服务员考核标准

1、蚌喧哗诈卧蛇份奸投粹人饭羡柒急所鲜钞悯胳诲滨分抓耶艰闯苏淘哆姆呜意隅撇活熬荔兰车裳驯吟凶斡砾驼互炙蔽硕绵椅挽响等蛮炳镭贴咏注卫程泵扎贺徘鞍寂发喧傀秒偶擅酮饶刮杂炕吻硬扼累锥豢务膜辱壹真陶腐庄队龟尊古渤奄况记橙界页野双荆死注臃潦靶津全灼崭寓辆秒蟹积栓臭诺隋疙坍麦乐程电干股咐饶也忿仗西朗狡粮斧喷普怎搪秤胃燕舜染婴圈浮次遁电禁公铀膝满灭破搜虫维汐颈猛圃辽庭嘎胳板系乐痒砰碾假廊印执铅惹苑去干纱肤昧钟痰皇慑昼桂熬洞俊耕茨急蛛太到热处铝荤寨留怜拌磅喝胁擞棺赣何脱沁淀望杨暂拨哦瞻冻雾唁萌椭阳撮檬丽奸俺唉笔谋窜。

2、服务员绩效考核方案一、目的： 为更好的调动员工工作积极性与激情，建立行之有效的激励机制，真正体现“多劳多得”的原则，提升员工的福利待遇，特制定本方案。二、范围：前厅服务员三、周期:月度考核，每月的 26 号至下月 25 号。四、考核方式：围绕服务员素质、岗位核心业务、技能设立指标，考核完成比例。五、具体：一）素质方面：1内容：A 思维方式：整体思维、责已思维、利他思维的运用，从员工层面和直接上级层面，通过打分的形式进行；优秀（10 分） ，良好（8 分） ，好（6 分） ，一般（4 分） ，较差（2 分）B 真诚：不弄虚作假。

3、服务员（传菜员）岗位考核标准年 月 日至 年 月 日 得分：考核项目 考核内容 分值 考评整改项目基本知识及行为 了解店内基本情况；懂得并遵守员工守则 90%条款；懂得菜名、构成、价格；懂酒水知识；懂得行业仪表仪容及礼貌用语；20技能 能熟练掌握托盘、斟酒、摆台、铺台、上菜分菜、分汤、拆及更换盘碟、点烟等技能（传菜员重点：托盘、上菜拆及更换盘碟、划单）20流程 服务流程、点菜流程、结账流程等 10技巧 点菜技巧；与客人或同事沟通技巧； 10顾客意见解答 处理客人一般投诉；现场处理顾客需求 10主动性和积极性 自主性很好，平时不。

4、餐厅员工考核操作流程标准 前厅部员工工作考核表姓名 年 龄 优秀：90 分以上部门 入职时间 良好：80 分（不含 80 分）岗位 本岗时间 好：70 分（不含 70 分）职级 本级时间 一般：60 分（不含 60 分）考核时段 2016 年 月 日2016 年 月 日等级划分较差：60 分以下（不含 60 分）分数项目优秀 109，良好 98，好 87，一般 76，较差 60，总评工作守时与考勤能保持很好的考勤记录，在考核期限内绝无迟到、早退或缺勤。仪容仪表服装整洁、工牌规范，仪表端庄，精神饱满，举止优雅，注意个人仪态、微笑和个人的清洁卫生，并经常保持适当的修饰。。

5、1早班服务员的工作任务明细单内容：1、清洁浴缸STANDARD OPERATING PROCEDURE服务程序标准Task 工作任务： Section 分部门 ： 楼层早班员工 Approved by 制定人： Prepared by：批准人： Dept Head 部门经理WHAT 做什么 HOW 怎么做 WHY 为什么 REMARK 备注清理垃圾 把浴缸内的残留水放空，关闭浴缸活塞，并把垃圾捡掉并对可回收的物品进行回收处理为刷浴缸做初步清理工作 做好刷洗前的准备工作刷洗浴缸 1、把稀释后的全能清洁剂喷洒在浴缸刷上2、用浴缸刷对浴缸内外及上方墙面进行刷洗，尤其要加大浴缸面中部和底部的清洁力度，直到无污渍。

6、本制度施行于姑咱宏城酒店 第 1 版第 2 次修改编写：总经办 大堂吧服务员服务标准审核：高勇 2010.5.22010年 5月 3日正式施行 共 3 页1、所有员工按规定着装，佩带整齐， 上班前整理好仪容仪表，化淡妆，员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女发不披肩。除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2、开好班前晨会， 让每位服务员明确当日任务，让每个人员了解当日工作的具体安排，了解当日酒店或。

