3.5.1 饮食与营养 教案 7

1、- 1 -饮食营养与卫生教案教学目的：使学生能够掌握有关中国饮食文化的基本常识，了解源远流长和博大精深的中国饮食文化的的内涵，建立民族自豪感，为今后从事旅游服务管理工作积累必要的知识，为旅游者提供高标准、高质量的服务打下良好的基础。教学手段：深入浅出，浅显易懂，力求科学性、知识性、趣味性相结合教学方法：互动法，案例分析法、多媒体教学法、作品启发、分析讲解、开发思维教学的重点与难点：对中国饮食文化的特征的了解与掌握教学内容：一、中国饮食文化饮食是人类生存的第一需要。饮食是一种文明：饮食和地理、历史、物。

2、 饮食营养与健康教案庆祖一中 王艳蕊教学目标：1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。教学重难点：1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。2、让学生用认识到均衡饮食的重要性教学过程：一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐。

3、- 1 -第 1 节 饮食与营养 一、教学目标（一）知识目标说出人体需要的主要营养物质（二）能力目标培养学生实验、调查报告分析、交流表达的能力（三）情感态度与价值观目标认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。二、教学重难点重点:了解人体需要的重要营养物质。难点:对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。三、课时安排1 课时四、教学过程（一）情境导入你想信吗？人的一生中（以 70 岁计）吃进去的食物大约有 60 吨。人为什么 要吃食物？食物中含有哪些营养物质？你们每天的早餐丰富么？大家今天吃早餐了么？。

4、饮食与营养营养素的种类：蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 无机盐和微量元素、 维生素、水。1动物性食物含有较多的脂肪和蛋白质。2植物性油含有丰富的脂肪；3谷类、薯类、豆类富含淀粉，是碳水化合物的主要来源。4.大豆除含脂肪外还含有丰富的蛋白质；根据我国的饮食特点，一般情况下，成人三大营养素供给的能量占总能量的比例为：碳水化合物占 5565脂肪占 2030蛋白质占 1015合理营养的基本要求摄取的食物应供给足够的能量和各种营养素摄取的食物应保持各种营养素平衡膳食要有良好的感官性状：色香味俱全食物要无毒无害，不受污染合理的膳食。

5、第 1 节 饮食与营养 同步练习一、选择题1.（2009，济宁毕业）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理 （ ）A素炒豆角 B牛奶 C红焖羊肉 D炒鸡蛋2（2009，金华）食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是 （ ）A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉3(2009,龙。

6、饮食与营养1.低盐饮食每日限用食盐量不超过A.2gB.4gC.6gD.8gE.10g2.下列哪种疾病不宜给高热量饮食A.甲亢B.高热C.烧伤D.产妇E.肥胖症3. 下列哪种疾病宜给低蛋白饮食A.冠心病B.肺结核C.高血压病D.严重贫血E.肾功能衰竭4.下列哪种情况不适宜鼻饲A.昏迷B.口腔疾患C.早产儿D.拒绝进食E.急性胃炎5.胃管喂食时，成人一般插管深度为A.1416cmB.2030cmC.4555cmD.6070cmE.8090cm6.插胃管时如出现呛咳、发绀，应给予A.立即拔出胃管B.嘱病人深呼吸C.指导病人作吞咽动作D.稍停片刻再插E.请病人坚持一下7.鼻饲操作错误的操作方法是A.鼻饲量每次不超过 200。

7、一、概念1.营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类。2.必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。3.蛋 白 质 互 补 作 用 ： 两 种 或 两 种 以 上 食 物 蛋 白 质 混 合 食 用 。

8、第 1 节 饮食与营养 同步练习一、选择题1.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、来源:学,科,网麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理 （ ）A素炒豆角 B牛奶 C红焖羊肉 D炒鸡蛋2食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是 （ ）A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉3儿童、青少年以及术后病人应多。

9、饮食与营养练习 1 某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃点（ ）.瘦肉 .胡萝卜 .新鲜水果 .柑橘2 芝麻、花生中，含有较多的营养物质是（ ）.糖类 .维生素 .脂肪 .蛋白质3 下列食物中，含有较多的糖类的是（ ）.大米 .鸡蛋 . 花生 .瘦肉4 人体如果缺少 维生素 C,往往会患（ ）.夜盲症 .脚气病 .牙龈出血 . 佝偻病5 供给人体进行各种生理活动 的能量，主要来自食物中的（ ）.糖 .脂肪 .蛋白质 .维生素6人体内最坚硬的物质是（ ） .牙本质 . 牙釉质 . 牙骨质 .骨骼7下列叙述中,与小肠的吸收功能无关的是（ ）.小肠内表面有环形皱襞 .小肠长约 。

10、一、教学目标：知识目标：说出人体需要的主要营养物质 。能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达能力。情感目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它生物。二、教材分析：人是地球上最高等的动物，人与环境、与生物圈中的其他生物有着密切的关系。生物课程标准中的第 5 个一级主题“生 物圈中的人”中提出：人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需要。其中第一个具体内容标准是：说出人体需要的主要营养物质，这是本节的重点。本节开篇，安排了“ 选购三餐食物 ”的活动，这一内容设置的目的。

