1、第五章 微生物的营养和培养基,主要内容,微生物的六大营养要素； 微生物的营养类型； 微生物的几类营养方式； 微生物培养基的设计方法及种类。,本章提要 第一节 微生物细胞的化学组成 第二节 微生物的营养要素 第三节 微生物的营养类型 第四节 微生物对营养物质的吸收方式 第五节 培养基,第一节 微生物细胞的化学组成 微生物细胞化学组成成分析表明，与其他高等动植物细胞一样，细胞也是主要元素碳、氢、氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞干重的97，表4l）和其他元素钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等构成。微生物细胞中这些元素主要以蛋白质、糖、脂类、核酸、维生素及它们的降解产物、代谢产物等有机物质，水和无机盐等
2、无机物质的形式存在（表42）。水是细胞中的一种主要成分，一般可占细胞鲜重的90以上。,表41 微生物中几类重要元素的含量 （干重比）,表42 微生物细胞的化学组成,元素 大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫 其他元素：钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、锌、钼等,存在方式 有机物：蛋白质、糖、类脂、核酸、维生素、降 解产物、代谢中间产物无机盐灰分 水 细胞湿重的70%90%,第二节 微生物的营养要素,*1 营养物（nutrient）：指具有营养功能的物质。*2 微生物的营养物：指能够为微生物的正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和必要的生理环境的物质。,*3 营养（或叫营养作用）： 指生物体从
3、外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足其正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。4 营养物的来源：培养基（主要）；自然界。5 微生物的营养要求： 元素水平： 营养要素水平（六大）：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。,（一）碳源 *1 碳源：凡是能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物，称为碳源。*2 碳源物质的功能： 构成细胞物质； 为机体提供整个生理活动所需要的能量。 3 微生物的碳源谱：,表43 微生物的碳源谱,*4 微生物分类（利用碳源的不同）： 异养微生物：必须利用有机碳源（大多数微生物） 自养微生物：以无机碳源为主要碳源的微生物。5 双功能营养物：对一切异养微生物，其碳源又兼作能源。,（二）氮源 *1 氮源：凡是提供微生物营养所需的氮元素的营养源，称为氮源。*2 功能：合成细胞物质中含氮物质；作为能源物质。3 氮源谱：,