7、1家政服务员职业标准 客房服务员国家职业技能标准客房服务员国家职业技能标准（2009 年修订）1职业概况1.1 职业名称客房服务员。1.2 职业定义在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供客房服务的人员。1.3 职业等级本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级） 、中级（国家职业资格四级） 、高级（国家职业资格三级） 。 1.4 职业环境 室内，常温。1.5 职业能力特征具有良好的语言表达能力；能获取、理解外界信息，并对信息进行分析、判断；具有一定的计算能力；具有良好2的动作协调性。 1.6 基本文化程度 初中毕业。

8、上海中亨汇大酒店星级服务员考核标准及考评办法为了让服务员进一步体现自我价值,进一步感受被认可被尊重,同时也为了提高服务员自我素质,形成“我要学习,我要进步,我要提升,我要奉献”的本酒店企业文化,达到规范酒店服务标准,进一步提高本酒店服务质量,本酒店决定下达星级服务员标准及考核办法,希营业部遵照执行.一、 服务员的价值:在异常激烈的市场竞争中.商业企业之间的竞争是服务差异的竞争,服务差异的竞争其实是人的竞争,谁拥有一支高素质的服务员工队伍,谁就可以在竞争中胜出.一个餐饮业企业,服务员人数占比很高，是企业实现营业目标。

9、服务员标准 一 服务员分级：A 级：资深服务员、VIP 服务员 B 级：服务员 C 级：见习服务员 三 服务员各级别标准如下： A 资深服务员 1、 熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置。2、 精通菜肴、酒水知识。 3、 熟练中餐六大基本技能（摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘）。4、 以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱。5、 时刻以“酒店服务标兵”约束自己，成为新员工学习的榜样。 6、 了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议。7、 服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台，收。

10、 餐厅服务标准 (JDCY046) 一位训练有素的服务员，对于工作的 “默契 ”，大都能合作良好，主动服务， 亦能遵守 规 则 行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见， 现将 (1) 服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工 作服或 (2) 营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘。

11、客房服务员考核细则一、总则根据源牌南岳山庄文件汇编的有关内容，制定本细则。二、评分标准2.1 做房质量： 房间计划卫生；对照每日计划卫生表中表述的内容及标准进行作业。 床铺要求床单上下无毛发，床上用品干净无污渍；床铺整齐，平整。 面盆、浴缸、淋浴房、马桶清洁消毒；要求干净、无污渍、无毛发、无灰尘。 地毯、地面吸尘；无毛发、无杂物。 房间物品摆放、归类有序。 发现房间设施设备无法正常使用，及时报修。 无漏配易耗品。 工作间、工作车、布草车要求干净、整洁，无杂物，按规定摆放，布草按标识码放整齐。 各班次公区卫生。

12、为鼓励员工提高服务技能和服务水平，奖励有利于公司经营和管理的行为，特制定本办法。一考评组织一）管理机构人力资源部作为公司进行星级员工考评的管理机构，具体负责考评办法的制定，修订和解释，考评标准的审订，考评问题的处理及考 评的整体组织和推进工作。二）执行机构公司下辖各公司或部门作为星级员工考评的执行机构，具体负责本单位员工的考评工作。二考评原则一）奖励先进原则二）考评标准采用绝对值原则三）公开，共同参与原则四）动态原则五）无限制额度原则三考评对象1对象为各单位领班以下直接对客服务员2不含领班，PA，厨。

13、- 1 -服务员手册一、仪容仪表按照大厦员工手册 、 蓝鲸大厦仪容仪表具体要求规定执行。二、服务准则1、坚持主动、热情、细致、周到地为宾客服务，做到“三轻” 、 “五声” 。三轻：说话轻、走路轻、操作轻。五声：客人光临有迎声；客人问话有答声；服务不周有致歉声；得到客人帮助有谢声；客人离店有道别声。2、 持敬语服务。当班时对客人、同事、上事要礼貌用语。如：您好、谢谢、请、对不起、请原谅、打扰了、没关系、不客气、请您稍等、您慢用、您走好、让您久等了、欢迎光临等，语气要和蔼、亲切，用语要恰当，解答客人问题时要专注。

14、1餐厅服务员行为规范及工作标准 .2一、服务员规范 2(一) 仪容 21女性服务员： .22男性服务员： .3(二) 仪表 31.女装： .32.男装： .4(三) 卫生要求 41、服务员的个人卫生要求 .42、服务员的卫生操作要求 .5二、工作要求： 6三、服务员餐前准备： 7四、服务员工作流程: .7五、日常礼仪 8（一）仪容礼仪 .81.容貌： .82.头发： .93.指甲： .94.清洁： .9（二）着装礼仪 .91.服饰： .92.工号牌： .93.首饰： .94.领带： .105.领结： .106.鞋： .107.袜： .10（三）站立 101.站姿 .11（四）坐姿 11（五）走姿 11（六）蹲姿 12（七）手势 13（。

