第一章 餐饮企业概述

1、教学课件企 业 管 理 学,兰州工业高等专科学校管理工程系 企业管理学课程组,企业管理学 课程体系,Ch1企业管理概述 Ch2企业概述 Ch3企业决策与计划 Ch4企业战略管理 Ch5人力资源管理 Ch6市场营销管理 Ch7生产运作管理 C。

2、1,第一章 小企业管理概述,2,第一节 小企业的含义,一小企业的界定标准 在确定企业大中小的标准上，应当使用相对性原则，即一个企业的规模大小只有在与其他企业的规模相比较时，才可能确定其真实含义。,3,第一节 小企业的含义,1.从地域上看，不。

3、金融企业会计,20112012,课程信息,课程特点 知识性 实务性 研究性 成绩构成 平时成绩 30 期末课业报告 20 期末闭卷 50,授课教材 王允平关新红李晓梅 经济科学出版社 2011年4月2008年5月 参考书 刘学华 立信出版社。

4、,齐鲁工业大学商学院创新课程团队 2013年3月,齐鲁工业大学创新课程,现代企业管理,绪 论,一学习本课程的意义 管理无处不在周三多 从最近的一些事读管理 海地与智利大地震 丰田召回事件 喜羊羊现象喜羊羊平底锅 从日常生活琐事看管理 吃饭排。

5、现代企业管理,重庆理工大学工商管理学院纪 念 电话：13330365598 Emial:jn1314cqut.edu.cn,现代企业管理, 课程体系 第一章 企业与管理概述 1企业的起源与概念 2我国企业的类型 3现代企业系统的构成 4管理。

6、工 业 企 业 管 理,主编 张 卿 李增先 制作 张珠让,第一章 概 论,第一节 企业概述 第二节 工业企业 第三节 工业企业管理,本章内容,第一节 企 业 概 述,一企业就是以营利为目的的经济组织。 二企业的基本要素: 1.有一定的资源。

7、2餐厅服务的特点 全员性 一次性 同步性 差异性,餐饮部组织机构与岗位职责,工作 任务3,项目3 餐饮部组织机构和岗位职责,部门经理,餐厅经理,主 管,服 务 员,领班,餐厅部,宴会部,采购部,管事部,厨房部,酒吧,餐饮部,工作任务1：餐饮。

8、,企业理财,第一章 企业理财概述,第一讲：企业理财的主要研究对象 第二讲：企业理财的目标 第三讲：企业理财的环境,第一讲： 企业理财的主要研究对象,教学内容：,一什么是企业理财 二企业理财主要研究对象 一企业主要的财务活动； 二企业主要的财。

9、餐饮服务 与管理,课程性质目的与要求,课程性质：本课程是旅游饭店管理专业的专业课。 课程目的：全面系统地介绍餐饮管理的理论原理方法及餐饮服务的技能技巧。 教学要求：通过餐饮管理的理论原理方法及餐饮服务的技能技巧教学，使学生系统地掌握餐饮管理。

10、第一章 现代企业概述,第一节 现代企业特征与分类,企业的产生 社会的生产力水平决定社会基本经济单位的组织形式。企业是社会生产力发展到一定水平的成果，是商品生产与商品交换的产物。 社会的基本经济单位在经历了原始社会的氏族部落奴隶社会的奴隶主庄。

11、第一章 企业概述,2019430,2,学习目标,阅读和学完本章后，你应该能够： 界定企业的概念以及企业的基本特征 了解现代企业组织形式的类型 掌握公司制企业的特点以及类型 深刻理解现代企业制度 描述企业系统的构成 界定企业和政府的关系 掌握。

12、企业管理,企业管理的内容与结构,企业管理,原理篇,实物篇,专题篇,管理 管理职能 管理理论沿革,企业概论 战略管理 经营决策与管理 市场营销管理 生产与运作管理 质量管理 人力资源管理 财务管理 设备管理 技术管理,信息管理 项目管理 物流。

13、第一章 企业概述,1,掌握现代企业的功能及活动；熟悉现代企业系统及其结构;了解不同类型企业的特征。,学习目标,2,第一节 企业的概念与基本特征,3,企业的概念现代企业的特征 企业系统结构企业的产生与发展,企业的概念与基本特征,4,一企业的定。

14、济南大学旅游学院 颜丽,餐饮管理,思考：,1一家餐厅交由你管理，能否成功管理 2餐厅管理要从哪些方面着手 3中式餐饮的出路在哪里 4中式快餐的出路在哪里 5我国西餐发展的思路应该是什么,第一章 概述 第二章 餐饮经营规划 第三章 菜单筹划与。

15、饭店餐饮管理,什么是管理,管理是确切的知道你要别人去干什么，并使他用最好的方法去干。 泰勒 管理即制定决策 。 赫伯特西蒙 管理是由一个或更多的人来协调他人的活动，以便收到个人单独活动所收不到的效果而进行的各项活动。 唐纳利 管理是指同别人。

16、第一章 餐饮业概述,一餐饮业发展概况 二餐饮企业的表现形式及基本特点,一餐饮业发展概况,一餐饮业发展概况,一餐饮业发展概况,一餐饮业发展概况,一餐饮业发展概况,一餐饮业发展概况,二 餐饮企业的表现形式与基本特点,二 餐饮企业的表现形式与基本。