豆腐的制作方法

1、上海如阳生物科技有限公司上海如阳生物科技有限公司 电话传真：02161735173 地址：上海市沪松公路 1399 弄 120 号 1110 室生产厂：沈阳绿天生物科技有限公司 电话传真 02489374932 地址：辽宁省沈阳市于洪区沙岭。

2、豆腐肉丸子的制作方法详解原料：主料：猪肉馅 200 克北豆腐 500 克辅料：木耳 40 克油菜 200 克调料：色拉油 300 克食盐 4 克料酒 10 克蚝油 5 克香油 5 克浓汤宝 1个五香粉 1 克做法：1猪肉馅与水发和木耳中加入。

3、 41 种豆腐烹饪制作方法1.瓤豆腐 主料：嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许。 佐料：白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。 做法： (1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅； (2)豆腐切成铜板大小的片，两面撒上点淀粉，每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐 ”生坯； (3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入淀粉拌和，成为蛋泡糊； (4)锅内多放油，油五分热后将 “瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡黄色即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅，炸到馅熟。

4、40种豆腐烹饪制作方法 1.瓤豆腐主料：嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许。佐料：白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。做法：(1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅；(2)豆腐切成铜板大小的片，两面撒上点淀粉，每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“ 瓤豆腐” 生坯；(3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入淀粉拌和，成为蛋泡糊；(4)锅内多放油，油五分热后将“瓤豆腐” 生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡黄色即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅，炸到馅熟色黄,即。

5、油豆腐炒芹菜“我家孩子特别爱吃油豆腐，冬天的时候经常买了烫火锅吃，现在这个天气不敢吃烫的了，配点芹菜一起炒了吃，味道也不错。”油豆腐炒芹菜的做法1.准备好油豆腐2.准备些芹菜3.芹菜洗净切片4.锅热油，放姜、蒜炒香5.加入豆腐6.加点酱油、辣椒酱和水焖一下7.加入芹菜8.加盐和鸡精调味炒熟【愉 筷 餐饮整理发布】yyhkcn_cqyk888_cy9.装盘烹饪技巧1、油豆腐比较干，炒的时候加点水焖一下，这样口感更好；2、芹菜放入后炒断生即可。。

6、 杏仁豆腐（如图二盒的量）材料：带皮杏仁 70g,纯水 200g,牛奶 250g,吉利丁片 15g，冰糖 40g，炼乳 15g。装饰：草莓，芒果，猕猴桃，提子，糖桂花，糖水适量。做法：1、杏仁提前用热水烫一下剥去外皮，泡在 200g 清水中。2、将吉利丁片泡软，捞出。3、将杏仁连清水一起放入料理机中，打成细腻的杏仁浆。4、用滤网过滤二次出杏仁露。5、小碗中放冰糖，牛奶，炼乳和过滤后的杏仁露，于火上加热。6、煮至沸腾后关火，稍凉一会加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶化。7、倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏凝固。8、凝固好的杏仁豆腐取出，切成。

7、武冈卤豆腐制作方法 主料：黄豆豆腐 调料：桂皮 3 克,花椒 2 克,大葱 5 克,盐 8 克,八角 3 克,茴香籽 小茴香籽2 克,姜10 克,香油 10 克,味精 2 克,花生油 100 克用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐表面微黑，闻起来有一股特有的醇和香气。把卤制好的卤豆腐切成细小片儿，再拌上用邵阳特产的朝天椒、姜末、花生油等佐料做成的调味品，你就可。

8、淘宝女生通道：左旋肉碱，中药减肥，丰胸，美容，皇冠店大全，美容化妆品，淘品牌淘宝快速通道：皇冠店大全，淘宝秒杀，电器频道，台湾小资馆，男人频道，天天疯狂购绍兴臭豆腐如果你感觉这本电子书有用，请分享到自己的 QQ 群、论坛、博客里，让更多人看到此文！编者（一）、认识绍兴臭豆腐臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，有个江南到京赶考的金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交。

9、臭豆腐制作方法大全 臭豆腐的由来 臭豆腐很有名气，究其来历有段“古” ：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜太后也嗜吃此物。

10、臭豆腐制成 原料及配方： 黄豆 5kg、辣椒油 250g、茶油 1kg、麻油 150g、酱油 500g 卤水 15kg、粗盐 100g 、熟石膏300g 生产工艺： （1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水 2025kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅 1520 转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混。

