餐饮操作加工流程图

1、食品加工操作流程图辅 助 活 动 ： 证 照 管 理 人 员 管 理培 训 教 育 自 查 评 价卫 生 清 扫 设 备 维 护快 速 检 验 食 品 召 回步 骤 1： 食 品 采 购步 骤 2： 进 库 验 收步 骤 4： 粗 加 工 。

2、页 码： 11文件编码：SXHDZL006山西恒达蕾傲生物科技有限公司管 理 标 准 版本号： 01题 目：蜂蜜加工操作工艺流程图 制 定 人：樊朝阳 审 核 人：郭联合 批 准 人：王惠 颁发部门：质量部制定日期：2011.11.01审核。

3、申请人： 1餐饮服务操作流程审验供货商的经营资格向供货单位索取加盖企业印章的，有效的食品流通许可证 食品生产许可证 营业执照和产品合格等证明文件验明产品合格的证明文件查验产品出厂合格证查验产品检验检疫报告购货凭证验明产品标识生产日期保质期等。

4、 水产加工操作流程操 作 流 程 说 明客户从产地收购原料对虾，运至加工生产线操作平台。车间主任应根据客户的要求安排投料加工，要求做到当日对虾当日加工，若不能及时处理，应重新加冰保鲜控制温度在 0以下 。根据对虾规格品质不同，价格不同，进行。

5、食品加工操作流程图辅 助 活 动 ： 证 照 管 理 人 员 管 理培 训 教 育 自 查 评 价卫 生 清 扫 设 备 维 护快 速 检 验 食 品 召 回步 骤 1： 食 品 采 购步 骤 2： 进 库 验 收步 骤 4： 粗 加 工 。

6、,. 食品经营操作流程 名称或姓名 原料 接收 贮藏 加工 冷藏保管 杀菌 烹调 生冷 作业 备餐 清洗 操 作 流 程 进货 验收 加工 常温保管 切配 烹调 加热 装盘 入柜 出菜 洗碟 消费者 收台 申请人签字盖章： 申请日期： 年 。

7、餐饮操作流程图一基本流程开始准备醋辣椒酱牙签等摆台备佐料开餐传菜回收餐具布草干净台布托盘餐具入柜结束脏台布毛巾送洗涤部清洗收回干净布草鞋草用过餐具洗碗间清洗回收干净餐具二传菜流程开始接到菜单传菜间划单员信息反馈厨房一联单送厨房一联单核对出菜。

8、食品经营操作流程名称或姓名 珠海市香洲区拱北鬼爷龙虾餐饮店操 作 流 程申请人签字盖章： 申请日期： 年 月 日进货验收加工切配装盘出菜消费者冷藏保管 常温保管入柜洗碟收台杀菌生冷烹调加热原料接收贮藏加工烹调作业备餐清洗。

9、 业务流程 一 餐厅 一 传菜部工作流程 开始 发放台布托盘毛巾茶叶 备佐料 开餐 传菜 回收餐具布草 干净台布托盘餐具 入柜 结束 脏台布毛巾 送洗涤部清洗 收回干净布草鞋草 用过餐具 洗碗间清洗 回收干净餐具 二传菜流程 开始 接到菜单。

10、第三节第四节 业务流程一餐厅一传菜部工作流程开始发放台布托盘毛巾茶叶备佐料开餐传菜回收餐具布草干净台布托盘餐具入柜结束脏台布毛巾送洗涤部清洗收回干净布草鞋草用过餐具洗碗间清洗回收干净餐具二传菜流程开始接到菜单传菜间划单员信息反馈厨房一联单送。