍液或72克露可湿性粉剂 600 倍液，50多菌灵可湿性粉剂 800 倍液1000 倍液，叶面喷雾，防治霜霉病。定植期8 月中上旬1、每 667施农家肥 30004000 kg，氮、磷、钾各含 15复合肥 50，或二铵 25和硫酸钾 25，精耕细耙。按幅宽 1.2m1.
22、5m做成平畦。2、畦内按行距 18cm20cm、穴距 10cm，每穴栽苗株10 株，深度以不埋住分蘖节为准。定植后及时浇水。病虫害防治同上。露地生长阶段8 月下旬11 月中旬1、缓苗后结合浇水，667冲施尿素 15。10d15d 浇一次水。间隔 20d 冲施氮、磷、钾各含 15复合肥 30，或二铵 15和硫酸钾10。1、用 75百菌清可湿粉 600 倍液或72克露可湿性粉剂 600 倍液，50多菌灵可湿性粉剂 800 倍液1000 倍液，叶面喷雾，防治霜霉病，7d10d 一次，交替使用。棚室生长阶段11 下旬3 月上旬1、旬平均温度降至 01时，扣棚，保持白天 2024，夜间 812，控制相对
23、湿度 60%70%。2、气温降至-10左右时，棚内增加二层膜或小拱棚，或在大棚外加草苫覆盖保温。3、立春以后去掉棚内二层膜或小拱棚。2、用 50扑海因可湿性粉剂 800 倍或25灰霉净可湿性粉剂 1000 倍液叶面喷雾防治灰霉病，间隔 5d7d 一次。收获期元月初3 月中旬1、在第一刀韭菜收割后 2d3d，结合浇水追肥一次，667冲施尿素 10，钾肥 15。2、收获前 20d 停止追施氮肥。1、病虫害防治同上。2、收获前 10d 停止使用化学杀虫剂。养根期4 月上旬11月1、在这期间，一般不收割，主要养根。2、水肥管理间隔 10d15d 浇一次水。间隔20d30d 冲施氮、磷、钾各含 15复合
24、肥 30，或二铵 15和硫酸钾 10。病虫害防治同上。9附录 C(资料性附录)露地韭菜栽培历生育周期 时间 主要农事安排 主要病虫害防治准备 3 月上旬1、整地施肥，667施农家肥 3000，三元复合肥 50，精耕细耙，做成幅宽1.2m1.5m 平畦。每 667用种量4kg6kg。清洁田园，清除干枯残枝落叶。播种期3 月中下旬1、直播按行距 20，顺畦开沟 23深，进行条播，撒种后用铁耙轻轻耧平，然后，浇水，1、播种前 667用 40%辛硫磷乳油 2000mL，掺沙土 30，均匀撒在苗床表面，防治韭蛆。2、在播种后出苗前用 30%除草通乳油 100g150g /667m2，或 24%果尔乳油
25、48ml72ml，兑水 4050kg 均匀喷洒地表，防治杂草。幼苗期4 月中旬8 月上旬第一年以养根为主，处暑前 5d7d 浇一水，并追氮肥 2 次3 次，每次追尿素 10/667m215kg/667m 2。1、用 75百菌清可湿粉 600 倍液，或 72克露可湿性粉剂 600 倍液，50多菌灵可湿性粉剂800 倍液1000 倍液，叶面喷雾防治霜霉病，7d10d 一次，交替使用。2、出苗后在杂草 3 叶期，用 12.5盖草能乳油 50 ml667，兑水3040叶面喷雾，防除禾本科杂草。用 50%扑草净可 湿 性 粉 剂 80g100g667，兑水3045，叶面喷雾，防治阔叶杂草。开花期8 月中
26、上旬11月中旬1、及时摘除韭菜花苔，8 月下旬11 月初，8d12d 浇水一次，15d20 d 追肥一次，每次追尿素 10kg/667m2。病虫害、杂草防治同上。越冬期11 下旬3 月上旬1、旬平均气温降到 4时浇越冻水。浇水前清除干枯残枝落叶，铺撒农家肥10001500，施入饼肥 100 kg/667m2200 kg/667m 2。并结合浇冻水灌 40%毒死蜱 1 kg/667m2防治韭蛆。返青期3 月上旬1、结合浇水，667冲施氮、磷、钾各含15复合肥 30，或二铵 15和硫酸钾10，以后间隔 20d 冲施尿素 15。10d15d 浇一次水。1、用 50扑海因可湿性粉剂 800 倍或 25
27、灰霉净可湿性粉剂 1000 倍液叶面喷雾防治灰霉病，间隔 5d7d 喷洒一次。连续喷洒 2 次。2、其它病虫害、杂草防治同上。收获期4 月初10 月中旬1、在第一刀韭菜收割后 2d3d，结合浇水追肥一次，667冲施尿素或钾肥 15。2、以后间隔 10d15d 浇一次水。结合浇水，667冲施尿素或钾肥 15。3、进入 78 月停止收割，进行正常水肥管理，培育壮根，10 月可以收割一次。然后，清除干枯残枝落叶，铺撒农家肥，浇越冻水。进入越冬期。1、用 75百菌清可湿粉 600 倍液，或 72克露可湿性粉剂 600 倍液，50多菌灵可湿性粉剂800 倍液1000 倍液，茎、叶喷雾防治喷雾，防治晚疫病和叶霉病，7d10d 一次，交替使用。2、病虫害、杂草防治同上。3、收获前 7d 停止使用化学杀虫剂。
