运动营养学1

1、运动营养学考试资料一、 名词解释：1、 健康：健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。 （百科名片）2、 无氧运动：无氧运动是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈的运动。无氧运动大部分是负荷强度高、瞬间性强的运动，所以很难持续长时间，而且疲劳消除的时间也慢。 （百科名片）3、 有氧运动：有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。 （百科名片）4、 营养素：营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。5、 血糖指数（GI）：血糖指数是根据进。

2、运动营养学考试重点名词解释1.营养学：研究合理利用食物以促进身体生长发育，增进健康，提高机能，防治疾病和延年益寿的科学。2.运动营养学：是营养学中一个新的分支，是运动医学的重要组成部分，是研究健康人群和运动员在运动过程中的营养学问题的一门科学。3.营养：机体消化，吸收，和利用食物中的养料以维持生命活动整个过程称为营养。4.营养素：食物经过消化吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素。5.血糖指数：（GI）是指与参照物(葡萄糖或者面包）输入后血糖浓度的变化程度相比，含糖食物使血糖水平升高的相对能力。6.运动性。

3、第 1 页 共 5 页海 南 大 学 公 选 课 大 作 业20092010 学年第一学期食品营养学大作业学院 经济与管理学院 专业、班级 人力资源管理系（2）班 姓名 皮婷 学号 200806063072 作业答案写在题中相应的位置上，写在其他地方无效一、 单项选择题（本大题共有 10 小题，每小题所给出的选项中只有一个正确答案，每小题 1 分，共 10 分）说明：将正确答案填在题中的 上1、以下病症属于代谢性疾病的是 C A、糖尿病和克山病 B、苯丙酮尿症和乳糖不耐症 C、糖尿病和苯丙酮尿症 D、糖尿病和贫血症2、人体所需的能量主要来源于下列哪些营养素 B 。A 、。

4、2009 年营养学复习题一、名词解释营养、营养素、营养密度、营养价值、食品、EAA、氨基酸模式、BV、NPU、PER、AAS、 EFA、双糖、寡糖、多糖、膳食纤维、基础代谢、基础代谢率、食物热效应、微量元素、宏量元素、维生素、植物化学物、营养质量指数（INQ） 、社区营养、DRIs、EAR、RNI、AI、UL 、膳食指南、平衡膳食宝塔。二、计算题1. 计算体表面积（见课件）2. 基础代谢计算2.1 根据体表面积计算法基础代谢体表面积基础代谢率242.2 直接计算根据体重、身高、年龄直接用公式计算（见课件）2.3 体重计算法18 岁29 岁：男 15.3W+679（kcal/d）。

5、运动营养学 一 授课题目 运动与水 二 教学任务 熟悉水的生理功能和代谢过程 掌握运动人群水的代谢特点 了解运动性脱水的原因 表现 以及预防措施 三 教学重点及难点 重点是运动人群水的代谢特点 难点运动性脱水的表现和防治措施 四 教学内容 水是人体的基本组成成分 机体内的液体成为体液 约占体重的60 其中2 3分布在细胞内 成为细胞内液 1 3分布在细胞外部 成为细胞外液 细胞外液中3 4分布在血。

6、专题一 运动与能量,人体不能直接利用外源电能、光能等能量形式作功，有机物质氧化分解释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是糖、脂肪和蛋白质。营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类。,人体的能量需求!,、人体能量的产生和意义正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热。

7、运动营养学 一 授课题目 运动与水 二 教学任务 熟悉水的生理功能和代谢过程 掌握运动人群水的代谢特点 了解运动性脱水的原因 表现 以及预防措施 三 教学重点及难点 重点是运动人群水的代谢特点 难点运动性脱水的表现和防治措施 四 教学内容 水是人体的基本组成成分 机体内的液体成为体液 约占体重的60 其中2 3分布在细胞内 成为细胞内液 1 3分布在细胞外部 成为细胞外液 细胞外液中3 4分布在血。

8、江西农业大学公选课运动营养学论文题 目：运动、饮食与健康院 系：生物科学与工程学院学 号：20113650姓 名：刘海珍专 业：生物工程指导老师： 2012 年 04 月 07 日运动体育锻炼有利于人体骨骼、肌肉的生长，增强心肺功能，改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机 能状况，有利于人体的生长发育，提高抗病能力，增强有机体的适应能力。 减低儿童在成年后患上心脏病，高血压，糖尿病疾病的机会.体育锻炼是增强体质的最积极、有效的手段之一。 可以减少你过早进入衰老期的危险。体育锻炼能改善神经系统的调节功能，提高神经系统对人体活。

9、名词解释1 必需脂肪酸 :是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。2 基础代谢率:是指在自然温度环境中，人体在非活动的状态下（包括消化系统，即禁食两个小时以上） ，维持生命所需消耗的最低能量。3 必需氨基酸 :指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。4 基础代谢:是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。5 。

10、营养学基础知识练习题及答案 一 一 填空题 1 营养就是从外界摄取食物 经过 消化 吸收 和 代谢 用以维持生命活动的整个过程 2 营养素 机体为了维持生命和健康 保证生长发育 活动和生产劳动的需要 必须从食物中获取必需的 营养物质 以提供 能量 机体的 构成成分 和 组织修复 以及生理功能调节所需的化学成分 3 人体必需的营养素主要包括 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 和 维生素 五大类 加上。

