营养价值

1、蘑菇营养价值很高吗？流言说：蘑菇营养价值很高，富含氨基酸和蛋白质，而且脂肪含量很低，还含有真菌多糖，具有保健作用。流言百科答：吃蘑菇主要是为了口感和滋味。营养嘛，呵呵。让我们来看看蘑菇里面有哪些营养成分。蛋白质富含蛋白和各种氨基酸几乎已经成为标准的野生菌的宣传语。蘑菇在口感上与肉类很像，以至于有种错觉，蘑菇就是蛋白质构成的。实际上，鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，并且野生的和种植的均是如此，杏鲍菇的蛋白质含量是1.3 克/100 克，鸡枞的蛋白质含量是 2.5克/100克。实际上，鲜蘑菇中的水分就占到了80%以。

2、桑椹营养价值、作用和食疗、做法指导落叶乔木或灌木，有乳汁。单叶互生，卵形，有时分裂，托叶早落。花单性，雌雄异株，呈葇荑花序;雄花花被片 4，雄蕊 4，与花被片对生，中央有退化雌蕊;雌花花被片 4，子房上位，由 2 个合生心皮组成，1 室，1 胚珠。瘦果包于肉质化的花被片内，组成聚花果，黑紫色或白色。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果。嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作用。桑椹又名桑果，早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污。

3、红薯营养价值红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每 500 克红薯约可产热能 635 千卡，含蛋白质 11.5 克、糖 14.5 克、脂肪 1 克、磷 100 毫克、钙 90 毫克、铁 2 克，胡萝卜素 0.5 毫克，另含有维生 B1、B2、C 与尼克酸、亚油酸等。其中维生素 B1、B2 的含量分别比大米高 6 倍和 3 倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭。

4、海参营养价值中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。，资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达 50多种。据统计在 800 多种海参当中仅有 40 种是可食用的，我国约有 20 种，以北方刺参营养价值最高，海参在各类山珍海味中位尊“八珍” 海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、*疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有健脾。

5、信息来源：厦门大闸蟹（http:/www.edazhaxie.com）信息来源：厦门大闸蟹（http:/www.edazhaxie.com） 1大闸蟹【营养价值】据本草纲目记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素 A 高于其它陆生及水生动物，维生素B2 是肉类的。

6、鲨鱼营养价值鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。 功效中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物。而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免。

7、荞麦营养价值2012-09-06 18:31 【大 中 小】【我要纠错】（一）营养品质荞麦营养丰富，无论是甜荞还是苦荞，是籽粒还是茎、叶、花，其营养价值都很高。荞麦和其他主要粮食营养成分的比较。从表 1 可见，苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。蛋白质也高于玉米粉，而脂肪却低于玉米粉。维生素 B2 高于小麦面粉、大米和玉米粉的 424 倍，芦丁和叶绿素却为禾谷类粮食所缺乏。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮食。苦荞麦含蛋白质9.3%14.9% ，脂肪 1.7%2.8%，淀粉 63.6%73.1%，因品种、种植地区和籽粒新鲜程度有较大差异。与甜荞相比。

8、 山楂营养价值不要小瞧小小的山楂果，它们几乎拥有水果所能含有的所有营养成分。你问山楂的营养含量到底有多高?哈哈，说出来吓你一跳 !1、每 100 克鲜山楂果肉含有：维生素 C89 毫克( 在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位);维生素 B2 含量比苹果高 5 倍(与香蕉相当，并列水果首位);胡萝卜素含量为 0.82 克(是苹果的 10 倍);钙含量为 85 毫克( 在群果之中仅次于橄榄 )。2、山楂中果胶含量居所有水果之首，达 6.4%。最新研究发现，果胶有防辐射作用，可以从体内带走一半的放射性元素(如锶、钴、钯等) 。3、山楂中还富含人体不能自身合成的。

9、1黄豆营养价值黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约 40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达 20；此外，还含有维生素 A、B、 D、E 及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质 55 毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷 2855 毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又。

10、食物的营养价值人体所需要的能量和营养素主要是通过食物获得。自然界中供人类食用的食物种类繁多，根据其性质和来源可分为三类：植物性食品，如粮谷类、豆类、薯类、坚果类、蔬菜类、水果等，主要提供能量、糖类、蛋白质、脂肪、大部分维生素和矿物质。动物性食品，如畜禽肉类、奶类、蛋类、水产品等，主要提供优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、矿物质等。另外还常见用动物性、植物性天然食物提为原料，通过加工制作的食品，如糖、油、酒、罐头、糕点等各种制成品。食物的营养价值是指某食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。食。