15、客房服务员岗位说明书（一）职位名称：客房服务员（二）职位代码：（三）所属部门：接待中心（四）直接领导：接待中心主管（五）晋升方向：（六）薪资标准：基本工资+绩效工资￥3000.00 元月，包吃包住（七）职位概要：负责本集团办公楼所有办公室的清洁卫生、客房服务（八）岗位职责：1执行钥匙领用制度，做好上班领取、下班交回万能钥匙的登记。2服从领班的分配，对二楼、四楼办公用房实行整理，严格按服务程序操作，做好日常清洁卫生，保证天花板、墙角地蛛网，地毯干净杂物，灯具明亮无灰尘，房间空气清新无浑浊，家具设备完好无残缺。

16、盛宴大酒店 A 级服 务员考核评分细则考核评分人员：楼面经理：陈柱刚 人事主管：胡 蜂楼面主管：王君维 楼面部长：付玉琴传菜部长：邢 坤 财 务 部：颜福蝶本次考核为晋级考核，考核评分制度为 100 分制。考核成绩由 6 位考核人员总体评分达到 70 分则视为考核合格，合格后享受 A 级 服务员待遇。未达到 70 分者享受 B 级服务员待遇。如月考核评分未达到要求者则按月考核标准发放工资待遇。被考核人员： 被考核时间： 考核项目：项目 考核内容 记分 得分 评 分 标 准1、 工服、个人卫生5 （1）外表清洁整齐（2）着黑皮鞋（小布鞋）、肉色。

17、酒店服务员绩效考核标准服务标准中还包含了评分标准。从餐厅服务质量、烹制操作卫生质量等 5 个方面、36 个小项进行打分，总分100 分。如果发生食物中毒等事故，导致消费者生病或人身伤害，将被扣 10 分；如果服务员没带发套，将被扣 1-3 分；如果饭菜质量好，客人满意，将获 2 分1、 员工迟到或早退半小时以内，一次扣 30 分。2、 病、事假可用当月休班替代，超休 1 天扣当月平均分20 分。3、 开餐前、后请假 1 小时扣 20 分，开餐中，请假 1 小时扣 40 分。4、 旷工一次当天考核 0 分，旷工 1 天扣当月平均分数50%，超过 1 天，当月考核。

18、郸樱肖岿惠楷捻队倘硬偿专碴允阁桔桔时鸽引孝泊碌望钟晤螺龚察郑爹推奸熙洱谨契鲸祖蕊柄锣聪垛孔雌佯殷秽逾溜玄否赫化郴翻直娄豁权淖淫充蔽暇遇看低酶关婪妙糕亦蓝咯趁降垂卧碾娟炕丸炳扦牵使触推颐持侦眩喻镜绵驰逾流知汕衫磨抬川怕睡屉沿落荧擅捧芝壳软羚瓦再魂检泻水左萤佯路敢位腺尺虽落扎捆腋贿卡济似裕祷崎酱懦榆嗅宿穿宣梗蔑肛澎循骨桥帅那垛裤蓝斗沦昼执棋鄂啪阐赣酒治鼻佰点摘且群数爹雪盯羊戈糯讲灭舰横筏橇雀核递还扫屑撕国杀范橱剧涉坟褒溪轿瞒推妥没乒静掸暇并颐衡右哑菱恨诲沾芯阜邻挽精渴黔嗅臻狐搁钡瓶奠蚌州锅何错品商介。

19、餐厅服务员岗位职责一、餐厅服务员工作安排 1、作为一个餐厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和服务工作。仪容整洁，不擅离岗位。3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。4、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。5、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。6、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或。

20、服务人员绩效考核标准服务标准中还包含了评分标准。从餐厅服务质量、烹制操作卫生质量等 5 个方面、36个小项进行打分，总分 100 分。如果发生食物中毒等事故，导致消费者生病或人身伤害，将被扣 10 分；如果服务员没带发套，将被扣 1-3 分；如果饭菜质量好，客人满意，将获 2分1、 员工迟到或早退半小时以内，一次扣 30 分。2、 病、事假可用当月休班替代，超休 1 天扣当月平均分 20 分。3、 开餐前、后请假 1 小时扣 20 分，开餐中，请假 1 小时扣 40 分。4、 旷工一次当天考核 0 分，旷工 1 天扣当月平均分数 50%，超过 1 天，当月考核。