11、第一章 运动和三大营养物质第一节第一节 运动和糖运动和糖一、糖类的概念和分类糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称，亦可称为糖类，是由碳、氢、氧三种元素构成一大类化合物。根据分子结构可分为：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人体吸收；双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）：经消化酶作用可分解为单糖；多糖（淀粉、糖原、纤维素）：味不甜，经淀粉酶催化分解为葡萄糖。 膳食中糖的主要来源是谷类和根茎类食品，例如各种谷类（大米、小米、面粉、玉米等）、干豆类（黄豆、蚕豆等）、硬果类（栗子、花生等）和根茎类（土豆、红。

12、第一章 绪 论一、人体对营养的需要：食物在体内经消化、吸收、代谢，促进机体生长发育、益智健体、抗衰防病、益寿延年的综合过程称营养。食物中的有效成分称为营养素。人体所需的营养素 约有几十种，可概括 为七大 类：蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、水和食物纤维。人们对于食物有其共同的、也是最基本的营养要求：1、供给能量、维 持体温，并满足生理活动和从事生活劳动的需要。2、构成细胞组织、供给生长发 育和自我更新所需要的材料，并为制造体液、激素、免疫抗体等创造条件。3、保护器官机能、 调节代谢反 应，使机体各部分工作。

13、TO STUDY,运动营养学,第一章 运动和三大营养物质,【本章摘要】 本章主要论述了糖、脂肪和蛋白质的来源、生理生化与营养功能。介绍了糖与肥胖、糖与疾病的关系，体育锻炼对血脂成分的影响，优质蛋白质的概念及食物来源。结合运动时人体代谢特点介绍了运动过程中糖的补充类型和方法；运动过程影响脂肪代谢的因素如运动强度和运动持续的时间，体内肉碱含量，糖代谢水平，氧供应量，机体内脂肪酶活性，运动训练程度与水平等以及氨基酸和蛋白质在运动中的作用。,人体不能直接利用外源电能、光能等能量形式作功，有机物质氧化分解释放能量是人体。

14、临床营养学必做作业一、填空题答案1. 蛋氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 缬氨酸 精氨酸2. 糖原3. 碳水化合物4. 16% 凯氏定氮法 5. 大豆 6. 蛋白质的互补7. 脂肪 类脂 8立即作为能源 作为能源储存在细胞中 成为细胞本身的结构成分 合成某些必需的化合物9维生素 A 维生素 B1 维生素 B12 维生素 C 维生素 pp（尼克酸或烟酸）107-脱氢胆固醇11四氢叶酸 同型半胱氨酸 蛋氨酸 神经管12皮炎 腹泻 痴呆13采用强化碘的食盐14谷类及薯类 动物性食物 豆类及其制品 蔬菜水果类 纯能量食物 15318 维生素 D 高于 16D17 称重法 查帐法 询问法 化学分析法 18 饮食 24。

15、运动营养学,第六章 体育锻炼有益健康的生物学基础,【本章提要】本章主要介绍了评价体育锻炼效果的生理、生化指标，生化指标包括：血红蛋白、血尿素氮、血乳酸、血糖、血脂等血常规指标和各种酶。生理指标主要阐述了力量素质、耐力素质、灵敏素质、柔韧素质的锻炼方法及原理；分析了体育锻炼对人体免疫机能影响的主要机理。,体育锻炼效果评价的生化指标,第一节, 血红蛋白是红细胞的主要内含物,是一种微红色的胶体物质。主要功能是输送氧气和二氧化碳。 长期坚持有氧运动能增加体内血红蛋白的数量，提高机体抵抗力，但大强度剧烈运动可导致。

16、1运动营养学教案课程 运动营养学 授课对象 社会体育专业教师 毛培元 职称 讲师 授课方式 理论 学时使用教材运动营养学基础 学习目标掌握人体所需的蛋白质、脂类、碳水化合物的结构组成及其生理功能；掌握维生素的分类、生理功能及常见的缺乏证；掌握无机盐的生理功能，重点熟悉钙、铁、锌、硒在体内的代谢及生理功能；掌握水、膳食纤维的生理功能；并了解常见的食物来源。掌握能量系数的概念及糖、蛋白质、脂肪的能量系数；掌握人体能量消耗的构成部分及其影响因素；了解能量消耗的测定方法。思考：1、糖、脂肪、蛋白质的主要生理作用？2。

17、1填空题1、机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度称为_。【亚健康】2、组成蛋白质的氨基酸中有 8 种氨基酸在人体内不能合成，全部通过食物来满足机体对它们的需要，称为_。【必需氨基酸】3、机体无法自身合成或合成速度不够快必须由食物途径获得的氨基酸称为_。【必需脂肪酸】4、当超过 30 分钟以上的长时间运动，身体需要更多燃料和能量时，_便往往被充当作能源物质而消耗。【支链氨基酸】5、在日常生活中根据机体需要和营养要求，养成的相对稳定的摄取营养素的生活方式称为_。【膳食习惯。

18、运动营养学饮食不当危害健康生命与地理科学学院09 生物科学李 双20091911123饮食不当危害健康摘要：有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。随着生活水平提高，肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什。