第五章-微生物的营养和生长

1、第五章 乳中的微生物,本章重点： 鲜乳中微生物的种类来源及性状； 微生物在乳品工业中的应用方法； 鲜乳异常发酵产生的原因 讲授时数：2学时,第一节 乳中微生物的种类与来源,一种类 1 病原微生物 2 有害微生物 3 有益微生物, 来源于乳房。

2、第 五 章 微生物的代谢,第一节 代谢概论 第二节 微生物产能代谢 第三节 微生物的耗能代谢 第四节 微生物代谢的调节 第五节 微生物的次级代谢,第一节 代谢概论,新陈代谢Metabolism：简称代谢，是生命活动的基本过程，是维持生物体的。

3、第五章 微生物 的新陈代谢酸痒淀谤寅倍甩讹眼妈憋椎永抬厢酉索缺按夏甫巡毙旅尚锑叫答粟表厨恫第五章微生物的代谢第五章微生物的代谢新陈代谢 metabolism简称代谢，是指发生在活细胞中的各种 分解代谢 catabolism 和 合成代谢 a。

4、第五章 微生物的营养和培养基一选择题1. 大多数微生物的营养类型属于： A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养2. 蓝细菌的营养类型属于： A光能自养 B. 光能异养 C化能自养 D. 化能异养3. 碳素营养物质的主。

5、第 五 章 微生物生长繁殖及其控制 Microbial Growth，Reproduction and Control 第一节 微生物的个体与群体生长和繁殖 第二节 微生物的培养与生长量测定 第三节 微生物的生长与环境 第四节 微生物对环境。

6、第五章 微生物的营养,营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。,营养物质:能够满足机体生长繁殖和完成各种生理活动所需要的物质.,营养:微生物获得和利用营养物质的过程。,第一节 微生物的营养六要素,一。

7、7.2 微生物的生长繁殖控制因素,7.2.1 温度 1. 温度对微生物的影响具体表现在： 影响酶活性。温度变化影响酶促反应速率，最终影响细胞合成。 影响细胞膜的流动性。温度高，流动性大，有利于物质的运输；温度低，流动性降低，不利于物质运输，。

8、第五章微生物的生长与环境条件,概念微生物的生长第一节微生物的生长第二节测定生长繁殖的方法第三节微生物的连续培养第四节影响微生物生长的主要因素,微生物的生长,生长是指生物个体的大小或体积的增加繁殖是指个体数目的增加单细胞微生物生长繁殖速度很快。

9、第五章 微生物生长动力学,第一节 微生物生长的基本特征,微生物一般包括细菌酵母菌霉菌放线菌立克次氏体支原体和病毒等。 微生物特有的现状：1生长速度快2对物质具有强烈的转化作用3容易引起变异，致使种类繁多4生长繁殖形式具有一定特征,微生物 种。

10、第五章 微生物的生长及其影响因素,第一节 微生物生长一微生物生长的概念 一个微生物细胞在合适的外界环境条件下，不断地吸收营养物质，并按其自身的代谢方式进行新陈代谢。如果同化作用的速度超过了异化作用，则其原生质的总量重量体积大小就不断增加，于。

11、第五章 微生物的生长繁殖 与生存因子,第一节 微生物的生长繁殖,一微生物生长繁殖的概念,生长：微生物不断吸收营养物质进行新陈代谢，同化作用大于异化作用，微生物细胞不断增长，这就叫做生长。 繁殖：一个亲代细胞分裂为两个与亲代细胞相似的子代细胞。

12、第五章 微生物的生长繁殖与 生存因子,一微生物生长繁殖的概念,细菌两次细胞分裂之间的时间称为世代时间。在一定培养条件下，世代时间是一定的。如果营养成分不同，世代时间不同。不同种的微生物，世代时间不同。原核微生物的繁殖速度比真核快，专性厌氧菌。

13、第五章 微生物的营养,营养：,微生物从外部环境中获得和利用营养物质的过程。,营养物质：,那些能够满足微生物机体生长繁殖和完成各种生理活动所需的物质。,营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。,概念区分。

14、所需的营养物质不断进入细胞内,产生的代谢产物及时分泌到细胞外,物质运输的两个过程：,微生物,第三节 营养物质进入细胞的方式,影响营养物质进入细胞的主要因素：,荚膜及粘液层细胞壁原生质膜,1营养物质本身的性质,相对分子质量溶解性电负性，极性等。

15、第五章 微生物的营养和培养基,主要内容,微生物的六大营养要素； 微生物的营养类型； 微生物的几类营养方式； 微生物培养基的设计方法及种类。,本章提要 第一节 微生物细胞的化学组成 第二节 微生物的营养要素 第三节 微生物的营养类型 第四节 。

16、Chapter 6 Microbial Growth and Its Control 微生物的生长繁殖及其控制,第 一 节,生长的定义及测定方法,微生物生长Growth：是指细胞物质有规律地不可逆增加的生物过程。微生物繁殖Reproduct。

17、Comment 中中中中1: 碳氮比是指培养基中碳元素与氮元素的总量之比。一般用CN表示。第五章 微生物的营养1试解释下列名词微量元素：指微生物需要浓度在 106108molL范围内的元素。生长因子：微生物生长所不可缺少的微量有机质水活度：。

18、衡阳县五中高三生物教学讲义选修5.2.2 微生物的营养代谢和生长二微生物的代谢学习目标：1微生物细胞内产生的代谢产物的种类和主要功能。2微生物代谢的调节方式，以及在生产实践中能够如何人工控制微生物的代谢。3发酵的概念和种类重点和难点：1微生。

19、第五章 微生物的营养,营养物质:那些能够满足微生物机体生长 繁殖和完成各种生理活动所需的物质.,营养：微生物获得和利用营养物质的过程,营养物质是微生物生存的物质基础,而 营养是生物维持和延续其生命形式的 一种生理过程。,本章内容：,第一节 。

20、第五章,微生物的营养和生长,5. 1 微生物的营养5. 2 微生物的生长5. 3 微生物生长的控制,5.1 微生物的营养 营养和营养物质： 微生物在生长过程中不断从外界环境中获得所需要的各种物质，合成自身的细胞物质并提供机体进行各种生理活动。