11、第 5 章 人体的物质和能量来源于食物 第 1 节 饮食和营养一、教学目标：1知识目标（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。（2）举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。2.能力目标：学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉和维生素的存在。3情感态度与价值观目标（1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。 （2 ）关注家人与自己的饮食营养。二、教学重点：（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。（2）举例说出含糖类、蛋白质。

12、第 5 章 人体的物质和能量来源于食物 第 1 节 饮食和营养一、教学目标：1知识目标（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。（2）举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。（3）举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。2.能力目标学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。3情感态度与价值观目标（1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。（2）关注家人与自己的饮食营养。二、教学重点：、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。

13、课题 饮食与营养教材分析本节课开篇从学生的亲身体验入手，让学生“选购三餐食物” ，激发学生的学习兴趣，并引导学生从自己身边的日常生活中发现问题，然后再通过“鉴定食物的主要营养成分”这个实验，让学生了解食物中含有的各种营养物质，认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。学情分析“鉴定食物的主要营养成分”这个实验，不但要学生正确进行实验操作外，还要结合相关的资料，对实验现象进行分析，作出判断，说出食物中含有的各种营养物质，对学生来说有一定的难度。情意目标 认同人类生活所需的营养物质主要来自生。

14、一、教学目标：1 知识目标（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。（2）举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。来源:学. 科.网 Z.X.X.K2.能力目标：学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉和维生素的存在。3情感态度与价值观目标（1）认同人从食物中摄 取各种各样的营养物质。 （2）关注家人与自己的饮食营养。来源:学科网二、教学重点：（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。（2）举例说出含糖类、蛋白 质、脂肪和维生素较 多。

15、课题 5.1 饮食与营养 授课时间 月 日知识目标：说出食物中含有糖类，蛋白质，脂肪，水分，无机盐和维生素等营养物质能力目标：通过简单的实验验证食物中含有的营养物质，尝试鉴定常见食物中蛋白质，脂肪，淀粉的存在。教学目标情感目标：养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养教学重点 说出食物中含有蛋白质，脂肪，糖类，水分，无机盐和维生素等营养物质教学难点 鉴定食物的主要成分教法及教具 投影仪及挂图教 学 内 容 补充、调整教师活动 学生活动教学过程一、导入新课上一章的学习，我们知道人类要想生存下去就必须从生物圈。

16、饮食与营养课标要求:说出人体需要的主要营养物质教学目标:1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的 能力。3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点:了解人体需要的主要营养物质。教学难点:对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。课时安排:1 课时教学准备:面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒 、酒精灯、火柴等设计思路:由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质? 激发学生探究食物成。

17、课 题 课时主 备 审核知识目标来源:学科网 ZXXK 说出人体需要的营养物质能力目标 培养学生实验、分析资料、交流表达的能力教学目标来源:Z,xx,k.Com情感目标 认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其 他物质教学重点 了解人体需要的主要营养物质教学难点 对“鉴定食物的主要营养物质成分”的实验现象进行分析教法学法 讨论、实验探究课前准备 实验所需用品教学过程教学内容 教师活动 学生活动 备注导入我们每天都要吃饭,为什么？有些同学有挑食的习惯,这样的习惯 好不好?为什么?讨 论、回答 从熟知现象入手激发学习兴趣或从俗语“人。

18、主备人： 审核人： 日期：2012-11-29第 5 章 人体的物质和能量来源于食物 第 1 节 饮食和营养 二次备课教学目标1 说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。2 举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。3 举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。教学重点1、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。教学难点 完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种。

19、饮食与营养,母乳喂养的方法人工喂养的方法抱姿,应该多久喂一次母乳，喂多久？,按需喂养，即宝宝想吃就吃，想吃多久就吃多久。,如何知道宝宝奶吃得够不够？,开始吃奶3天后，通常每天至少会尿湿6-8片尿布或4-6片纸尿布。 大便的变化：头几周，大便会从黏黏的黑色转为绿色，再转为棕色。等稠浓的后乳出现了，大便会变得较黄。一旦宝宝的大便变成黄色的、一粒粒的，就表示能吃饱。 喂奶前，有乳胀感，而喂奶后减少，或者两次喂奶间有乳汁漏出。 宝宝吸吮得很起劲，听到他吞咽的声音，看到宝宝满足的进入梦乡。,如何增加奶水量？,经常给宝宝称。

20、饮食与营养教学实践报告一、教材分析1教材作用与地位“饮食与营养”是苏科版生物七年级上册第 3 章“人体的物质和能量来源于食物”中的第 1节内容。饮食与营养的关系是贯穿第 3 章的一个重要内容，理清了食物中蕴含人体需要的营养物质及能量，就明白了我们为什么要饮食（吃饭）的道理，进而也就理解了人与环境，人与生物圈中的其他生物之间的关系。这为后面学好“营养物质的作用” 、 “合理的膳食”等内容打下坚实的基础。教材从“选购三餐食物”这一亲身体验活动入手，引导学生讲出安排的理由，从中发现学生的饮食取向和饮食中可能出现。