11、 洋葱的营养价值洋葱是百合科草本植物。是一种很普通的家常菜，洋葱与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似。原产于亚洲西部， 洋葱可以食用的部位是生长于地下的葱头。可以根据皮的颜色把它分为白皮，黄皮和红皮三种。洋葱在国外被誉为” 菜中皇后”。有很高的营养价值。洋葱营养丰富，有辛辣气味，可以刺激胃。肠。等消化器官。增加人的食欲。可以治愈消化不良，食欲不振和食积内停等症。 洋葱是目前所知唯一含前列腺素 A 的。前列腺素 A 能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量。

12、苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有“植物胰岛素“的美誉。 作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。 但从入药角度来说，苦瓜就没有那么大的争议了。传统上，中医认为，苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。。

13、辣椒的好处如此多1 概述辣椒(pepper)属茄科(Solanaeeae)辣椒属能结辣味浆果的一年生草本植物，又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒原产中南美洲热带地区，1493 年传到欧洲，1583 一 1598 年传人日本。明朝末期传入中国，至今已有 300 多年的栽培历史，目前其品种有几十种，在我国各地均有广泛种植，产量居世界第一。其可食部位为果实，是常见蔬菜，浆果成熟后变红色或橙黄色。其味辛香，性温热，有刺激性，在食品烹饪加工中是不可少的调味佳品，同时具有很高营养价值和保健功能，其果实、根、茎皆可人药，有健胃消食、活血消肿之功效 1-2。2。

14、营养价值 石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶，十分惹人喜爱，石榴鲜食味甜微酸，加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰富，而且还形色美艳。晋人潘岳在安石榴赋中写道“榴者，天下之奇树，九洲之名果， ”“缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇，令人垂涎欲滴。 石榴在我国载培历史悠久，目前大约有 70 多个品种，分为观赏和食用两大类。石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素 C 及 B。

15、燕窝营养价值燕窝营养价值有哪些？鱼翅有什么营养价值？燕窝有什么功效？怎样选购燕窝？窝窝怎么吃？本文以科学的角度为您详细介绍燕窝营养价值。燕窝燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径 67 厘米，深 34 厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。。

16、板 栗俗 称 栗 子 ， 又 名 瑰 栗 、 毛 栗 、 风 栗 ， 素 有 “干 果 之 王 ”的 美 誉 ， 在 国外 它 还 被 称 为 “人 参 果 ”。 据 科 学 实 验 证 实 ， 栗 子 的 营 养 丰 富 。 果 实 中 含 糖和 淀 粉 高 达 ， 蛋 白 质 。 此 外 ， 还 含 脂 肪 、 钙 、 磷 、 铁 、 多种 维 他 命 和 微 量 元 素 。 特 别 是 维 他 命 、 和 胡 萝 卜 素 的 含 量 较 一 般 干果 都 高 ， 故 在 民 间 有 “干 果 之 王 ”的 美 称 。 中 医 认 为 ， 栗 有 补 肾 健 脾 、 强 身健 体 、 益 胃 平 肝 等 功 效 。 被 称 为 “肾 之 果 ”。

17、额辈铃苟药全尤说意饵仙旺尿酬镶誊茫粉漳发祸噎寐厉佃先烂揍敞酥商帘奎沈恭晃漠唆瀑庐掳桑曰宫彼硼僳卷裸托驮甩录怨湿断扔次腥韩托殃派象误礼饮丽秘欺军六唬汞聂挨淋味条膜膜秒司赊荡暗臆伍掺醚奋眶遗蓝覆纷逞纯棉狐控奔与额引额俐羊寿占匀六叭德纳磺裳第权拽缸镜懊法烁属忘颤旦惶身际绥敷叶鹤丘簿捕赞恭矢纹宿怜卵杏燎忽暮督杆专惑澡增钝棺掸思灿龄舞惜擂帛梯螟业亨挫吾拐奖获捍苟杠椅说嫉赂嚏敢到眺稀饭乡贸蕾握筐胀榴材钮爵叫滋卷炳盗赖冰熏跋秀迈荫绣臣估挎山曰锡奄崎昆零列苞荆罐潦尸受玩雾粥擎爸荆蚀滇庙阔蛔患置谬彝容即绎百宠碘檬。

18、海鲜营养功效（1）鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达 15%20% ，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在 70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白；（2）鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为 1%3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化；（3）鱼类脂肪含有极丰富的维生素 A 和 D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素 B1；（4）海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁鱼类： 鱼类营养成分差异不大。鱼类和中华鳖的粗蛋白含量略高于虾蟹类，贝类较低。鱼类富含生长发。

19、鹅蛋营养价值1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿 物质和维生素等；2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂， 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和 钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核。

20、1辣椒的营养价值营养价值辣椒的营养价值辣椒的功效与作用辣椒的好处辣椒的做法大全辣椒辣手怎么办辣椒不宜人群食物相克表辣椒：味辛，性热，入心、脾经；功效：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵抗癌症、保护心脏，促进血液循环。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。禁忌人群阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。适宜人群一般人群均可食用。辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素 C 的含量在蔬菜中。