11、【蟹黄豆腐】餐桌上那一道高大上黄金豆腐“豆腐是最普通的家常菜，本身没有太浓厚的味道，但就是这样一款简单的食材，就能变幻出许多许多的美味，一点点的添加，就能做出一道全新口感的菜式，今天，为大家送上这样一款蟹黄豆腐，是出自小涛的最爱咸蛋黄，都说咸蛋黄的口感和味道，都跟蟹黄有几分的相似，但在价格上，就亲民了许多哦，喜欢咸蛋黄这种特殊香味和翻沙的口感的，一定要试试这样的一道菜，很美味哦！ 这样的一道美味，由于有了黄金色的感觉，端上餐桌的那一刻，你有没有觉得高大上呢？”标签： 咸鲜 烧 半小时 普通 常见菜式 。

12、魔芋豆腐懒人制作方法：50g 魔芋粉10g 碱（3 餐的分量）加入 1500g70 摄氏度热水充分搅拌 35 分钟后，上锅蒸 12 分钟即成！做好的魔芋豆腐浸泡在清水中冷却时会变软，待吃的时候拿出来用醋加水煮开将豆腐放入锅中煮，这样魔芋豆腐又能硬化！方便切块切丝！超级提醒：mm 的要保持轻松的心态哈 .只要记得坚持去吃就可以了。.不要去在意每天体重的变化和每次吃下魔芋后的反应.保持这样的心态在减肥过程中是很重要的.因为压力太大会造成身体内分泌功能的紊乱,不利于新陈代谢和体内毒素的排泄.所以一般压力大的人容易胖,而且很难减重, 也是这个。

13、摘要 豆腐脑的做法大全，如何在家自制豆腐脑豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。豆腐脑做法一如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待。

14、卤水豆腐的制作方法一、 泡黄豆，夏季 6 小时，冬季 12 小时。二、 磨豆浆，越细越好。三、 开水烫豆浆。四、 用包袱把豆浆过滤。五、 把豆浆烧开，烧开后再煮 5 分钟。六、 把豆浆盛到容器中，过 5 分钟，让温度降到大约 85 度左右。七、 把少量卤水用勺子盛着在豆浆内转动住 2 分钟若不清汤，再放少许；一直到清汤为止。注意：千万不要放多了，要一次次放，少量地放。刚刚凝固，豆腐嫩。八、 凉 15 分钟，放到带眼的容器（容器上蒙上包袱）内压制即可，轻压则嫩。。

15、老豆腐的制作方法1、配料大豆 5O 公斤，石膏 1.92 公斤，水 400459 公斤。2、出品率每 50 公斤大豆制得老豆腐 22 板。3、制法（1）点浆(凝固、点脑)：把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在 75时，把三分之一的熟豆浆和提桶里的石膏乳液同时倒入盛三分之二豆浆的豆腐花缸里，使花缸内的豆浆上下均匀搅和。然后静置 3 分钟，豆浆即初步凝固为豆腐花。（2）胀浆(蹲脑、养花)：点浆后初步凝固的豆腐花，应在缸内继续静置 1520 分钟，使大豆蛋白质。

16、 内脂豆腐制作方法内脂豆腐以 一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。现介绍制作方法如下：1泡豆 选用豆脐或称豆眉 色浅含油量低粒大皮薄粒重饱满表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温 10C20C 时，浸泡 1。

17、（一）、认识绍兴臭豆腐臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，有个江南到京赶考的金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。其父在家乡开设豆腐坊，幼年曾学过做豆腐，于是便在会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快就会发。

18、臭豆腐的制作方法.txt 只要你要，只要我有，你还外边转什么阿老实在我身边待着就行了。听我的就是,问那么多干嘛，我在你身边,你还走错路!跟着我!不能给你幸福是我的错，但谁让你不幸福，我 TMD 去砍了他 硬豆腐一块，切成 2CM 见方的小块，放在开水锅内烫30 秒。捞出凉干，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态，2 周左右。可以经常拿出来尝尝，根据个人口味放调料。 脆皮臭豆腐 金黄膨脆，卤汁盈味，鲜咸微辣。 原料：臭。

19、 豆腐制作方法 制作方法 1、原料处理。取黄豆5 公斤 ,去壳筛净 ,洗净后放进水缸内浸泡, 冬天浸泡 4 5 小时 ,夏天 2 、 5 3 小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长 ,否则失去浆头,做不成豆腐。 将生红石膏 250 克(每公斤黄豆用石膏 20 30 克 )放进火中焙烧 ,这就是一个关键工序 ,石膏的焙烧程度一定要掌握好 (以用锤子轻轻敲碎石膏 ,瞧到其刚烧过心即可 )。石膏烧得太。

20、一. 鸡汤豆腐烩青椒 材料：油豆腐，青椒，鸡汤， 盐，葱 1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放入油豆腐略炒一下，添入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖上 10 分钟。 2，10 分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷 8 分钟青椒熟了，这道菜就做好了！ PS：1）如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。 2）如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！ 二. 豆花牛肉 材料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱。