杏仁豆腐（如图二盒的量）材料：带皮杏仁 70g,纯水 200g,牛奶 250g,吉利丁片 15g，冰糖 40g，炼乳 15g。装饰：草莓，芒果，猕猴桃，提子，糖桂花，糖水适量。做法：1、杏仁提前用热水烫一下剥去外皮，泡在 200g 清水中。2、将吉利丁片泡软，捞出。3、将杏仁连清水一起放入料理机中，打成细腻的杏仁浆。4、用滤网过滤二次出杏仁露。5、小碗中放冰糖，牛奶，炼乳和过滤后的杏仁露，于火上加热。6、煮至沸腾后关火，稍凉一会加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶化。7、倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏凝固。8、凝固好的杏仁豆腐取出，切成小方块放于杯中。9、水果洗净去皮切块，准备适量凉的糖水（1 ：10 白糖与水的比率）10、杏仁豆腐上放好水果，倒入凉的糖水，淋上糖桂花就可以开吃了。Tips:1、过滤出的杏仁渣不要扔掉，蒸馒头或是煮粥放进去都很香的。2、杏仁浆过滤二次会更细腻，可以用滤网也可以用沙布。3、杏仁豆腐中冰糖和糖水依个人口味调整吧，喜欢甜一点就多加点，不爱甜就减量。
